Thanh Hoa'daki Pu Luong ormanından gelen özel ve değerli bir ilaç olan kaya salyangozları, yağmur ne kadar şiddetliyse o kadar çok dışarı çıkarlar.

Ormandaki yağmur sağanak halinde yağıyordu, salyangozlar yer altındaki çatlaklardan ve kayalardan yiyecek bulmak ve üremek için yüzeye çıkmak için yarışıyorlardı... Bu aynı zamanda Thanh Lam ve Thanh Son komünlerindeki ( Thanh Hoa eyaletinin Ba Thuoc bölgesi) insanların ormana gidip kaya salyangozlarını (dağ salyangozları, tıbbi salyangozlar olarak da bilinir) avlamak için fırsat kolladıkları zamandır.

Bu mevsimlik iş, orman örtüsü altında yaşayan birçok haneye önemli bir gelir sağlamıştır. Ancak bu iş nispeten zor ve potansiyel olarak tehlikelidir.

Yerel halk kaya salyangozlarını sıklıkla haşlıyor veya ızgarada pişiriyor, çok lezzetli.

Pu Luong ormanında kaya salyangozu avı

Öğleden sonra yağan yağmurun ardından, Pu Luong ormanının gölgesinde, küçük derelerden akan suyun hışırtısı duyuluyordu. Bay Nguyen Van Thao ve eşi Bayan Le Thi Ai, Thanh Hoa eyaletinin Ba Thuoc ilçesine bağlı Thanh Lam komününe bağlı Lan köyünde, kazık evin çatısı altında, akşam yemeklerini çabucak bitirip aceleyle kıyafetlerini değiştirip ormana yapacakları yolculuğa hazırlanıyorlardı.

Bay Thao, kaya salyangozlarının yalnızca yağmur yağdığında ve orman hala ıslakken ortaya çıktığını söyledi. Yağmur mevsiminin ardından veya serin esinti başladığında kaya salyangozları neredeyse kayboluyor. Kışın veya sıcak havalarda bu salyangozları yakalamak çok zor çünkü toprağın derinliklerine ve çürümüş yaprak örtüsüne gömülüyorlar. Ormanın yakınında yaşayanlar onları hâlâ bulabilir, ancak geceleri dikkatli bakmaları gerekiyor. Hava soğukken sürekli yağmur yağarsa, salyangozlar oksijen almak için çok kısa bir süreliğine yüzeye çıkıp sonra kayboluyorlar.

"Bu meslekte, kariyerinize başlamak için hiçbir şeye yatırım yapmanıza gerek yok; sadece bir takım orman kıyafeti, plastik bir sepet, bir çuval, bir su şişesi, bir pala ve bir el feneri yeterli. Ancak ormanda kaya salyangozu avlamak çok zor olacak çünkü onları bulmak için ormanın derinliklerine inmeniz, mağaralara girmeniz veya çürümüş yaprakları çevirmeniz gerekiyor. Ayrıca, bazen salyangoz avcıları ormanda yanlışlıkla yılanlar, kırkayaklar ve zehirli böceklerle karşılaştıklarında birçok gizli tehlikeyle de karşı karşıya kalıyorlar," diye paylaştı Bayan Ai.

Olası risklerden korunmak için salyangoz avcıları her zaman gruplar halinde, genellikle 3-4 veya daha fazla kişiyle dolaşırlar. Böylece kaza, düşme veya vahşi hayvan saldırıları durumunda birbirlerine yardım ederler...

Kayalık dağlara doğru uzanan küçük patikayı takip eden ormancılar, motosikletlerini park ettiler, ayakkabı bağcıklarını sıkıca bağladılar ve yaprakların yüzlerini çizmesini önlemek için başlarını örttüler. Pu Luong ormanının derinliklerine doğru ilerlediler. Yağmurdan sonra ağaçlar yemyeşil ve sıktı, dallarda ve yapraklarda biriken su durgunlaştı ve sıçrayarak kıyafetlerini ıslattı. Uyanan orman sivrisinekleri etrafta uçuştu ve sülükler de bir şenlik gibi etrafta koşturdu. Engebeli, kaygan kayaların üzerinden tırmanarak herkes düz bir araziye ulaştı.

Burada, küçük çay fincanları büyüklüğündeki yassı salyangozlar, büyük gruplar halinde sürünerek dışarı çıkıyor; bazıları yerde sürünüyor, bazıları yapraklara ve çürümüş ağaç gövdelerine tutunuyor. Dikkat etmezseniz, salyangoz kabukları sert olduğu ve çürümüş yapraklara benzeyen beyaz ve gri çizgili olduğu için fark etmek zor. Thao şunları söyledi: "Salyangozları ağaç dallarına ve kayalara tutunurken yakalamak en kolayı, çünkü bir ses duyduklarında ağızlarını açıp çürümüş yaprakların üzerine düşecekler ve bu da onları bulmayı çok zorlaştıracak."

Kaya salyangozları - Misafirlerinizi eğlendirmek için özel bir yemek

Pu Luong Dağı eteklerinde yaşayan etnik azınlıklar için kaya salyangozları sadece yiyecek olarak değil, aynı zamanda değerli bir ilaç olarak da kabul ediliyor. Bay Thao'ya göre kaya salyangozları çoğunlukla orman yapraklarıyla besleniyor ve en sevdikleri yiyecek tütün bitkisi. Geçmişte, modern tıbbın bulunması zorken, insanlar kaya salyangozlarını yakıp kül haline getirip, suyunu süzüp göz damlası ve yüz yıkama jeli olarak kullanarak bulanık görme veya göz filmi tedavisinde kullanıyorlardı.

Salyangozlar ayrıca bazı bağırsak hastalıklarının tedavisinde de kullanılır. Eskiden insanlar geçimlerini sağlamak için ormana gittiklerinde açlıklarını bastırmak için salyangoz yakalayıp ızgarada pişirip yerlerdi, ancak son zamanlarda onları toplayıp bir meta olarak satmayı öğrendiler.

Kaya salyangozu yakalamak zor olmasa da, geceleri ormanın derinliklerine doğru ilerlemeniz gerektiğinden oldukça zor ve risklidir.

Kaya salyangozları karada yaşar, bu yüzden yakalandıklarında küçük bir akvaryumda veya büyük bir tepside bozulma endişesi olmadan bir hafta boyunca saklanabilirler. Salyangozları beslemek için ara sıra biraz su ve mısır nişastası, soğuk pirinç, taze meyve serpebilirsiniz. Ancak çiftlik salyangozları zayıflayacak ve ot ve yaprak yemedikleri için lezzetleri azalacaktır.

Ormanda 4 saatten fazla süren yolculuğun ardından Thao ve eşi 10 kg'dan fazla salyangoz topladı. Ormandan çıkan tüccarlar onları bekliyor ve turistik bölgelere satılmak üzere satın alıyorlardı. Mevcut fiyatın kg başına 50.000-70.000 VND olmasıyla Thao ve eşi yaklaşık 1 milyon VND kazandı. "Son yıllarda salyangoz talebi arttı ve tüccarlar insanların yakaladığı tüm salyangozları satın aldı. İlçedeki ve bazı komşu ilçelerdeki turistik tesislere salyangoz teslimatı yapıyoruz."

Pu Luong'daki taş salyangozlarının daha lezzetli olduğu düşünülüyor çünkü burası geniş bir doğal orman alanına ve çok sayıda kireçtaşı dağına sahip - taş salyangozlarının üremesi ve gelişmesi için ideal bir ortam -" dedi Bay Thao. Restoranlara ve bölge pazarlarına tedarik sağlamak için taş salyangozları satın alma konusunda uzmanlaşmış bir tüccar olan ve Lung Niem komünü sakini olan Bay Ha Van Tuan, Facebook aracılığıyla bu yılki hasadın başlangıcından bu yana, sosyal ağlardaki tüm grup ve derneklerde taş salyangozları ve taş yengeçleri satın alma konusunda paylaşımlarda bulundu.

Thanh Lam komünü Ebino Pu Luong Resort & Spa İcra Direktörü Bay Pham Van Manh, kaya salyangozlarının konukların tesis menüsünde her zaman öncelik verdiği yemeklerden biri olduğunu, ancak ne yazık ki her zaman bulunamadıklarını belirtti. Konuklar tesiste sadece yemek yemekle kalmıyor, aynı zamanda eve hediye olarak götürmek için de salyangoz sipariş ediyorlar. Birçok turistin tercih ettiği lezzetli salyangoz yemekleri arasında şunlar yer alıyor: birayla buharda pişirilmiş, salata, ızgara limon otu, sotelenmiş bambu filizi, muz ve fasulyeyle pişirilmiş... Ancak yerel halk, ilacın aromasını koruduğu için haşlanmış salyangozlara öncelik veriyor.

Özellikle kaya salyangozları için sosun çok süslü olmasına gerek yok; sadece biraz sarımsak, acı biber ve zencefil baharatları ekleyin, biraz da doğranmış limon otu ekleyerek bu salyangoz yemeğinin tatlı, lezzetli, yağlı ama yağlı olmayan tadının tadını çıkarın. Bu spesiyaliteyi, hafif baharatlı Pu Luong yaprağı şarabı ve hafif orman yaprağı kokusuyla birlikte yudumladığınızda yemek daha da lezzetli olacaktır.

Yerel halk kaya salyangozlarını sıklıkla haşlıyor veya ızgarada pişiriyor, çok lezzetli.

Yerel halk, artan tüketici talebi ve giderek artan avcılar nedeniyle kaya salyangozlarının giderek azaldığını belirtiyor. Bu ürünü korumak ve muhafaza etmek için hükümet ve yerel halk, doğal ormanları korumak adına el ele veriyor; salyangozları elle avlayıp sömürmek yerine. Birçok kişi, tarım sektörünün kaya salyangozu yetiştiriciliğini araştırıp yaygınlaştırarak, yıl boyunca ürün tedarik edebilecek, pazar talebini karşılayabilecek ve insanların gelirini artırmaya katkıda bulunabilecek bir ekonomik model geliştirmesini umuyor.

[reklam_2]
Kaynak: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm