Розпродано за 1 годину, найнижча ціна 5000 донгів/миска

Це унікальна та безіменна локшина пані Туєт (68 років), розташована в тихому місці в кінці вулиці Нгуєн Зуй Дуонг. Це «улюблене» місце багатьох нічних відвідувачів Хошиміна.

Продається лише 2 години, клієнти чекають

О 2:30 ночі Хошимін все ще був потопаючий у тихій ночі. Надворі було прохолодно, лише кілька машин проїжджали повз, що разюче контрастувало з галасливою атмосферою дня. Дорогою я заїхав до локшини пані Туйєт, що була неподалік.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 1. — О 3-й годині ночі покупці оточили локшину пані Туєт.

Чесно кажучи, я дізнався про цей унікальний ресторан за рекомендацією друга, коли пізно повернувся додому з роботи. Коли я вперше тут поїв, мене одразу привабили безліч дивних речей, які я бачив, а не лише смакота чи шкідливість страви.

[КЛІП]: Унікальний та дивний магазин локшини, який продає з 3:00 до 5:00 ранку в Хошиміні

Магазин відкривається лише о 3-й годині ночі. Але коли я прибув о 2:50, понад десяток покупців вже чекали, поки вона та літня жінка допомагали облаштовувати кіоск. Через свій похилий вік вона робила все повільно та неквапливо, поки покупці сиділи, базікали та гралися в телефони. Абсолютно ніхто не поспішав і не скаржився, ніби звик до графіка.

Вчасно клієнти зібралися навколо прилавка пані Туєт, щоб зробити замовлення. «Туєт! Дайте мені миску супу з локшиною та фаршем зі свинини», «Туєт, дайте мені миску супу з локшиною та свинячою ногою без цибулі», «Будь ласка, дайте мені миску супу з локшиною на кістках, Туєт!»... Було також кілька постійних клієнтів, які просто казали: «Як завжди, Туєт!», вона дивилася їм в обличчя і знала думки та вподобання кожної людини.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 3. — Вона ретельно готувала бульйон, кип'ятячи його на олійній плиті, щоб подати клієнтам.

Миска локшини-супу не надто велика, якраз достатньо, щоб насититися.

Рано-вранці невеликий куточок Хошиміна став більш метушливим від шуму клієнтів, що замовляли їжу, змішаного з жаром олійної плити, де кипів бульйон. Я ледь відчув аромат бульйону, змішаний із запахом олії з ранкової плити, що пробудило мій нюх.

Ресторан невеликий, лише з кількома столиками, але з моменту його відкриття там рідко з'являлося зайве місце. Є клієнти, які їдять у закладі та беруть їжу на винос. Але всіх клієнтів, які приходять сюди, щоб купити їжу, об'єднує одне: вони замовляють біля стійки, платять, а потім самі приносять свою миску локшини до столу; власник її не виносить.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 5. — Ресторан має 40-річний досвід роботи.

Це зрозуміло, адже пані Туєт та її літня асистентка живуть лише за кілька кроків одна від одної. Вона також вважає гостей своїми родичами, дітьми та онуками, і готує для них так само віддано, як і для власної родини.

Коли я вперше відкрився, я продавав лише 2 години вранці, з 7 ранку доти, доки не розпродав усе. З плином часу клієнти просили мене відкриватися раніше, щоб встигнути за людьми, які йдуть на роботу, тому я відкривався все раніше і раніше, і вже понад десять років працюю о цій порі!

Пані Туєт, власниця магазину локшини

Чому години роботи магазину такі дивні?

Подаючи клієнтам гарячий суп з локшиною, пані Туєт зізналася, що відкрила цей ресторан 40 років тому, використовуючи будинок, у якому жила, як приміщення. У той час вона хотіла мати більше доходу, щоб виховувати двох своїх дітей.

«Коли я вперше відкрилася, я продавала лише 2 години вранці, з 7 ранку доти, доки не розпродала все. З плином часу клієнти просили мене відкриватися раніше, щоб встигнути за людьми, які йдуть на роботу, тому я відкривалася все раніше й раніше, і вже понад десять років працюю о цій порі», – зізналася вона.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 7. — Клієнти замовляють і несуть до столу миски з тортом.

Виявляється, що магазин відкривається в цей дивний час, щоб догодити покупцям. Зараз постійними клієнтами магазину є люди, які повертаються додому пізно вночі та хочуть перекусити, та люди, які йдуть на роботу рано поблизу цього району 10-го округу. Також є чимало людей, які голодні посеред ночі, сумуючи за смаком тістечок міс Туєт і заходять поїсти.

Для мене цей ресторан – це також справа всього мого життя, тому, якщо я перестану його продавати, я дуже сумуватиму за своїми клієнтами. Моє щоденне щастя – це зустрічі з клієнтами, ведення бізнесу та заробляння власних грошей, щоб утримувати себе. Цей вік став більш радісним та змістовним. Трохи важко, але весело!

Пані Туєт, власниця магазину локшини

Пан Лонг (який проживає у 8-му районі) о 3-й годині ночі повів свою новоспечену дружину з дому до ресторану пані Туєт. Він є її постійним клієнтом вже понад десять років, з тих пір, як йому було за двадцять. «Я привів свою дружину сюди пізно ввечері та сказав їй піти до ресторану, який відкривається в унікальний та незвичайний час у Сайгоні, але якщо я прийду надто пізно, я не зможу там поїсти, бо він працює лише 2 години. Мені подобається її суп з локшиною, бо він смачний, на мій смак, а м’ясо дуже свіже», – прокоментував він.

Поруч із ним його дружина також кивнула і сказала, що хоча вона вперше їсть у цьому ресторані, їй все одно сподобався суп з локшиною пані Туєт. Вона була здивована, що о цій годині тут все ще приходить стільки клієнтів, чого вона й не могла собі уявити до приходу сюди.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 9. — Незалежно від того, скільки клієнт купує, власник буде балувати...

Як я помітив, приблизно за годину локшина майже зникла. Пані Туєт сказала, що в дні з рекордною кількістю клієнтів вона працювала без зупинки, розпродаючи все всього за годину. У звичайні дні, як сьогодні, це могло бути довше, але через 2 години вона припиняла продаж.

«Ви втомилися продавати о такій годині?» — посміхнулася власниця і сказала, що вона стара і мало спить. Вона продавала о цій годині десятиліттями, тому звикла до цього. Щодня вона прокидалася о 2-й годині ночі, щоб підготуватися до відкриття магазину, хоча вже підготувала необхідні інгредієнти.

Також продано 5000 донгів за миску, також продано кілька сотень тисяч

Тарілка локшини пані Туєт не надто велика, якраз для пізньої трапези. Тарілка локшини виглядає простою з білою локшиною, прозорим бульйоном та свинячими інгредієнтами, такими як м'ясо, шинка, кістки, шкіра... подається з цибулею, але для мене це "вищий ґатунок".

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 10. — Бульйон прозорий.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 11. — Тарілка супу з локшиною виглядає простою, але смачною.

Пані Туйєт обслуговує клієнтів настільки, що продає миску бань чана за 5000 донгів, або навіть якщо клієнти хочуть купити миску бань чана за кілька сотень тисяч донгів. Більшість клієнтів приходять сюди, щоб купити порцію їжі за 30 000–50 000 донгів.

Власниця розповіла, що завдяки цій локшині вона виховали успішних двох своїх дітей, один з яких є заступником директора банку. Тепер, коли її діти успішні, вона могла б відпочивати та насолоджуватися старістю, але вона не хоче залежати від своїх дітей та онуків, вона все ще хоче заробляти на життя самостійно.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 12. — Ресторан є звичним місцем для багатьох відвідувачів, які відвідують вечірні обіди.

«Для мене цей ресторан – це також справа всього мого життя, тому, якщо я перестану продавати, мені дуже не вистачатиме моїх клієнтів. Моє щоденне щастя – це зустрічі з клієнтами, ведення бізнесу та заробляння грошей, щоб утримувати себе. Цей вік став більш радісним та змістовним. Трохи важко, але весело!», – сказав власник з посмішкою.

У Хошиміні сонце ось-ось сходить, а її пекарня майже порожня. Ресторан — це немов прекрасне доповнення до міста, яке не спало десятиліттями…

Унікальний суп з локшиною My Tho з реберцями всього за 10 000 донгів у Сайгоні

Посилання на джерело