Avustralya'daki 'Dünyanın en çok ödül alan' Vietnam restoranı son yemeğini servis edip kapanacak.

Ünlü şef Luke Nguyen (Master Chef Vietnam'da jüri üyesi), kız kardeşi Pauline Nguyen ve ortağı Mark Jensen tarafından kurulan Darlinghurst'teki Vietnam restoranı Red Lantern, son yemeğini 22 Kasım'da servis edecek.

Soldan sağa: Mark Jensen, Luke Nguyen ve Pauline Nguyen, Red Lantern'ın açılışının ilk günlerinde - Fotoğraf: FBNH

Red Lantern restoranı, bugün, 17 Eylül'de resmi web sitesinden yaptığı açıklamada, " Dünyanın en çok ödül alan Vietnam restoranı ve Sidney mutfak sahnesinin temel taşlarından biri olan sevgili Red Lantern restoranımızın, 25 yıl sonra 22 Kasım'da kapanacağını ve bu sayede yemek, aile ve hikaye anlatımıyla dolu unutulmaz bir yolculuğun sona ereceğini karışık duygularla duyuruyoruz." ifadelerini kullandı.

Sert kışlar ve yeni tatlar hakim

Ortak sahibi ve şef Mark Jensen, Sydney Morning Herald'a yaptığı açıklamada, sert kış aylarında müşteri sayısının azalması, artan yaşam maliyetleri, sürekli yağışlı hava ve Sydneylilerin yeni şeylere yönelme eğiliminin artmasının kapanışın başlıca nedenleri olduğunu söyledi.

Restoranın bir köşesi - Fotoğraf: FBNH

Red Lantern, Avustralya'da sıradan bir Vietnam restoranından çok daha fazlasıdır.

Restoranın internet sitesinde, "Bu bir son değil, bu dönüm noktası Red Lantern'in olağanüstü mirasına dönüp bakmak ve yeni projeleri dört gözle beklemek için bir fırsat" ifadeleri yer alıyor.

Red Lantern sıradan bir restorandan çok daha fazlası. Yıllar içinde lezzet, azim ve bağın merkezi haline gelen mekan, binlerce misafiri ağırlamış ve kültür, topluluk ve mutfak ustalığını harmanlama becerisiyle uluslararası üne kavuşmuştur.

Mark Jensen, "Red Lantern son 25 yıldır bir sevgi emeği" diyor. Restoran, önümüzdeki aylarda topluluğu bu olağanüstü yolculuğu kutlamaya davet ediyor.

Red Lantern, veda kutlamaları kapsamında yemek tarihini, kültürünü ve mutfak hikaye anlatımı sanatını kutlamak üzere tasarlanmış bir dizi özel etkinliğe ve deneyime ev sahipliği yapacak.

Business News Australia'ya göre, kurucular kendi değerlerini ve vizyonlarını paylaşan doğru alıcıyı bulurlarsa bu restoranın sonu olmayabilir çünkü "Red Lantern her zaman bizden daha büyüktü."

Red Lantern'daki bazı yemekler - Fotoğraf: FBNH

Yemek yiyenler son bir kez daha yemek yemek istediler.

Daily Mail, bu kararın birçok Avustralyalının Vietnam mutfağına bakış açısını 20 yıldan uzun süredir yeniden şekillendiren sürecin sonu olacağını belirtti. Bu restoran 2000'lerin başında ilk açıldığında, sürprizlerle dolu bir yerdi.

O dönemde Vietnam mutfağı denince akla genellikle formika masalar ve ucuz yemekler geliyordu; ancak Red Lantern, şık bir servis ve lüks, sofistike bir deneyim eşliğinde yemekler sunarak bu algıyı değiştirdi.

Haşlanmış domuz eti ve karides ile domuz pirinç kekleri gibi yemekler kısa sürede imza yemekleri haline geldi, uzmanların beğenisini kazandı ve sadık müşteri kitlesine ulaştı.

Sydney Morning Herald gazetesi, yirmi yılı aşkın bir süre geçmesine rağmen Red Lantern'in Vietnam lezzetlerine yaklaşımının hâlâ gerçekten modern olduğunu yazdı.

Tuz ve acı biberli kalamar yemeği - Fotoğraf: FBNH

Restoranın resmi hayran sayfasından yapılan duyuruda, çok sayıda Avustralyalı müşteri, büyük restoranlardan birinin kapanmasından dolayı üzüntü ve pişmanlık duyduklarını dile getirdi.

"Çok üzgünüm ve kesinlikle son bir veda için geri döneceğim. Sidney'de 25 yıldır faaliyet gösteren çok az restoran var, hele ki sizin yaptığınız mükemmellikte olanlar! Gerçekten olağanüstü bir başarı," diye yorumladı Christine Hammond.

Birçok kişi, Red Lantern'a harika anılar ve lezzetli yemekler için teşekkür etti. Birçok kişi, Red Lantern'a Vietnam mutfağına olan sevgisinin giderek artması için teşekkür etti.

Nick Syme şunları paylaştı: "Keşke son kez orada olabilseydim. Tuz ve acı biberle sotelenmiş kalamar, limon ve biber sosuyla servis edildi; sonsuza dek hatırlayacağım bir yemek."

Üçü de 25 yıllık faaliyetleriyle Avustralya'da Vietnam mutfağının şekillenmesinde önemli rol oynamışlardır.

Red Lantern, Restaurant and Catering Association (R&CA) ve Good Food Guide gibi kuruluşlardan birçok prestijli ödül almış, dünyanın en ünlü Vietnam restoranlarından biridir...

Luke Nguyen, mutfak dünyasının en etkili şeflerinden biridir. Sydney Morning Herald'ın Yemek Onur Listesi'ne girmesinin yanı sıra, Secrets of the Red Lantern , The Songs of Sapa... gibi çok satan yemek kitaplarının da yazarıdır. Ayrıca, birçok ülkede yayınlanan Luke Nguyen's Vietnam, Luke Nguyen's France, Luke Nguyen's Railway Vietnam gibi televizyon dizileriyle de tanınır.

Konuya geri dön

GÜLÜMSEME ÇAM

Source: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm