"Çiftlikten okula" modeli hızla yaygınlaşıyor

ABD'nin Arkansas eyaletindeki Jonesboro Sağlık ve Çevre Çalışmaları Okulu'nda öğle yemeği tepsilerine yeni sebzelerin eklenmesi öğrencileri oldukça heyecanlandırdı.

Okulda şu anda öğrencilerin domates, marul, turp ve otlar gibi kendi sebzelerini yetiştirdikleri üç bahçe bulunuyor. Hasattan sonra emeklerinin meyvelerinin tadını çıkarıyorlar. "Ekilen kekiği çok seviyorum ve büyümesini izlemekten büyük keyif alıyorum," diyor dördüncü sınıf öğrencisi Layla Sanders.

ABD'de giderek daha fazla okul, öğrencilerine kendi yiyeceklerini yetiştirme ve servis etme modelini uygulamaya koyuyor.

Çiftlikten Okula girişimi, Amerika Birleşik Devletleri genelindeki okullarda giderek daha popüler hale geliyor. Bu program, öğrencilerin yalnızca bilim ve tarım hakkında bilgi edinmelerine yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda yemek hazırlama ve sağlıklı beslenme hakkında da bilgi sağlıyor.

Çiftlikten Okula Ağı'na göre bu programlar, çocukların yeni yiyecekleri denemeye istekli olmasını sağlıyor ve öğrencilerin %44,2'sini daha fazla meyve ve sebze yemeye teşvik ediyor.

Öğrencileri okulda daha fazla yeşil gıda tüketmeye teşvik etmenin yanı sıra, okul bahçesi olan okul bölgelerinin yaklaşık %22'si hasatlarını yaz gıda programlarına da dahil ediyor. Bu okul çiftlikleri genellikle "Çiftlikten Yaza" programlarına dönüşerek çocukların yaz aylarında aktif kalmalarına ve öğrenmeye devam etmelerine yardımcı oluyor.

Fotoğraf illüstrasyonu: Mount Desert Islander

Okullarda pratik uygulamalar

Bu modeli başarıyla uygulayan okullardan biri de Trenton İlkokulu'dur (Maine, ABD). Okulun sera koordinatörü Whitney Ciancetta, "Amacımız, serayı ve bahçeyi okul kültürüne ve sınıf müfredatına entegre etmek." dedi.

Ciancetta, program bir yıl önce başladığından beri öğretmenlerin ve kafeterya personelinin öğrencilerin daha fazla sebze yediğini fark ettiğini söylüyor. Belki evde yetiştirilen sebzelerin daha lezzetli olmasından, belki de sadece yaptıkları işle gurur duymalarından kaynaklanıyor. Sebep ne olursa olsun, Ciancetta ikinci sınıf öğrencilerini lahanaya hayran bırakan her programın iyi bir şey olduğuna inanıyor.

Okul, serasında salatalık, havuç, soğan, lahana, patates ve biber gibi çeşitli sebzeler yetiştiriyor. Sera, geçen yıl yedinci sınıf öğrencilerinin yardımıyla, yetiştirme alanından en iyi şekilde yararlanmak için tasarlandı. Okul ayrıca, öğrencilere sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazandırmak için FoodCorps (AmeriCorps ulusal hizmet programının bir kolu) ile bir ortaklık başlattı. Ayrıca okul, öğrencilerin yetiştirdikleri sebzeleri tatmalarına olanak tanıyan aylık "tat testleri" düzenliyor.

ABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, bu bahçeler öğrencilerin sadece böcekler, yerel bitkiler hakkında bilgi edinip bahçecilik becerilerini geliştirebilecekleri alanlar değil, aynı zamanda genç yaştan itibaren sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmelerine de katkıda bulunuyor.

Kaynak: Education World