Su sümbülü, su maruluyla akraba bir türdür. Ancak su marulu nehirlerde ve göllerde, suyla birlikte yüzerek yaşarken, su sümbülü derin tarlalarda kök salar. Su sümbülü, yağmurlu mevsimde topraktan dolgun, beyaz gövdelerle çıkar.
Bir zamanlar Mekong Deltası'ndaki insanların basit yemeklerinin temel gıdası olan su ıspanağı, günümüzde birçok restoran ve lokanta tarafından tercih ediliyor (güveçte pişirilmiş balık için sos olarak, ekşi çorbada veya sığır etiyle birlikte sotelenerek kullanılıyor...). Su ıspanağı artık değerli olduğu için birçok insan onu satın almaya çalışıyor, böylece pirinç hasadı kötü geçenler şimdi bol miktarda sebze hasadı elde edebiliyor.
Tran Van Thoi ilçesi, Khanh Binh Tay Bac beldesinde ikamet eden Bay Phan Van Bach şunları paylaştı: "Ailemiz 1,5 hektardan fazla alanda pirinç yetiştiriyor. Her yağmur yağdığında, benim ve komşularımızın pirinç tarlaları sular altında kalıyor ve işte o zaman su ıspanağı hızla büyüyor. Her gün eşimle birlikte tarlalara gidip su ıspanağı hasadı yapıyoruz ve ailemizi geçindirmek için para kazanıyoruz."
Bay Bach ayrıca, su ıspanağının doğal olarak yetiştiğini ve herhangi bir ekim veya bakım gerektirmediğini belirtti. Tüccarlar sipariş verdiğinde, Bay Bach'ın ailesi hasat için tekneleriyle denize açılıyor. Daha sonra, üzerindeki şapı yıkayıp demetler halinde bağlayarak eve getirmek üzere tekneye yüklüyorlar.
Bay Bach, her bir demet su ıspanağını 3.000 - 4.000 VND'ye satıyor. Ailesi her gün su ıspanağı satışından 300.000 - 400.000 VND kazanıyor. Tahminlere göre, yağmurlu mevsimin üç ayı boyunca su ıspanağı satışından elde edilen gelir, Bay Bach'ın ailesine on milyonlarca VND'lik bir gelir sağlıyor.
Su ıspanağı, kırsal kesimdeki kadınlar için boş zamanlarında önemli bir gelir kaynağı da sağlıyor. Kadınlar, su ıspanağı toplayarak ortalama olarak günde 100.000 ile 200.000 VND arasında kazanıyor.
Tran Van Thoi ilçesi, Khanh Binh Tay Bac beldesinde yaşayan Bayan Mai Thi Yen şunları paylaştı: "Sabah 5'te yabani ıspanak toplamaya çıkıyorum ve saat 10'a kadar toplamaya devam ediyorum, sonra da öğlen 12'ye kadar soyuyorum ve 100'den fazla demet elde ediyorum. Ondan sonra da tüccarlara demet başına 5.000 VND'ye satıyorum. Bir zamanlar yabani bir sebze olan ıspanak, şimdi sofralarda popüler bir yiyecek ve az toprağı olan veya toprağı olan ancak pirinç yetiştirilemeyen alçak, asidik bölgelerde yaşayan yoksullar için bir kurtarıcı."
Su ıspanağı tatlı, süngerimsi, hafif çiğnenebilir bir dokuya sahiptir ve karidesle birlikte sotelenebilir veya ekşi çorbalarda kullanılabilir. Özellikle haşlanmış balıkla birlikte çiğ olarak veya fermente balık güvecinin yanında çok lezzetlidir.
[reklam_2]
Kaynak
Yorum (0)