Dünyanın en iyi 100 kahvaltısı: Vietnam mantıları beklenmedik bir şekilde ortaya çıktı, kırık pirinç ve dana eriştesi sıralamada yükseldi

Taste Atlas'ın oyladığı listede Vietnam yemekleri yükseldi

Köfteler

Banh bao, " mutfak alanında" 97. sırada yer alarak Vietnam'ın yeni "temsilcisi" oldu.

Bao, Taste Atlas tarafından oylanan en iyi 100 kahvaltı yemeği arasına giren bir yemektir - Fotoğraf: Taste Atlas

Ana yemek yuvarlak bir hamurdan oluşuyor, içine kıyma, kara mantar, bıldırcın yumurtası sarılıyor… Özenle sarıldıktan sonra tüm malzemeler yüksek ateşte buharda pişiriliyor, böylece içindeki tüm malzemelerin pişmesi sağlanıyor.

Kek pişince zengin ve kendine özgü bir aroma verecektir.

Bu nedenle pek çok kişi tencere kapağının açıldığı anı, nefis keklerin tadını çıkarmak ve yemeğin kokusunu hissetmek için sabırsızlıkla bekler.

Mantı aslında Çin'den geliyor. Ancak zamanla bu yemek, az çok Vietnam damak tadına uygun hale getirildi.

Mantı, pratikliği ve besleyiciliği nedeniyle birçok öğrencinin, çalışanın fast food tercihidir.

Dana güveci

23. sırada yer alan dana güveci, listedeki Vietnam yemeklerinin başında yer almaya devam ediyor.

Tipik Vietnam rengi ve lezzetine sahip dana güveci - Fotoğraf: Taste Atlas

Ekmek veya hazır erişteyle servis edilen buharı tüten bir kase dana yahni artık Vietnam halkına yabancı gelmiyor.

Dana güvecinin karakteristik turuncu rengi esas olarak dana eti, havuç, galangal, zerdeçal tozu... kullanılarak yapılır. Çoğu çorba yemeğinin aksine, dana güvecinin kendine özgü tatlı, tuzlu, zengin bir tadı vardır.

Ayrıca fesleğen, kişniş, kişniş gibi sebzelerden oluşan bir tabak da olmazsa olmaz kabul ediliyor çünkü lezzetinden aromasına, besin değerine kadar yemek yiyenin deneyimine önemli katkı sağlıyorlar.

Dana yahnisinin kökenini araştıran birçok kişi, yemeğin Fransız sömürge döneminde Saigon'da ortaya çıktığına inanır. O dönemde bu yemek, şehrin sokaklarında dolaşıp günümüze kadar sade ve sade bir şekilde gelmiştir.

Hue dana erişte çorbası

Antik başkentin mutfağının "ilham perisi" Bun bo Hue, 50. sıradan 48. sıraya yükseldi.

Hue dana etli erişte çorbası da listede yükseldi - Fotoğraf: Taste Atlas

Geleneksel Vietnam mutfağına göre, yemeğin ruhu olan et suyu, esas olarak domuz ve sığır kemiklerinden haşlanarak "kemiklerden tatlı bir tat" elde ediliyor.

Ayrıca yemeğin içinde limon otu, karides ezmesi, dana eti, zencefil, soğan gibi malzemeler de var.

Taste Atlas web sitesi, yemeği zengin ve karmaşık bir tada sahip olarak değerlendiriyor. Kraliyet yemeği olan Bun Bo Hue, artık her Vietnamlı ailenin popüler yemeği haline geldi.

Kırık pirinç

Kırık pirinç, listede 70. sıradan 64. sıraya yükselerek önemli bir yükseliş gösteren bir yemektir.

Kırık pirinç, uluslararası yemek severlerin çok sevdiği en popüler Vietnam yemeklerinden biridir - Fotoğraf YouTube'dan alınmıştır

Bu tipik Güney yemeği, ortaya çıktığı günden bu yana tuhaf bir rustik havaya sahip olmuştur.

Bu, tartışmasız Vietnamlılar arasında en popüler kahvaltılıktır. Her sabah yol boyunca kırık pirinç arabaları ve dükkanları bulmak, restoran müşterilerinin zorluğu değildir. Ancak, restoran müşterilerinin ihtiyaçlarındaki değişiklikler nedeniyle, geceleri de açık olan bazı kırık pirinç dükkanları kurulmuştur.

Yemeğin ruhu esas olarak pirinçten gelir. Pirinç kabarık ve süngerimsi olmalı, ancak çok kuru olmamalıdır. Kaburga veya domuz göbeği baharatlanıp orta ateşte ızgara edilecektir; ızgaracının etin yanmasını önlemek için sürekli olarak çevirmesi ve kontrol etmesi gerekir.

Kaburga ve domuz göbeği kokusu, müşterilerin damak zevkini güçlü bir şekilde uyaran tanıdık aroması nedeniyle, yoldan geçenleri dükkana çekmede sıklıkla rol oynar.

Source: https://tuoitre.vn/top-100-bua-sang-ngon-nhat-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm