Amerika, birçoğu Vietnam'da yetişen dünyanın en iyi 10 sebzesini açıkladı.

GĐXH - ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) dünyanın en iyi sebzelerinin listesini resmen yayınladı. Vietnam'ın bu listede birçok sebzesi var.

Dünyanın en iyi 10 sebzesi

Amerikan dergisi First For Women'a göre, ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), dünyanın en iyi sebzelerinin yer aldığı bir listeyi resmen yayınladı. Tarım ve beslenme uzmanları, listede insan sağlığı için en iyi sebzeleri belirledi. Neyse ki, bunların çoğu Vietnam'da mevcut.

CDC araştırmacıları, meyve ve sebzeleri sıralamak için ham besin verilerini, yani meyve ve sebzeleri çiğ halleriyle analiz ettiler. Bu yöntem, pişirme sırasında kaybedilen besin maddelerinin bir faktör olmadığını garanti eder; ancak pişirme yöntemlerinin birçok sebzenin besin içeriğini etkileyebileceğini unutmamak önemlidir.

CDC araştırması lif, potasyum, demir ve A, C, D, E ve K vitaminleri de dahil olmak üzere 17 temel besin öğesine odaklandı. Çeşitli meyve ve sebzeler, tüketilen kalori başına bu besin maddelerini ne kadar sağladıklarına göre sıralandı ve puanlandı.

Amerikan dergisi First For Women, CDC'nin listesinden dünyanın en sağlıklı 10 sebzesini sıraladı. İşte bu sebzelerin listesi:

1. Tere (100.00 puan).

2. Lahana (91.99).

3. Gökkuşağı pazısı (89.27).

4. Pancar yaprakları (87.08).

5. Ispanak (86.43).

6. Hindiba (73.36).

7. Marul (70,73).

8. Maydanoz (65.59).

9. Romaine Marulu (63.48).

10. Kara lahana (62.49).

Her sebzenin sağlık yararları

1. Tere otu

Tere otunun besin öğeleri şunlardır: Protein, Lipid, Selüloz; mineral tuzlar Kalsiyum, Fosfor, Demir, Manganez, Bakır, Çinko, İyot; bazı vitaminler C, A, B, PP, Karoten gibi.

Bilim insanı Bui Dac Sang'a (Vietnam Bilim ve Teknoloji Akademisi) göre tere, sağlık için gerekli birçok besin maddesini içeriyor ve hemen hemen her vücut tipiyle uyumlu.

Zeaksantin ve lutein, bu sebzenin yüksek oranda içerdiği iki aktif bileşendir. Fazla yağı atma, aterosklerozu önleme ve azaltma, dolayısıyla kan basıncını düzenlemeye yardımcı olma yetenekleriyle bilinirler. Teredeki Ca, K ve Mg ayrıca trombosit agregasyonunu sınırlamaya ve endotel disfonksiyonunu kontrol etmeye yardımcı olur.

Tere otu; C vitamini, karotenoid, lutein, zeaksantin gibi birçok güçlü antioksidan içerir. Bu bileşenler özellikle kalp damar sağlığı için faydalıdır, kalp kasının daha dayanıklı çalışmasına yardımcı olur, kandaki kötü yağları azaltır ve aterosklerozu sınırlar. Tere otunda bulunan B9 vitamini de felç riskini etkili bir şekilde önler.

Tere otunun kanser önleyici etkisi tıp uzmanları ve beslenme uzmanları tarafından büyük beğeni topluyor. Birçok deneysel ve klinik çalışma, bu sebzenin meme kanseri, akciğer kanseri ve kolon kanseri gibi bazı kanser türlerinin riskini azalttığını kanıtlamıştır. Kanseri önlemenin yanı sıra, kanser hücrelerinin diğer organlara yayılmasını (uzak metastaz) da engeller.

Ayrıca, su teresinde bulunan bir bileşik olan izotiyosiyanat, tümörlerin güçlü büyümesini uyaran bir enzim olan Matriks Metalloproteinaz 9'u (MMP-9) etkisiz hale getirmeye yardımcı olur. Böylece bu tehlikeli hastalığın (özellikle meme kanseri) ilerlemesini yavaşlatır.

Tere otunun antioksidanları, kan şekerini karaciğer ve kaslarda depolanmış şekere dönüştürmeye yardımcı olan insülin hormonunun duyarlılığını da artırır. Tere otunun yüksek amino asit ve lif içeriği de kan şekerinin kontrolünde aktif rol oynar. Bu nedenle, bu sebze kan şekerini düzenleme özelliğine sahiptir.

Tere otunun içeriğindeki bileşikler yukarıda sayılanların yanı sıra hipotiroidizm riskini önler, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur, gözlere iyi gelir...

2. Lahana

Çin lahanası, 14 farklı türde madde içeren zengin bir kanser karşıtı madde kaynağıdır. Bunlar arasında glukozinolat, kanserojenlerin veya kansere yol açan maddelerin büyümesini engelleyebilen mükemmel bir bileşiktir.

Çin lahanasının her gramı yaklaşık 2,31 mg glukozinolat içerir; bu önemli bir miktardır. Ayrıca, Çin lahanası kanser karşıtı özellikleriyle bilinen bir eser element olan molibden açısından zengindir. Çin lahanası ayrıca vücutta tümör oluşumunu önlemede rol oynayan iki önemli besin olan çinko ve selenyum sağlar.

Lahana, güçlü alkali özelliği olan ve hafıza kaybını önleme yeteneğine sahip besinler grubuna aittir. Bu nedenle beslenme uzmanları, hafızayı güçlendirmek için günlük beslenmenize lahana eklemenizi önerir.

Lahana, bazı süt ve süt ürünlerinden daha fazla kalsiyum içerir. Düzenli olarak lahana tüketmek, vücudun doğal kalsiyum ihtiyacını etkili bir şekilde karşılayabilir.

3. Gökkuşağı pazısı

Yapılan bir araştırmada bu sebzenin özünün yüksek tansiyonu önlemeye yardımcı olan antioksidanlar ve flavonoidler içerdiği ortaya çıktı.

Pazı, antioksidan ve anti-proliferatif özellikleriyle kolon kanseriyle mücadeleye yardımcı olabilir. Ayrıca, meme kanseri hücreleri üzerinde anti-mitotik aktiviteyi (hücre bölünmesini engelleme) destekleyen bileşikler içerir.

Pazı, karotenoidler, K vitamini ve kalsiyum açısından zengindir. Bu bileşikler gözlere iyi gelir ve kemik sağlığını iyileştirir.

4. Pancar yaprakları

Pancar yaprakları lif, kalsiyum, demir, A ve K vitaminleri açısından zengindir ve yarı pancar, yarı kara lahana tadındadır, bu da onları lezzetli kılar.

Pancar yapraklarındaki bileşikler sindirim sistemine iyi gelir, kemik sağlığını iyileştirir ve gözlere iyi gelir.

5. Ispanak

Ispanak bol miktarda protein, demir, vitamin ve mineral içerir. ABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, 100 gr ıspanak şu besin maddelerini içerir: 28,1 mikrogram C vitamini; 7 kalori; 0,86 gram (g) protein; 30 miligram (mg) kalsiyum; 0,81 gr demir; 24 mg magnezyum; 167 mg potasyum; 2.813 ünite (IU) A vitamini; 58 mikrogram folat.

Ispanak, özellikle C vitamini ve beta-karoten olmak üzere yüksek antioksidan içeriği sayesinde kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olur. Bu antioksidanlar, kalbe zararlı olan kolesterolün oksidasyonunu önler.

Bu yapraklı yeşillik aynı zamanda kan damarlarını açmaya, dolaşımı iyileştirmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olan nitratlar içerir.

Ispanak, glikoz seviyelerini düşürdüğü, insülin duyarlılığını artırdığı ve oksidatif değişiklikleri önlediği gösterilen alfa-lipoik asit adı verilen bir antioksidan içerir; bu da diyabet hastaları için faydalıdır.

Alfa lipoik asit üzerine yapılan çalışmalar, diyabetli kişilerde periferik nöropati ve otonomik nöropatiyi azaltmaya yardımcı olduğunu göstermiştir.

Potasyum açısından zengin ve sodyum açısından düşük olan ıspanak, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Araştırmalar, ıspanaktaki peptitlerin, anjiyotensin I dönüştürücü enzim (ACE) adı verilen bir enzimi inhibe ederek kan basıncını düşürdüğünü göstermiştir. Ayrıca, ıspanaktaki nitratlar da kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.

Ispanak ayrıca vücuda E, A, C vitaminleri, demir ve protein sağlar. Vücut için doğal bir saç kremi olarak kabul edilir, saç dökülmesini önler ve uzun süreli kullanımda saçlara parlaklık kazandırır.

6. Hindiba

Hindiba üzerinde yapılan farmakolojik çalışmalar, hindibada bulunan yüksek biyolojik aktiviteye sahip maddeler olan oligosakkaritlerin, özellikle bağırsaklar olmak üzere vücuda faydalı doğal mikroorganizmalar olan "probiyotikler" olarak kabul edildiğini göstermektedir. Kalın bağırsağa girdiklerinde, bağırsaklardaki mikroorganizmaların fermente olmasına yardımcı olan maddelere dönüşürler.

Özellikle hindibada bulunan inülin frustans, kabızlık, enfeksiyona bağlı ishal, kanser, kalp damar hastalıkları ve diyabet gibi bazı tıbbi durumların iyileştirilmesine yardımcı olabilir.

7. Marul

Marul, Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, fosfat, sülfat, sterol, karoten gibi mineraller ile A, B, C, D, E gibi vitaminler içerir ki bunlar sağlığa çok faydalıdır.

Marulda bulunan potasyum ve magnezyum kan dolaşımını artırır, kalp damar hastalığı riskini azaltır ve kalp fonksiyonlarını güçlendirir.

Marul, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudu zararlı çevresel etkenlerden korumaya yardımcı olan C, E, A vitaminleri ve diğer antioksidanları içerir.

Marul, kalorisi ve yağı düşük, ancak lif açısından zengindir; bu da iştahı azaltmaya ve kalori yakımını artırmaya yardımcı olarak kilo vermeye yardımcı olur.

Lif açısından zengin olan marul, sindirim fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur, kabızlığı önler ve sindirim sistemindeki yararlı bakteriler için iyi bir ortam yaratır.

Bu sebze, gözleri zararlı güneş ışınlarından koruyabilen ve katarakt gibi göz hastalıkları riskini azaltabilen A vitamini ve lutein içerir.

Marul, kanser riskini önlemeye ve azaltmaya yardımcı olan antioksidanlar ve antibakteriyel maddeler açısından zengindir.

Kaslarının gelişmesine ve kas gücünün artmasına yardımcı olmak isteyen kişiler marul tüketmelidir çünkü marul bol miktarda protein ve doymamış yağ içerir.

Marul, felç riskini azaltmaya ve beyin aktivitesini artırmaya yardımcı olan folik asit ve antioksidanlar açısından zengindir.

Kalorisi düşük, lif oranı yüksek olan marul, kilo kontrolüne ve sağlıklı kalmaya yardımcı olan beslenme düzeninin önemli bir parçasıdır.

Marul, cilt ve saç sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan vitamin ve mineraller açısından zengindir, cildi daha parlak, saçları ise daha sağlıklı hale getirir.

8. Maydanoz

Maydanozun başlıca kimyasal bileşenleri uçucu yağlar (terpenler, apein, pinen ve apiol), flavonoidler (apigenin) gibi antioksidanlar ve çeşitli vitamin ve minerallerdir.

Maydanozdaki flavonoid antioksidan (apigenin) kanser önleyici etkiye sahiptir. Araştırmalar, bol miktarda maydanoz tüketmenin kolon kanseri, akciğer kanseri, lösemi veya prostat kanseri gibi kronik hastalıklar ve kanserler de dahil olmak üzere hastalık riskini azaltabileceğini göstermektedir. Özellikle kurutulmuş maydanozdaki antioksidan miktarı taze maydanozdan 17 kat daha fazladır.

Maydanozdaki K vitamini içeriği oldukça yüksektir. K vitamini, kemik oluşturan hücreleri destekleme ve kemik mineral yoğunluğunu artıran proteinleri aktive etme etkisine sahiptir. Bu nedenle, her gün maydanoz yemek kemik ve eklem sağlığını güçlendirebilir ve yaşlılarda kemik dejenerasyonunu önleyebilir.

Maydanozdaki folat içeriği, kardiyovasküler hastalık riskini azaltma etkisine sahiptir. Bu, yaklaşık 2.000 erkek üzerinde yapılan bir çalışmanın sonucudur. Günlük beslenmede yüksek folat alımıyla kalp hastalığı riski %55 oranında azalmaktadır.

Maydanoz, vücuttaki su tutulumunu azalttığı için idrar söktürücü olarak kabul edilir. İdrar söktürücü özelliği sayesinde maydanoz, böbrekleri korumaya ve böbrek taşı riskini önlemeye yardımcı olur.

Bu sebze sindirim sistemi için çok faydalıdır, müshil etkisi gösterir ve kabızlığı önler. Ayrıca maydanozdaki uçucu yağ, vücudun besin ve gıda emilimini artırma etkisine de sahiptir. Özellikle sindirim bozukluklarının tedavisine destek olur, şişkinlik, gaz, mide bulantısı ve hazımsızlık semptomlarını azaltır.

9. Romaine Marulu

Romaine marulu, vücudun ihtiyaç duyduğu temel vitaminleri sağlamak için A, B ve K vitaminleri de dahil olmak üzere oldukça yüksek besin içeriğine sahiptir. 1 baş Romaine marulu %17'ye kadar protein ve 9 çeşit amino asit içerir ve günlük ihtiyacın %9'unu karşılar. Bu marul türü ayrıca kalsiyum, omega 3, demir ve sağlığa faydalı mineraller açısından da zengindir.

Romaine marulu, kan basıncını düşürmeye, kalpte plak oluşumunu engellemeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan C vitamini ve beta-karoten açısından zengindir.

Romaine marulu, iyi sindirimi desteklemeye yardımcı olan oldukça yüksek miktarda lif içerir, kilo vermeye yardımcı olur, keto diyetinde olanlar için uygundur çünkü maruldaki besinler vücuda enerji sağlar ve gece açlığını giderir.

Marul, uykuyu düzenlemeye yardımcı olan serotonin sentezinde rol oynayan niasin içerir, düzenli olarak marul yediğinizde daha hızlı uykuya dalmanıza ve daha derin uyumanıza yardımcı olur.

Romaine marulunun GI indeksi 15'ten düşüktür. Bu, Romaine marulunun tüketilmesinin tip 2 diyabet riskini önemli ölçüde azaltabileceğini, felç ve kalp-damar hastalıklarıyla ilişkili hastalık riskini önleyebileceğini göstermektedir.

Romaine marulu, romatoid artrit, Alzheimer hastalığı ve astım gibi rahatsızlıkların tedavisine yardımcı olan yüksek oranda omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerir. Omega-3 yağ asitleri ayrıca kan pıhtılarını önler ve kalp sağlığını destekler.

10. Kara lahana

Kara lahana, A vitamini, C vitamini, kalsiyum, K vitamini, demir, B6 vitamini ve magnezyum açısından zengin bir kaynaktır. Ayrıca tiamin, niasin, pantotenik asit ve kolin içerir.

Kara lahana, doğal karaciğer temizleyicileri olan glukozinolat bileşikleri içerdiğinden harika bir detoks kaynağıdır. Glukozinolatlar vücuttaki detoks enzimlerini düzenlemeye ve aktive etmeye yardımcı olurken, DNA'yı serbest radikallerden ve diğer zararlı kimyasallardan da korur.

Kara lahanadaki C vitamini, oksidasyonun zararlı etkileriyle savaşmaya yardımcı olan antioksidan özelliklere sahiptir. Bir fincan kara lahana, günlük önerilen değerin %58'ine denk gelen 35 mg'a kadar C vitamini sağlar. Ayrıca bu sebze, gıdaların kanser hücrelerinin büyümesini engelleyen biyoaktif bileşiklere parçalanmasına da yardımcı olur.

Kara lahana, kemik gelişimi için gerekli olan K vitamini açısından zengin bir kaynaktır. Günlük yeterli K vitamini tüketmek, vücudun kalsiyumu emmesine ve kemiklerin temel yapısını güçlendirmesine yardımcı olur. Bu da osteoporoz ve romatoid artrit gibi hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilir.

Yüksek lif içeriği sayesinde düzenli olarak kara lahana tüketerek huzursuz bağırsak sendromu tedavi edilebilir. Ayrıca, yüksek C vitamini içeriği sayesinde sızdıran bağırsak sendromunu önlemeye ve genel bağışıklığı güçlendirmeye de yardımcı olabilir.

Kara lahanadaki lif, kan şekeri seviyelerini dengede tutma özelliğine sahiptir ve böylece diyabetin kontrol altına alınmasına ve önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, bu sebzedeki alfa lipoik asit, kan şekeri seviyelerini düşürmeye ve insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olur.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm