Sağlıklı bir karaciğere sahip olmak için hangi sebzeleri yemeliyim?

Karaciğer, detoksifikasyon, kan filtrasyonu, metabolizma ve yağ sindirimi için safra salgılanmasından sorumlu olduğu için vücudun kimyasal fabrikası olarak kabul edilir. Ancak karaciğer, kötü beslenme alışkanlıkları nedeniyle birçok sağlık riskiyle karşı karşıyadır.

Yağ, alkol ve işlenmiş gıdalardan zengin bir beslenme, karaciğerin çok fazla çalışmasına neden olarak kolayca yağlı karaciğere, hepatite ve hatta siroza yol açabilir. Sağlık web sitesi Verywell Health'e (ABD) göre ise, bol miktarda taze sebze tüketmek iltihabı azaltmaya, oksidasyonla mücadele etmeye ve karaciğerin daha etkili bir şekilde detoks yapmasına yardımcı olacaktır.

Karnabahar, kara lahana ve brokoli gibi yaygın turpgiller familyasından sebzeler, karaciğerdeki detoks enzimlerini aktive etmeye yardımcı olan besinler içerir.

FOTOĞRAF: AI

Aşağıdaki sebzelerden bazıları karaciğerdeki detoks enzimlerinin üretimini artırma ve karaciğer hücrelerinin hasar görme sürecini yavaşlatma yeteneğine de sahiptir.

Turpgiller familyasından sebzeler

Yaygın turpgiller arasında karnabahar, kara lahana, bok choy, hardal otu ve brokoli bulunur. Hepsi, sindirildiğinde karaciğerdeki detoks enzimlerini aktive eden izotiyosiyanatlar üreten glukozinolatlar içerir.

Dünya Gastroenteroloji Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, brokolinin karaciğerdeki yağ birikimini azaltmaya yardımcı olduğunu ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığını önlediğini göstermektedir. Ayrıca, turpgiller familyasından sebzeler, karaciğer iltihabını azaltan ve karaciğer hücresi yenilenmesini destekleyen güçlü bir antioksidan olan sülforafan açısından zengindir. Brokoliyi tüketmenin ideal yolu, enzim aktivitesini korurken brokolideki antioksidanları yok etmemek için hafifçe buharda pişirmek veya hızlıca sotelemektir.

Enginar

Enginar, karaciğer hücrelerini koruması ve safra üretimini desteklemesiyle bilinen bir sebzedir. Bu fayda, enginarın sinarin ve silimarin içermesinden kaynaklanmaktadır. Bu iki güçlü antioksidan, karaciğer hücresi yenilenmesini uyarabilir ve safra üretimini artırabilir.

Sarımsak ve soğan

Sarımsak ve soğanın karaciğer enzim aktivitesini artırdığı ve vücudun toksinleri atma yeteneğini geliştirdiği gösterilmiştir. Bu, bu iki bitkide bulunan allisin ve selenyum antioksidanlarından kaynaklanmaktadır.

Ayrıca sarımsak, kan şekeri ve insülin seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olarak dolaylı yoldan karaciğerdeki yağ birikimini azaltır. Ancak, midesi zayıf olan kişilerin çiğ sarımsak tüketmekten kaçınmaları ve sindirim tahrişini önlemek için günde 3-4 dişten fazla tüketmemeleri gerektiğini unutmayın.

Koyu yeşil yapraklı sebzeler

Ispanak, kinoa ve su mercimeği gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler, klorofil olarak da bilinen bol miktarda klorofil içerir. Klorofil, karaciğerdeki ağır metalleri ve kalıntı kimyasalları detoksifiye etme etkisine sahiptir. Ayrıca, Verywell Health'e göre yeşil sebzeler, karaciğerin iltihapla savaşmasına ve metabolizmayı düzenlemesine yardımcı olan folat, C ve E vitaminleri ve lif açısından zengindir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm