Hanoi pho'sunu 'geride bırakan' Nam Dinh pho, ulusal somut olmayan kültürel miras haline geliyor

Van Cu köyündeki Pho ( Nam Dinh ) - Fotoğraf: NAM TRAN

Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı, Nam Dinh pho halk kültürü için ulusal somut olmayan kültürel miras listesinin duyurulması hakkında 2326 sayılı Kararı yayınladı.

Nam Dinh Pho kriterleri karşılıyor

Nam Dinh Pho, ulusal somut olmayan kültürel miras kriterlerini tam olarak karşılayan bir halk bilgisi türüdür.

Özellikle hem temsilidir hem de topluluk ve yerel kimliği, kültürel çeşitliliği ve insan yaratıcılığını yansıtır.

Nesiller boyu aktarılan, dayanıklı, uzun ömürlü, toplum tarafından kabul görmüş, gönüllü olarak aday gösterilmiş ve korunması taahhüt edilmiş bir değerdir.

Kararda, yukarıdaki listede adı geçen somut olmayan kültürel mirasların bulunduğu her düzeydeki Halk Komitesi Başkanının, görev ve yetkileri kapsamında, kültürel miras hukuku hükümlerine göre devlet yönetimini yürüteceği belirtilmektedir.

Daha önce hem Hanoi hem de Nam Dinh, bu iki bölgedeki pho pişirme mesleğinin ulusal somut olmayan kültürel miras olarak tanınması için dosyalar hazırlamıştı.

Ancak bu listede sadece Nam Dinh pho yer alıyor.

Nam Dinh pho'nun yanı sıra Quang eriştesi halk kültürü de bu kez ulusal somut olmayan kültürel miras listesine dahil edildi.

Dolayısıyla ülkemizin mutfak açısından bugüne kadar Nam Dinh pho, Quang eriştesi halk bilgisi, Nam O balık sosu yapımı ve Phu Quoc balık sosu yapımı olmak üzere toplam 4 adet ulusal somut olmayan kültürel mirası bulunmaktadır.

Nam Dinh pho'dan bazı resimler:

Van Cu köyünden Pho zanaatkarları, Tuoi Tre gazetesinin 2022'de düzenlediği Pho Günü etkinliğinde diplomatları eğlendiriyor - Fotoğraf: NAM TRAN

El yapımı pho eriştesi - Fotoğraf: NAM DINH

Pho eriştesi - Fotoğraf: NAM TRAN

Pho Nam Dinh artık ülke genelindeki birçok il ve şehirde mevcut - Fotoğraf: NAM TRAN

Nam Dinh'de şu anda yaklaşık 300 pho restoranı bulunuyor ve bunların çoğu Nam Dinh şehrinde ve Nam Truc bölgesinde bulunuyor.

Nam Truc Bölgesi, Dong Son Komünü'ndeki Van Cu, Giao Cu ve Tay Lac köyleri, Nam Dinh Pho'nun anavatanı olarak kabul edilir. Burada yaklaşık 600 Pho satıcısı bulunmaktadır.

Source: https://tuoitre.vn/vuot-pho-ha-noi-pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812135552779.htm