Yerel uzmanlıktan küresel markaya: VICOSAP'ın yaratıcı yolculuğu

Vinh Long VICOSAP, Cau Ke'nin özel balmumu hindistan cevizinden, teknoloji, kültür ve sosyal sorumlulukla Vietnam tarım ürünlerini yücelten, cesaretle dolu yaratıcı bir yolculuk yaratıyor.

VICOSAP Şirketi'nin kurucusu Bay Tran Duy Linh, "Biz, balmumu hindistan cevizinin buradaki insanların bir ürünü olduğu Cau Ke'de (eski adıyla Tra Vinh ) doğduk ve büyüdük..." diyerek, memleketinin spesiyalitesinin "görünümünü değiştirmeye" cesaret eden genç bir işletmenin duygusal ve gurur verici yolculuğunu anlattı.

Cau Ke'deki balmumu hindistan cevizi çeşidinin yaklaşık 100 yıl önce yurtdışında eğitim gören bir keşiş tarafından Vietnam'a getirildiğini söyledi. Mucize şu ki, bu hindistan cevizi çeşidi bambaşka meyveler veriyor: Hindistan cevizinin eti normalden daha sert, yumuşak ve esnek, hindistan cevizi suyu ise yoğun ve tatlı bir tada, doğal bir aromaya sahip. Günümüzde her yerde "satılık balmumu hindistan cevizi" tabelaları var, her meyve normal bir hindistan cevizinden on kat daha pahalı, ancak onlarca yıldır bu değerli ürün yalnızca taze veya herhangi bir önemli katma değer olmadan harmanlanmış olarak satılıyor.

VICOPSAP'ta çalışanların %80'i yerel kadınlardan oluşuyor. Fotoğraf: Minh Dam.

Bay Linh, "Birçok bölge tarım ürünlerinin seviyesini yükseltip Vietnam meyvelerini dünyaya tanıtmış olsa da, Cau Ke balmumu hindistancevizi hâlâ 'tozlu yol kenarı meyvesi'. İşte bu yüzden değişmeye kararlıyız," diye konuştu.

Bu kaygıdan yola çıkarak, 2020 yılında memleketindeki çocuklarıyla birlikte, modern teknoloji ve yerel sevgiyle ünlü balmumu hindistan cevizini tanıtmak ve yüceltmek arzusuyla Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited'i (kısaca VICOSAP, merkezi Vinh Long Eyaleti, Tam Ngai Komünü, Hamlet 2'de) kurdu.

Modern teknoloji, değeri artırmak için çığır açan buluş

VICOSAP, sadece 5 yıl içinde, 80 ürün koduyla 15'ten fazla ürün grubunu işleme ve çeşitlendirme konusunda uzmanlaşmış Vietnam'ın öncü ve tek birimi haline geldi. Keklerden şekerlemelere, yoğurttan içeceklere ve fırıncılık malzemelerine kadar her şey, Cau Ke balmumu hindistan cevizinden derinlemesine işleniyor.

VICOSAP, öncü girişimin Japon dondurarak kurutma teknolojisini kullanarak çıtır kurutulmuş balmumu hindistan cevizi, kurutulmuş balmumu hindistan cevizi yoğurdu ve balmumu hindistan cevizi keki gibi yeni ürünleri yerel tarım ürünleriyle (muz, balkabağı, tatlı patates) birleştirerek büyük bir dönüm noktasına ulaştı. Bu teknoloji, lezzeti ve besin değerini korumanın yanı sıra Mekong Deltası'ndaki tarım ürünleri için yeni tüketim alanları da açıyor.

VICOSAP'ın şu anda 80 ürünü bulunuyor ve bunlardan 4'ü 5 yıldızlı OCOP sertifikasına sahip. Fotoğraf: Minh Dam.

VICOSAP, bununla da kalmayıp, balmumu hindistan cevizi reçinesinden fermente içilebilir yoğurt ve özellikle de kimyasal şeker kullanmayan, doğal tatlılığını hindistan cevizi nektarından alan hindistan cevizi nektarlı balmumu hindistan cevizi şekeri üzerine araştırmalarına devam ediyor ve tüketici sağlığını hedefliyor. Tüm ürün grupları, Vietnamlı bir markanın uluslararası kalite taahhüdünü teyit eden ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, HACCP, FDA ve HELAL sertifikalarına sahiptir.

Miras değerlerinin korunması ve yaygınlaştırılması

VICOSAP, yalnızca ticari faaliyette bulunmakla kalmayıp, Cau Ke balmumu hindistan cevizi ağacının kökenini ve kültürel değerini koruma misyonunu da üstlenmektedir. İşletme, belgeler toplamış, tarihi tanıkları kayıt altına almış ve 2022 yılında, Botumsakor Pagodası'nın (Cau Ke'deki Pazar Pagodası olarak da bilinir) arazisine balmumu hindistan cevizi ağaçları diken ilk kişi olan ve Tra Vinh balmumu hindistan cevizinin kurucusu olarak onurlandırılan Saygıdeğer Thach So'ya (1886-1949) ithafen bir Anıt ve Kule inşa etmiştir.

Turistler Tra Vinh Balmumu Hindistan Cevizi Müzesi'ni ziyaret ediyor. Fotoğraf: Minh Barajı.

Şirket, özellikle 2024 yılında, Vietnam ve dünyanın ilk balmumu hindistan cevizi müzesi olan ve bu nadir hindistan cevizi türünün eserlerini, hikayelerini ve yaklaşık 100 yıllık yolculuğunu sergileyen "Tra Vinh Balmumu Hindistan Cevizi Müzesi"ni açtı. Bu müze, yalnızca Cau Ke halkının gururu değil, aynı zamanda günümüzde Vinh Long topraklarının eşsiz bir kültürel turizm merkezidir.

VICOSAP ayrıca, Vietnam Kayıt Örgütü tarafından "Balmumu hindistancevizini en çeşitli ürün gruplarına derinlemesine işleyerek tüketime ve ihracata hizmet eden birim" olarak tanınan balmumu hindistancevizinden yapılmış 128 yemeğin telif hakkını da tescil ettirmiştir. Bu adımlar hem yaratıcı kapasiteyi teyit etmekte hem de Cau Ke balmumu hindistancevizinin coğrafi işaretinin korunmasına katkıda bulunmaktadır.

VICOSAP, yalnızca üretime odaklanmakla kalmayıp, aynı zamanda balmumu hindistan cevizi yetiştiren onlarca haneye ve yerel olarak çalışan kadın işçilerin %80'ine geçim kaynağı sağlıyor. Şirket, mesleki beceriler, gıda güvenliği, pazarlama ve e-ticaret konularında eğitim programları oluşturarak çalışanların kapasitelerini geliştirmelerine ve istikrarlı bir gelir elde etmelerine yardımcı oluyor.

Vicosap temsilcisi Bay Tran Duy Linh (soldan üçüncü), Lan Vuong Turizm Bölgesi'nde (eski Ben Tre Şehri) yemek sohbeti yaptı. Fotoğraf: Minh Barajı.

Şirket ayrıca düzenli olarak hayırseverlik faaliyetlerine katılıyor: yoksul hanelere hediyeler vermek, öğrencilere defter bağışlamak, her ayın 15'inde ve 1'inde vejetaryen ekmek dağıtmak. Bu eylemler, kırsalda başlayan bir işletmenin "birbirimize yardım etme" ruhunu, insanlığını ve yakınlığını yansıtıyor.

Yerelden küresele

Şu anda VICOSAP balmumu hindistan cevizi ürünleri ülkedeki Coop Mart, WinMart+, GO, GS25, Mega Market, Satra Food gibi çoğu büyük süpermarket zincirinde mevcuttur ve Can Tho, Phu Quoc, Tan Son Nhat, Cam Ranh gibi birçok uluslararası havalimanında görülmektedir.

VICOSAP, yurt içi pazarla sınırlı kalmayıp Japonya, İngiltere, ABD, Hong Kong ve Tayvan'a da resmi ihracat gerçekleştirerek, yerli spesiyaliteleri küresel tüketicilerle buluşturmanın kapısını araladı.

Bu yolculuk bir dizi unvanla taçlandırıldı. Bunlardan en önemlisi, 2023 yılında saf balmumu hindistan cevizi şekeri, pandan yaprakları, kakao ve balmumu hindistan cevizi lifi kavanozları için Tarım ve Çevre Bakanlığı tarafından 2025 yılında Ulusal 5 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanınmasıdır.

VICOSAP personeli fuar ve sergilerde müşterilere ürünlerini tanıtıyor. Fotoğraf: Minh Dam.

VICOSAP, bugüne kadar 4 adet ulusal 5 yıldızlı OCOP ve 7 adet 4 yıldızlı OCOP ürününe sahip olmuştur. Ayrıca, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı tarafından 2025 yılı için tipik bir ulusal kırsal sanayi ürünü olarak tanınmıştır. Ayrıca, Tra Vinh ili Halk Komitesi, Vietnam Anavatan Cephesi Komitesi ve ticaret teşvik kuruluşlarından birçok takdir belgesi bulunmaktadır.

VICOSAP, şu anda Avustralya Dışişleri ve Ticaret Bakanlığı (DFAT) ve New Energy Nexus Vietnam tarafından desteklenen ve yeşil kalkınma, iklim değişikliğine uyum ve sürdürülebilir kurumsal yönetimi hedefleyen Deltaccerate Programı'na katılıyor. Bu, işletmelerin hem Mekong Deltası'nın ekonomisini geliştirmelerine hem de ekolojik çevresini korumalarına yardımcı olan uzun vadeli bir vizyonu yansıtan bir adımdır.

Tarım ve Çevre sektörünün kuruluşunun 80. yıldönümü olan 2025'te, VICOSAP, aralıksız çabaları sayesinde Tarım ve Çevre Bakanlığı tarafından 2021-2025 dönemi vatanseverlik öykünme hareketinde öne çıkan 70 kolektiften biri olarak onurlandırıldı. Sayın Tran Duy Linh ve VICOSAP ekibinin girişimcilik yolculuğu daha da anlam kazandı.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/tu-dac-san-que-den-thuong-hieu-toan-cau-hanh-trinh-sang-tao-cua-vicosap-d783630.html