Vietnam, kış aylarında seyahat eden ziyaretçilerine görkemli ziyafetler sunuyor.

Kahvaltıda az pişmiş dana etli pho çorbası; öğle yemeğinde bun cha; akşam yemeğinde banh troi tau; ve akşam yemeğinde de bun thang... Kışın Vietnam'ı ziyaret eden turistler için çok fazla seçenek var.

Vietnam, yemek severler için ideal kış destinasyonları arasında üst sıralarda yer alıyor - Fotoğraf: NAM TRAN

Geçtiğimiz günlerde Time Out dergisi (İngiltere), 2025-2026 için dünyanın en iyi 20 kış destinasyonunun listesini yayınladı. Vietnam, "Yemek açısından en iyisi" olarak sıralandı ve yemek severler için ideal bir kış destinasyonu olarak öne çıktı.

Bu dergiye göre, Vietnam zengin ve kendine özgü bir geleneksel mutfağa sahip; her yemek etkileyici ve unutulmaz bir lezzet sunuyor. Vietnam mutfağı ayrıca turistlere kuru yemeklerden çorbalara, ana yemeklerden atıştırmalıklara kadar çeşitli seçenekler sunuyor.

Dünyanın diğer destinasyonlarıyla karşılaştırıldığında, Vietnam yemekleri lezzetli, besleyici ve uygun fiyatlı olarak kabul edilir; bu da turistlerin para tasarrufu yapmalarına ve çok çeşitli lezzetli yemeklerin tadını çıkarmalarına olanak tanır.

Soğuk bir kış gününde dumanı tüten bir kase pho çorbasının tadını çıkarmak, en seçici damak zevkine sahip olanları bile memnun eden bir deneyimdir - Fotoğraf: NAM TRAN

Uluslararası turistlerin Vietnam'ı ziyaret etmeleri için ideal zaman, havanın serin ve yaz aylarına göre daha az sıcak olduğu bir dönem olan önceki yılın Ekim ayından sonraki yılın Şubat ayına kadar olan dönemdir.

Time Out dergisi, Vietnam mutfağı haritasında üç önemli noktayı öneriyor: Hanoi , Hoi An (Da Nang) ve Ho Chi Minh Şehri. Öte yandan Hanoi, ziyaretçilerin soğuğu en yoğun şekilde hissedebilecekleri yer ve aynı zamanda Vietnam'ın bir gastronomi cenneti olarak kabul ediliyor.

Yemeden önce üflemeniz gereken, kaynar su gibi sıcak çorbalardan...

Kış aylarında Hanoi'yi ziyaret eden turistler, soğuk havaya uygun çok sayıda lezzetli yemeğe ulaşma imkanına sahip olurlar.

Hanoi'de sabahın erken saatlerinden itibaren yiyecek tezgahları duman kokusuyla dolup taşar ve müşterileri ağırlamaya hazırdır. Başkenti ziyaret edenler için içecekler ve meşrubatlar "mutlaka denenmesi gerekenler" arasında yer alır.

Basit malzemelerle hazırlanan, karides ezmesi, acı biber ezmesi, fermente pirinç sirkesi ve taze sebzelerle servis edilen bir kase Hanoi usulü yengeçli erişte çorbası - Fotoğraf: HO LAM

Pho çorbasına gelince, ziyaretçiler tarçın, yıldız anason ve kakule ile tatlandırılmış, hoş kokulu et suyundan ve az pişmiş dana etli pho, iyi pişmiş dana etli pho, dana göğsü etli pho veya şarap soslu zengin ve kremalı pho gibi çeşitli seçeneklerden memnun kalıyorlar. Dana etinin tadından sıkılan ziyaretçiler ise tavuklu pho ile "değişiklik" yapabilirler.

Pho'nun yanı sıra, erişte yemekleri de güzel anıları canlandırıyor. Hanoi'nin Eski Şehrinde, lezzetli bun rieu, bun bo veya bun doc mung servis eden restoranlar bulmak kolaydır. Akşamları Cau Go Caddesi'nde keyifli bir yürüyüşe çıkacak vaktiniz varsa, Hanoi'nin meşhur erişte yemeği olan bun thang'ı tatmak için 40 yılı aşkın süredir hizmet veren bir bun thang restoranını ziyaret edebilirsiniz.

Kış için yengeç ve kabak güveci - Fotoğraf: M. PHUC

Rüzgarlı günlerde, aile ve arkadaşlarla kaynayan bir tencerenin etrafında toplanmanın, avuç dolusu sebze ve et parçalarını içine batırıp sohbet etmenin yerini hiçbir şey tutamaz. Hanoi'de, sokak tezgahlarından lüks restoranlara kadar her yerde, Hanoi usulü sıcak tencere yemekleri oldukça çeşitli ve kolayca bulunabilir. Ancak nerede olursanız olun, Hanoi usulü sıcak tencere yemekleri, yiyenlere unutulmaz bir lezzet sunar.

Ziyaretçiler, damak zevklerine göre sirke soslu dana etli güveç, yengeçli güveç, dana kuyruğu güveç, Tay usulü tom yum güveç, acılı kurbağa ve bambu filizi güveç, ekşi meyveli ördek güveç ve daha birçok seçenek arasından seçim yapabilirler.

Eski Şehir bölgesinde, şekerle tatlandırılmış, hoş kokulu fasulye aromalı kızarmış çörekler - Fotoğraf: NGUYEN HIEN

…iç ısıtan bir öğleden sonra yemeği

Soğuk hava insanları çabuk acıktırır. Bu durumda, birkaç küçük ara sokakta dolaşmak bile bir turistin öğleden sonra karnını doyurması için yeterlidir.

Sıcak pirinç kekleri, tatlı çorba içinde yapışkan pirinç topları, sıcak tapyoka pudingi, domuz kaburga lapası, sıcak kızarmış kekler, mısır kekleri, tatlı patates kekleri… Vietnamlıların birçok neslinin çocukluğuyla özdeşleşen bu atıştırmalıklar, yemek yiyenleri kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacak.

Yapışkan pirinç topları (Bánh trôi tàu), restorana bağlı olarak genellikle 2-3'lü paketler halinde gelir ve en popüler iç malzemeleri yeşil fasulye ve siyah susamdır; üzeri esmer şeker şurubu, zencefil, ezilmiş yer fıstığı ve hindistan cevizi sütü veya rendelenmiş taze hindistan cevizi ile süslenir - Fotoğraf: ĐẬU DUNG

Hanoi'nin sokaklarında, pazarlarında ve ara sokaklarında seyyar satıcılardan kış atıştırmalıkları kolayca bulunabilir. Bu lezzetli ve iç ısıtan kış ikramlarının her birinin fiyatı 10.000 ile 20.000 VND arasında değişmektedir.

NGUYEN HIEN

Kaynak: https://tuoitre.vn/viet-nam-dai-khach-bua-tiec-thinh-soan-khi-di-du-lich-mua-dong-20251209163812453.htm