Gastronomi turizmindeki patlamayla birlikte Vietnam, bölgede parlayan bir yıldız olarak öne çıkıyor.

(Dan Tri Gazetesi) - Küresel turizm güçlü bir toparlanma evresine girerken, mutfak turistlerin destinasyon tercihlerini şekillendirmede önemli bir faktör olmaya devam ediyor.

Gastronomi turizmi yükselişte.

Çevrimiçi seyahat platformu Traveloka'nın son raporuna göre, gastronomi turizmi sadece bir trend değil, Asya- Pasifik bölgesinde önemli bir büyüme motoru haline geliyor.

Bir zamanlar seyahatte ikincil bir deneyim olarak görülen yemek, artık gezginlerin "çantalarını toplayıp yola koyulmaları" için güçlü bir neden haline geldi. Sokak yemekleri kültürünün hızla geliştiği ve çeşitli mutfak kültürünün hakim olduğu Vietnam, bölgenin en popüler destinasyonlarından biri olarak öne çıkıyor.

Turistlerin seyahat destinasyonlarını seçmesinde mutfak kültürü belirleyici bir faktör haline geldi (Fotoğraf: Moc Khai).

Traveloka'nın araştırmasına göre, küresel gastronomi turizminin 2033 yılına kadar 4,21 trilyon ABD dolarına ulaşması ve yıllık %14,46'lık bir büyüme oranı göstermesi bekleniyor. Asya-Pasifik bölgesi şu anda pazar payının %43,1'ini elinde bulunduruyor ve bu da yemek yoluyla kültürel keşfe olan talebin hızla arttığını yansıtıyor.

Traveloka, Güneydoğu Asya'da gezginlerin bir destinasyon seçerken en önemli faktörün mutfak deneyimleri olduğunu belirtiyor. Vietnam, Tayland, Singapur, Hong Kong (Çin) ve Japonya ile birlikte en çok aranan destinasyonlar arasında sürekli olarak üst sıralarda yer alıyor.

Vietnam'da arama hacmi bakımından önde gelen şehirler arasında, çok katmanlı mutfak ekosistemleri, zengin kültürel kimlikleri ve değerli deneyimleri sayesinde Ho Chi Minh Şehri, Hanoi, Da Nang ve Nha Trang (Khanh Hoa) yer almaktadır.

Traveloka ayrıca, yemekli kruvaziyerlerden ve çatı katı restoranlarından lüks açık büfelere, Japon, Tay ve Vietnam sokak yemeklerine kadar uzanan "destinasyona özgü mutfak trendlerinde" güçlü bir büyüme olduğunu ve bunun da yerli turistik şehirler için açık bir avantaj yarattığını belirtti.

Hue kraliyet mutfağı, yöresel sokak yemekleri ve Vietnam açık büfeleri gibi özgün ürünlerin, Vietnam turizminin 2026'da daha rekabetçi hale gelmesine yardımcı olacak güçlü noktalar olmaya devam etmesi bekleniyor.

Aynı eğilimi takip eden Dünya Gıda Turizmi Birliği'nin (WFTA) bir raporu, uluslararası turistlerin %81'inin yerel mutfağı mutlaka yaşanması gereken bir deneyim olarak gördüğünü ve bütçelerinin %25-35'ini yiyecek ve ilgili aktivitelere harcamaya istekli olduğunu gösteriyor.

2025 yılına gelindiğinde Vietnam, uluslararası gastronomi sıralamalarında giderek daha belirgin bir yer edinecek ve mutfağın ulusal turizm stratejisindeki rolü daha da güçlenecektir.

Geçtiğimiz günlerde, Vinh Khanh Caddesi (eski adıyla 4. Bölge, şimdi Ho Chi Minh Şehri'nin Khanh Hoi Mahallesi'nin bir parçası), beklenmedik bir şekilde Time Out'un "Dünyanın en çekici 31 caddesi" listesinde ilk 10'da yer aldı.

Time Out dergisinde yer alan Ho Chi Minh şehrindeki Vinh Khanh Caddesi'nin görüntüsü (Fotoğraf: Joey Gann).

Rua do Senado (Brezilya) veya Rua do Bonjardim (Portekiz) gibi köklü yerlerin arasında Vinh Khanh, kendine özgü sokak hayatı, gece boyunca hizmet veren onlarca ızgara deniz ürünleri restoranı ve Ho Chi Minh şehrine özgü canlı atmosferiyle öne çıkıyor.

Time Out burayı, kızartma tavalarının sesleri, bardakların şıkırtısı, sokak müziği ve ızgara deniz ürünlerinin aromasının bir araya gelerek "çok Vietnam'a özgü bir senfoni" oluşturduğu "bölgenin ruhu" olarak tanımlıyor.

Bu yılki Time Out sıralamasında Hanoi, sokak yemekleri konusunda Asya'da Penang'ın (Malezya) ardından ikinci sırada yer aldı. Dergi, başkenti her sokak köşesinde denemeye değer bir yemek bulunan "mutfak cenneti" olarak tanımladı; bunlardan bazıları şunlar: Banh Mi 25 (Eski Mahalle), Pho Co Minh (Hang Trong Caddesi), Banh Cuon Ba Loc, Bun Cha 74 Hang Quat...

Hanoi'nin sokak yemekleri sadece lezzet açısından çekici olmakla kalmıyor, aynı zamanda Ted Aroi (Tayvan, Çin) ve Suhyang (Kore) gibi uluslararası YouTuber topluluğu sayesinde de popülerlik kazanmış durumda. Bu isimler pho, banh mi, kızarmış pilav, limon çayı ve daha fazlasını deneyimleyerek Vietnam'a tekrar dönme isteklerini dile getirmişlerdir.

Dahası, bu Aralık ayında dünyaca ünlü gastronomi rehberi Taste Atlas , dünyanın en iyi 100 mutfağı listesini yayınladı. Liste, Vietnam'ın beklenmedik bir şekilde Kore ve Tayland gibi birçok dünya mutfağını geride bırakarak 4,36 puanla 16. sıraya yerleşmesiyle yemek meraklılarının hemen dikkatini çekti.

Pek çok turist, çeşitli ve zengin mutfağı nedeniyle Vietnam'ı ziyaret etmeyi tercih ediyor (Fotoğraf: Quynh Tam).

Bu, 590.000'den fazla geçerli değerlendirmeye dayanan geniş çaplı bir küresel sıralamada Vietnam mutfağının Tayland mutfağını geride bıraktığı nadir durumlardan biridir.

Kaynak: https://dantri.com.vn/du-lich/du-lich-am-thuc-bung-no-viet-nam-noi-len-nhu-diem-sang-khu-vuc-20251210155651916.htm