Michelin yıldızlı karidesli krep restoranı Da Nang'da hem uygun fiyatlı hem de lezzetli yemekler sunuyor.

Da Nang - Co Ba'nın karidesli krepi, taze malzemeleri ve Orta Vietnam'ın mutfak geleneklerini yansıtan kendine özgü lezzetiyle Michelin jüri üyelerini etkiledi.

Michelin Rehberi, 2024 yılı için Da Nang'da Bib Gourmand ödülüne layık görülen restoranların listesini resmen açıkladı. Bunlar arasında, lezzetli tadı ve uygun fiyatlarıyla övgü alan Co Ba'nın karidesli krep restoranı en popüler mekanlardan biri olarak öne çıkıyor.

Hai Chau Bölgesi'ndeki Trung Nu Vuong Caddesi'nde bulunan bu banh xeo (Vietnam usulü tuzlu krep) restoranı 10 yılı aşkın süredir hizmet vermektedir.

Michelin'in açıklamasına göre, buradaki Vietnam usulü tuzlu krep (banh xeo), dokusu ve yanında sunulan sosuyla etkileyici: "Hamuru hafif, ince ve çıtır, otantik Binh Dinh lezzetini taşıyor, üzerine taze karides konuyor ve acı ve ekşi balık sosuna batırılarak yenildiğinde lezzet patlaması yaratıyor."

Bu restorandaki banh xeo'yu (Vietnam usulü tuzlu krep) bu kadar özel kılan en önemli malzeme taze karideslerdir. İç harcı için seçilen karidesler her zaman canlı olmalı, tavaya konulduğunda hala kıpırdamalıdır. Yenildiğinde, müşteriler dondurulmuş karideslerin yumuşak dokusunun aksine, taze, sert ve hafif tatlı karides etinin tadını çıkaracaklardır. Ayrıca, bol miktardaki iç harcında fasulye filizi, domuz eti ve yeşil soğan da bulunur.

Karidesli krep'e eşsiz lezzetini veren "ruh", tavaya konulduğunda sıçrayıp çıtırdayan taze, hala zıplayan karideslerdir. (Fotoğraf: Cô Ba'nın Karidesli Krepi)

Bu restoranda sunulan banh xeo (Vietnam usulü tuzlu krep), Da Nang sakinlerinin damak tadına uyacak şekilde biraz değiştirilmiş olsa da, Binh Dinh eyaletindeki kökenlerinin kendine özgü özelliklerini hala koruyor. Lezzeti ve kalitesi, en seçici damak zevkine sahip olanları bile tatmin edebilir.

Karidesli krep dışında, müşteriler dana etli krep, kalamarlı krep, domuz göbeği krep gibi diğer krep çeşitlerini de deneyebilirler. Bir porsiyon krepin fiyatı, üzerindeki malzemelere bağlı olarak 20.000 ile 35.000 VND arasında değişmektedir.

Eğer banh xeo (Vietnam usulü tuzlu krep) yemek istemiyorsanız, banh cuon (domuz etli buharda pişmiş pirinç ruloları), ızgara domuz etli banh hoi, bun mam (fermente balık soslu pirinç eriştesi) gibi birçok başka seçeneğiniz de var... Orta Vietnam'ı ziyaret ederken denemeye değer tüm bu özel lezzetler mevcut.

Restoran, karidesli krep dışında banh hoi (pirinç eriştesi) ve banh cuon (domuz etli pirinç rulosu) gibi birçok Orta Vietnam spesiyalitesi de sunmaktadır... Fotoğraf: Michelin Rehberi

Thanh Hai

Kaynak: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-banh-xeo-tom-nhay-o-da-nang-duoc-michelin-cham-diem-vua-re-vua-ngon-1359994.html