3 освіжаючі страви, щоб охолонути в літні дні зі слоновим вухом, під час приготування будьте обережні, щоб уникнути свербіння

3 освіжаючі страви з ямсом зі смаком слонячої лапи

За інструкціями пані Нга Лінь ( Ханой ) ви можете приготувати смачну та освіжаючу літню страву: вермішель зі свинячими реберцями та грибами.

* Вермішель зі свининою та фрикадельками

+ Інгредієнти для приготування вермішелі зі свинячими реберцями та фрикадельками

- 0,5 кг ребер

- 1 кг свинячих кісток

- 0,3 кг - 0,5 кг свинячого фаршу

- Гриби шиїтаке, гриби деревні вуха, цибуля-шалот, зелена цибуля, коріандр

- 200 г паростків квасолі

- 6-7 шматочків стебла таро

- 6 помідорів

- 100 мл винних дріжджів

- Приправа в порошку, перець, приправа в порошку, рибний соус, глутамат натрію

- Трави за бажанням

+ Як приготувати вермішель зі свинячими реберцями та фрикадельками

Крок 1: Помийте свинячі кістки, відваріть їх у киплячій воді приблизно 2 хвилини, потім промийте водою, щоб видалити чорну піну. Потім покладіть кістки в каструлю, додайте воду, цибулю-шалот і порошок спецій і тушкуйте на слабкому вогні, періодично знімаючи піну, щоб бульйон став прозорішим. Тушкуйте, поки кістки не стануть м’якими, потім перекладіть їх на тарілку.

Замочіть деревне вухо та гриби шиїтаке, потім наріжте їх та змішайте з фаршем зі свинини. Додайте трохи перцю, рибного соусу та глутамату натрію, щоб зробити фрикадельки смачнішими, потім поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин, щоб фрикадельки стали твердішими та їх було легше сформувати в кульки.

Очистіть батат «слонова лапа», розріжте його вздовж на шматочки розміром з укус, додайте сіль і кілька разів стисніть, потім промийте. Налийте воду в невелику каструлю, додайте дрібку солі та доведіть до кипіння, потім додайте батат «слонова лапа» та варіть кілька хвилин, вийміть та промийте під проточною водою, щоб батат «слонова лапа» став хрусткішим.

Половину помідорів наріжте кубиками, а іншу половину — часточками.

Крок 2:

Обсмажте цибулю до появи аромату, потім додайте нарізані кубиками помідори та смажте, помішуючи, до м’якості, щоб бульйон забарвився. Потім додайте часточки помідорів та смажте, помішуючи, ще 1-2 хвилини, після чого влийте кістковий бульйон. Знову доведіть до кипіння, потім додайте оцет, приправу та рибний соус на смак вашої родини. Нарешті, додайте фрикадельки та готуйте, поки вони не спливуть на поверхню.

Бун док мунг – це смачна та проста страва, яку можна їсти в спекотні дні.

* Смажена стебла таро зі свіжими креветками

+ Інгредієнти для смаженого слонячого вуха з креветками

- 5 стебел таро

- 200 г креветок

- Зелена цибуля, подрібнений часник

- Олія для смаження, сіль, приправа, перець...

+ Як приготувати смажений ямс зі слоновою лапою та креветками

Крок 1: Підготуйте інгредієнти:

- Очистіть стебло таро, наріжте його шматочками розміром на один укус і замочіть у розведеній солоній воді приблизно на 15 хвилин, щоб видалити сік, потім вийміть його та відіжміть насухо.

- Помийте креветки, видаліть голову та хвіст, очистіть їх та замаринуйте з 1/4 чайної ложки солі приблизно 5 хвилин.

Крок 2:

Додайте подрібнений часник до олії та обсмажте до появи аромату, додайте креветки та смажте на сильному вогні приблизно 2 хвилини, поки креветки не приготуються та не стануть твердими, потім додайте слонове вухо та смажте разом з креветками приблизно 3 хвилини на сильному вогні. Приправте до смаку та смажте до готовності, потім посипте нарізаною зеленою цибулею та меленим перцем і насолоджуйтесь.

Смажене слоняче вухо з креветками – це унікальна страва з хрустким смаком слонячого вуха та солодкістю креветок.

* Кислий суп зі стеблами та молюсками

+ Інгредієнти для кислого супу з молюсками та слонячим вухом

- 1 кг живих молюсків

- 2 стебла таро

- 5 окр

- Помідор

- ¼ очищеного ананаса

- Часник, червоний перець чилі, трави, такі як коріандр, кінза

- Тамаринд, рибний соус, олія для смаження, сіль, приправа, цукор

+ Як приготувати кислий суп з молюсками та слонячим вухом

Крок 1: Підготуйте інгредієнти

- Очистіть молюсків, замочіть їх у розведеній солоній воді з перцем чилі, щоб видалити бруд, приблизно на 2 години, потім промийте.

- Очистіть, помийте та тонко наріжте ямс сорту «слонова лапа». Помийте та наріжте бамію на невеликі шматочки. Наріжте помідори та ананас. Роздавіть та подрібніть часник.

Крок 2: Приготування супу:

- Відваріть очищені молюски. Коли молюски відкриються, вийміть м’ясо та збережіть воду.

- Обсмажте подрібнений часник, додайте помідори та смажте, помішуючи, доки вони не розім’яться, потім додайте м’ясо молюска. Далі приправте до смаку. Подрібніть тамаринд або замочіть його в теплій воді, щоб отримати кислий сік, і вилийте його в каструлю з супом. Коли вода закипить, додайте слонове вухо та бамію і варіть до м’якості.

Зверніть увагу під час обробки, щоб уникнути свербіння, необхідно викинути

Таро – це інгредієнт для приготування смачних страв, але якщо ви не знаєте, як його готувати, воно може легко викликати свербіж, і вам доведеться викинути страву. За словами Ліня, кожен може позбутися свербежу за допомогою таро під час його приготування та обробки, що надзвичайно корисно. Відповідно, ви вичавлюєте таро із сіллю.

Стебло таро слід натирати сіллю, щоб зменшити свербіж.

Після того, як стебло таро очищено та помито, щоб зменшити свербіж, наріжте його на шматочки розміром з укус, посипте невеликою кількістю солі, добре перемішайте та замочіть приблизно на 15 хвилин. Далі додайте трохи холодної води, одягніть рукавички та знову помийте, обережно розімніть та відіжміть стебло таро, щоб стекла вода. Після завершення вам просто потрібно бланшувати стебло таро, і ви зможете готувати його без свербіння.

Крім того, ви також можете замочити стебло таро в розведеній солоній воді після очищення.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-delicious-dishes-to-treat-summer-weather-weather-weather-when-prepared-can-chury-to-avoid-guarantee-172240522084655754.htm