Tuy Hoa'nın merkezindeki lezzetli yemeklerin 'Yayı'

Tuy Hoa şehrinin merkezinde birkaç kilometrelik bir yarıçap içinde tavuklu pilav, frenk soğanlı erişte çorbası, pirinç kağıdına sarılı buharda pişirilmiş uskumru gibi lezzetli Phu Yen yemekleri satan birçok restoran bulunmaktadır.

Tuy Hoa'ya (Phu Yen) günübirlik gelen birçok kişi, bu toprakların tüm meşhur lezzetlerinin tadını nasıl çıkaracaklarını merak ediyor. Yerliler, Tuy Hoa'nın merkezine birkaç kilometre mesafede birçok özel yemek olduğunu söylüyor.

Tavuklu pilav

Phu Yen tavuklu pilav, tavuk suyuyla pişirilen pirinç kullanılarak yapılır; yumuşak, yağlı ve tatlıdır. Pirinç taneleri gevşek ama yapışkan ve altın rengindedir. Bu yemeğin yanında turşu soğanı da bulunur. Turşu soğan, ezilmiş limon, sarımsak ve acı biberle hazırlanmış bir kase balık sosuna batırılarak zenginliği artırılır ve lezzet bir üst seviyeye taşınır.

*Hung Vuong caddesinde, yerli halkın sıklıkla yemek yediği bir restoranda tavuklu pilav*

Tuy Hoa'nın merkezinde turistlerin sıkça ziyaret ettiği Tuyet Nhung tavuklu pilav, Thien Huong tavuklu pilav gibi birçok ünlü tavuklu pilav restoranı bulunmaktadır. Ancak birçok kişi, benzersiz lezzetleri nedeniyle yerli halkın sıklıkla tercih ettiği tavuklu pilav restoranlarına gitmeyi tercih etmektedir.

Frenk soğanı erişte çorbası

*"Banh canh he" yemeğinin görüntüsü ismine sadıktır.*

Adından da anlaşılacağı gibi, bu erişte çorbası, tüm kaseyi kaplayan koyu bir frenk soğanı aromasına sahip. Frenk soğanının güçlü aroması, et suyunun ve altındaki balık köftesinin lezzetiyle dengeleniyor ve harmanlanıyor. Bu, uskumru, hamsi veya barakuda köftesinin öğütülüp altın kahverengi olana kadar kızartılmasıyla elde ediliyor.

*Müşteriler akşamları merkez postanenin yanındaki kaldırımda frenk soğanı çorbası yiyorlar.*

Frenk soğanlı erişte çorbası, Tuy Hoa'nın birçok sokağında bulunan popüler bir yemektir. En ünlü restoran, Tran Hung Dao Caddesi'ndeki merkez postanenin yanında yer almaktadır. On yıllardır açık olan kaldırım restoranı, birçok turist ve yerlinin ilgisini çekmektedir.

Buharda pişirilmiş balık

Bu, yerlilerin hem garnitür hem de ana yemek olarak günlük olarak tükettiği tipik bir Phu Yen yemeğidir. Balık uzunlamasına kesilir, pişene kadar buharda pişirilir (haşlanmadan tatlılığını kaybetmesi sağlanır), ardından çiğ sebzeler, fasulye filizi ve ızgara pirinç kağıdıyla sarılır.

*Xu Nau halkının balık ve çiğ sebzelerle dolu pirinç kağıdı rulolarından oluşan tanıdık bir tepsi*

Pirinç kağıdı rulolarına batırılan balık sosu oldukça özenle hazırlanıyor. Acı biber ve sarımsak eziliyor, parçalara ayrılmıyor, biraz et suyuyla karıştırılıyor ve bir dilim limon eklenerek iyice karıştırılıyor. Bu, havaalanına giden Hung Vuong köprüsünün yakınındaki Bach Dang setindekiler de dahil olmak üzere birçok yerel lokantada yaygın bir yemek.

Pirinç eriştesi

Güneyliler banh hoi'yi kızarmış domuz etiyle yerken, Phu Yen'de insanlar banh hoi'yi domuz bağırsağıyla yerler. Banh hoi parçaları, ne topaklı ne de gevşek olacak şekilde tam kıvamında olacak şekilde sıkılır. Yanında yenen domuz bağırsakları çoğunlukla karaciğer, böbrek, dalak, boğaz ve haşlanmış et içerir.

*Bir yerlinin evinde sade pirinç eriştesi*

Lezzetli balık sosu sayesinde birçok kişi onu domuz sakatatıyla yemeyi tercih etmiyor; bunun yerine üzerine frenk soğanı ve fıstık serpilmiş pirinç eriştesi alıp bir kaseye koyuyor, üzerine sosu döküp çiğ sebzelerle servis ediyor. Ya da pirinç eriştesini sebzelere batırmak için pirinç kağıdı kullanabilirsiniz. Lezzetli pirinç eriştesi dükkanları Nguyen Hue, Hung Vuong, Dien Bien Phu caddelerinde... veya Tuy Hoa merkez pazarında bulunuyor.

Banh xeo

Phu Yen krepleri yumuşaktır ve içleri hafif yanmıştır.

İSTİHBARAT

Birçok yöredeki genellikle büyük ve altın sarısı kreplerin aksine, Phu Yen krepleri küçük ve yumuşaktır. Buradaki birçok restoran, sadece ortası hafifçe yanmış, yumuşak beyaz pirinç unlu kreplerle eski usul krep yapmaya devam ediyor.

*Yerli halkın sıklıkla yemek yediği bir banh xeo restoranı*

Banh xeo'nun ana malzemesi domuz eti, küçük karides, fasulye filizi ve yeşil soğandır. Sos olarak sarımsak ve acı biberle karıştırılmış balık sosu veya yine damakları fetheden bir lezzet olan balık sosu kullanılabilir. Tuy Hoa'nın merkezindeki lezzetli restoranlar arasında şunlar yer alır: banh xeo Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...

Pirinç ruloları

Phu Yen pirinç ruloları, Güney veya Kuzey usulü pirinç rulolarından çok farklıdır. Rulo yapmak için kullanılan pirinç kağıdı, Cu Chi pirinç kağıdı gibi diğer türlere göre daha büyük ve daha kalındır. Rulonun içinde birçok çeşit çiğ sebze bulunur; en özel kısmı ise çıtır çıtır ve mis kokulu Çin böreğidir.

*Pazara gidin ve yerli halkla birlikte banh cuon yiyin*

Phu Yen pirinç rulolarının cazibesi, yeşil biber ve sarımsak dişleriyle zenginleştirilmiş koyu, yağlı ve hoş kokulu sosunda yatmaktadır. Lezzetli pirinç rulosu dükkanları Tran Binh Trong, Tran Quy Cap ve Duy Tan caddelerinde bulunmaktadır... Denemeniz gereken deneyim, pazara gidip tezgah sahiplerinin ve pazarcıların sıklıkla yediği pirinç rulolarının tadını çıkarmaktır.

Thanhnien.vn

Kaynak