Elma suyu lezzetlidir ve birçok sağlık faydası vardır, ancak çok içmeli miyiz?

Elma suyundan daha rahatlatıcı ve tanıdık bir tat yoktur.

Son yıllarda elma suyuna olan ilgi önemli ölçüde arttı - Fotoğraf: Allrecipes

Elma suyu, Roma döneminden beri varlığını sürdürse de son yıllarda ilgi önemli ölçüde artmıştır. Küresel elma suyu pazarının değeri 2022'de 7 milyar doların üzerindeydi ve 2032 yılına kadar 11 milyar doların üzerine çıkarak büyümeye devam etmesi bekleniyor.

Elma suyunun cazibesi

Bu büyüme sadece küresel değil, aynı zamanda yerel de. Vermont'taki 30 yıllık Mountain Cider Company'nin sahibi Will Gormly, USA Today'e verdiği demeçte, "Satışlarımız son on yılda yüzde 100'den fazla arttı" dedi.

Elma suyunun "harika" tadı ve "nostaljisi"nin, bu popülerliğin devam etmesini sağladığını söylüyor. Elma suyu içmenin "insanlara tatil ve sonbahar aktivitelerini hatırlattığını" açıklıyor. Ayrıca, içeceğin "kafeinsiz olduğu için çocuk kafelerine harika bir alternatif" olduğunu da ekliyor.

Elma suyunun pratik faydalarının yanı sıra, besinsel açıdan da pek çok faydası bulunuyor; ancak içeriğindeki yüksek doğal şeker miktarı, fazla tüketme konusunda dikkatli olmamız gerektiğini hatırlatıyor.

Elma suyu, elmaların ezilip sıkılmasıyla yapılır. Los Angeles'ta beslenme uzmanı ve beslenme danışmanı olan LeeAnn Weintraub, "Sıcak veya soğuk olarak içilebilen ve herhangi bir ek malzeme gerektirmeyen bir içecektir," diyor.

Ancak "birçok kişi elma suyunun tarçın, karanfil, hindistan cevizi, kakule veya diğer baharatlarla tatlandırılmış halini daha çok seviyor" diye ekliyor.

İster aromalı olsun ister olmasın, elma suyu elma püresinden farklıdır çünkü elma suyunda süzülen çok miktarda ince tortu bulunurken, elma suyunda "daha fazla nişasta ve lif bulunur" diyor Beslenme ve Diyetetik Akademisi'nin ulusal sözcüsü ve kayıtlı diyetisyen Caroline Susie.

Elma suyunu ölçülü olarak içmelisiniz

Kansas City Chiefs'in spor beslenme uzmanı ve Active Eating Advice'ın kurucusu Leslie Bonci, elma suyunun her zaman pastörize edildiğini, bu nedenle elma suyunun her zaman pastörize edilmediğini söylüyor.

Elma suyu genellikle daha uzun raf ömrüne sahiptir ve daha berraktır. Elma suyu genellikle daha koyu renklidir ve "daha güçlü, daha asidik bir tada sahiptir ve genellikle ilave tatlandırıcı içermez" diyor.

New York Üniversitesi'nde beslenme alanında yardımcı doçent, "Sonunda Dolgun, Sonunda Zayıf" kitabının yazarı ve kayıtlı diyetisyen Lisa Young, elma suyunun elma püresi gibi filtrelenmediği için "daha az işlendiğini ve bu nedenle daha fazla lif ve vitamin içerdiğini" söylüyor.

Elma suyunda bulunan besin maddelerinden bazıları arasında az miktarda kalsiyum, magnezyum, fosfor, niasin ve demir bulunur; Bonci'ye göre "kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olan" potasyum da bol miktarda bulunur. Young, elma suyunda bulunan C vitamininin "bağışıklık sağlığını iyileştirmeye yardımcı olduğunu" söylüyor.

Weintraub, elma suyunun polifenoller açısından zengin olduğunu ve bağışıklık sağlığını destekleyen ve diyabet, kalp hastalığı ve kanser gibi kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilecek önemli antioksidanlar içerdiğini de belirtiyor. Susie, elma suyundaki posanın da sindirim sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan iyi bir çözünür lif kaynağı olması nedeniyle önemli olduğunu belirtiyor.

Pek çok faydasına rağmen, elma suyunu aşırı tüketmemek için sebepler var. Bonci, elma suyunun porsiyon başına yaklaşık 24 ila 28 gram doğal şeker içerdiğini söylüyor.

Bir porsiyon elma suyu da yüksek kalorili olabilir; yaklaşık 30 ml'de 120 kaloriye kadar çıkabilir ve aşırı tüketildiğinde istenmeyen kilo alımına yol açabilir.

Weintraub, "Pastörize edilmemiş elma suyunun zararlı bakteriler içerebileceği ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler, yaşlılar, hamile kadınlar ve küçük çocuklar gibi kişiler tarafından tüketilmemesi gerektiği" uyarısında bulunuyor.

Gormly de aynı fikirde ve "Gıda güvenliği açısından pastörize elma suyu satın almak en iyisidir" diyor.

Source: https://tuoitre.vn/nuoc-tao-ngon-mieng-nhieu-loi-ich-suc-khoe-nhung-nen-uong-nhieu-khong-20241101003639325.htm