Turistler için en lezzetli 5 Rumen yaz yemeği.

Romanya'da yaz, sadece Karpat Dağları'nı keşfetmek veya Karadeniz kıyısında dinlenmek için ideal bir zaman değil, aynı zamanda yerel mutfağın lezzetlerinin de patladığı bir mevsimdir. Serinletici çorbalardan taze malzemelerle yapılan geleneksel yemeklere kadar, yaz, Rumenlerin kendine özgü, çekici ve lezzetli yemeklerle yerel mutfak kültürlerini kutladığı zamandır. Bu yazıda, her gezginin hayatında en az bir kez denemesi gereken en iyi 5 Rumen yaz yemeğini inceleyelim.

1. Ciorbă de burtă

Bu yemek, iyice temizlenmiş sığır midesinden yapılır (Görsel kaynağı: Derlenmiş)

Romanya yaz yemeklerinden bahsederken, ciorbă de burtă (işkembe yemeği) göz ardı edilemez. Yıl boyunca bulunabilse de, hafif ekşiliği, zenginliği ve serinletici özellikleri nedeniyle özellikle yaz aylarında popülerdir. Bu yemek, özenle temizlenmiş dana işkembesinin domuz veya dana kemik suyunda yumuşayana kadar pişirilmesi ve ardından sirke, yumurta sarısı ve ekşi krema ile tatlandırılarak eşsiz bir keskin ve kremalı lezzet elde edilmesiyle yapılır.

Bu Rumen yaz yemeğinin tadını çıkarırken, yeşil biber, ekşi krema ve bazen de ezilmiş sarımsakla servis edildiğini göreceksiniz. İşkembenin zenginliği, hafif ekşi et suyuyla birleşerek hem besleyici hem de sıcak günlerde sindirimi kolaylaştıran bir çorba oluşturuyor. İster lüks restoranlarda ister yol kenarındaki lokantalarda olsun, ciorbă de burtă yaz aylarında yemek yiyenlerin kalbinde her zaman özel bir yere sahiptir.

2. Salată de vinete

Salată de vinete, bitki bazlı mutfağı sevenler için kaçırılmaması gereken bir seçenektir. (Görsel kaynağı: Derlenmiş)

Romanya yaz yemekleri listesinde, bitkisel bazlı mutfağı sevenler için salată de vinete (patlıcan salatası) kaçırılmaması gereken bir seçenektir. Bu basit salata, közlenmiş patlıcanın kabuğunun soyulması, ezilmesi ve ayçiçek yağı, tuz ve bazen mayonez veya ince doğranmış soğanla karıştırılmasıyla yapılır.

Izgara patlıcanın hafif isli tadı, yağın hafif zenginliği ve karışımın pürüzsüz dokusuyla birleşerek hafif ama çekici bir lezzet yaratıyor. Romanyalılar genellikle salată de vinete'yi kızarmış ekmek veya yumuşak beyaz ekmekle meze veya hafif bir öğle yemeği olarak tüketirler. Bu, mütevazı malzemeleri lezzetli ve besleyici Romanya yaz yemeklerine dönüştürmedeki Romanya yaratıcılığının en güzel örneklerinden biridir.

3. Zacuscă

Zacuscă, Balkan bölgesine özgü bir tür sebze sosudur (Görsel kaynağı: Derlenmiştir)

Zacuscă, Balkan bölgesine özgü karakteristik bir sebze sosudur ve elbette Romanya yaz yemeklerinin vazgeçilmezidir. Bu sos, közlenmiş patlıcan, kırmızı biber, domates ve soğanların pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam alana kadar birlikte pişirilmesiyle elde edilen hassas bir karışımdır. Sebzelerin doğal tatlılığı, domateslerin hafif asitliği ve közlenmiş patlıcanın kendine özgü aroması, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir sos ortaya çıkarır.

Yaz aylarında zacuscă genellikle meze olarak veya ekmekle birlikte servis edilir ve hafif bir öğle yemeği için idealdir. Bu Rumen yaz yemeği, uzun süreli kullanım için cam kavanozlarda da saklanabilir ve geleneksel Rumen aile mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline gelir. Özelliği ise, ister soğuk ister hafifçe ısıtılmış olarak tüketilsin, zacuscă'nın lezzetli aromasını korumasıdır.

4. Dovlecei pane

Dovlecei pane, ince dilimlenmiş kabakların hamura bulanıp çıtır çıtır olana kadar kızartılmasıyla yapılan bir yemektir (Görsel kaynağı: Derlenmiş).

Romanya tarlaları yaz güneşinin altında altın sarısı bir renge bürünmeye başladığında, kabak mevsimi de başlamış demektir. İnce dilimlenmiş, hamura bulanıp kızartılmış kabaklardan yapılan Dovlecei pane, piknikler ve aile yemekleri için en popüler ve sevilen Rumen yaz yemeklerinden biridir.

Kabak, ferahlatıcı bir tada sahiptir ve kızartıldığında dışı çıtır, içi yumuşak olur. Genellikle sarımsak sosu veya ekşi krema ile servis edilir ve bu da zenginlik, çıtırlık ve hafif ekşiliğin mükemmel bir dengesini oluşturur. Basit ve hızlı hazırlanışı ve kolayca bulunabilen malzemeleriyle dovlecei pane, sadece popüler bir Rumen yaz yemeği değil, aynı zamanda birçok Rumen için çocukluk anılarıyla ilişkilendirilen bir yemektir.

5. Înghețată de casă

Înghețată de casă, Romanya yaz yemek kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır (Resim kaynağı: Toplanan)

Yaz güneşinin Romanya sokaklarını kapladığı zamanlarda, serinletici bir top dondurmanın tadını çıkarmaktan daha güzel bir şey yoktur. Ev yapımı dondurma anlamına gelen Înghețată de casă, Romanya yaz yemek kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Ticari olarak üretilen dondurmalardan farklı olarak, ev yapımı Romanya dondurması genellikle pürüzsüz bir dokuya sahiptir ve süt, taze krema, yumurta ve çilek, yaban mersini, ahududu veya şeftali gibi mevsim meyveleri gibi doğal malzemelerden yapılır.

Her Rumen ailesinin kendine özgü bir dondurma tarifi vardır; geleneksel vanilya aromasından limonlu ballı dondurma veya çikolatalı naneli dondurma gibi daha yaratıcı çeşitlere kadar. Sadece sıcağı yenmek için bir tatlı değil, aynı zamanda çocukluk anılarının bir parçası, nesilden nesile aktarılan bir mutfak geleneğidir. Çeşitli lezzetleri ve hazırlama yöntemleriyle, ev yapımı dondurma (înghețată de casă), en çekici ve karakteristik Rumen yaz lezzetlerinden biri olarak kabul edilmeyi hak ediyor.

Romanya yaz mutfağı, doğanın, geleneğin ve insan yaratıcılığının birleşimidir. Romanya yaz yemeklerinin tadını çıkarmak, sıcak havalarda serinlemenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda insanların ruhunu ve yaşam tarzını daha iyi anlamanız için de bir fırsat sunar. Eğer yazın Romanya'ya bir gezi planlıyorsanız, sadece antik yerleri veya çarpıcı doğal manzaraları ziyaret etmekle kalmayın; geleneksel yemekler aracılığıyla yerel mutfağı keşfetmek için zaman ayırın. Bu, bu güzel Doğu Avrupa ülkesindeki otantik ve derin yaşam ritmini deneyimlemenin en hızlı yoludur.

Kaynak: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx