Овочі ще смачніші взимку, допомагаючи стабілізувати рівень цукру в крові. Додайте цю пораду під час приготування, і ви будете у захваті.

GĐXH – Зелена квасоля корисна для здоров’я кісток і суглобів, зору та для людей з діабетом. Протягом основного зимового сезону цей овоч має ще кращий смак. Щоб зберегти хрусткість і неповторний смак, господиням слід знати ці поради під час його приготування.

Користь сніжного гороху

Зеленої квасолі багато взимку, особливо під час озимої культури (жовтень - листопад), оскільки прохолодна, суха погода цього сезону дуже сприяє росту рослини, що дає високий урожай, а квасоля також солодша та кращої якості, ніж влітку. На ринку зелена квасоля зараз продається за низькими цінами, лише від 20 000 донгів за кг.

Сніжний горошок взимку ще солодший. Фото: PT

Сніговий горошок – популярний овоч, який легко приготувати, і його можна використовувати в багатьох смачних стравах, таких як смажені, варені страви, суп або салат.

За солодким смаком і характерною хрусткістю криються переваги для здоров'я. За словами терапевта Буй Дак Санга, зелена квасоля є багатим джерелом натурального білка, що допомагає організму регулювати рівень цукру в крові. Тому цей продукт корисний для людей з діабетом або порушеннями рівня цукру в крові.

Зелена квасоля також допомагає збільшити щільність кісток та здоров'я ротової порожнини, оскільки вона містить багато вітаміну К, кальцію тощо. Додавання зеленої квасолі до щоденного меню допомагає запобігти остеопорозу, переломам кісток та слабкості суглобів у літніх людей. Крім того, лютеїн та зеаксантин – два цінні антиоксиданти, які допомагають захистити зір, запобігти макулярній дегенерації та катаракті.

Секрет приготування хрусткого та ароматного сніжного горошку

Зелена квасоля добре поєднується з яловичиною, креветками, яйцями або грибами. Солодкий смак квасолі поєднується з цими продуктами, роблячи її ще привабливішою. ​​Однак, щоб запобігти потемнінню та розварюванню зеленої квасолі, слід дотримуватися цих порад:

+ Віддавайте перевагу фруктам зі світло-зеленим кольором, блискучою шкіркою та щільним на дотик. Уникайте вибору старих фруктів з виступаючим насінням, оскільки після приготування вони стануть волокнистими та менш хрусткими.

+ Перед приготуванням спочатку відваріть квасолю. Покладіть квасолю в киплячу воду з невеликою кількістю солі, варіть 1-2 хвилини, потім вийміть і одразу ж покладіть у крижану воду. Цей метод допомагає квасолі зберегти свій свіжий зелений колір і природну хрусткість.

+ Під час смаження або приготування супу готуйте на високій температурі лише короткий час, щоб квасоля повністю приготувалася, зберігаючи смак і поживні речовини.

Смачна та незвичайна страва зі сніговим горошком

Інгредієнти для салату із зеленої квасолі та свинячих вух:

+ 300 г сніжного горошку

+ ½ свинячого вуха

+ ½ моркви, імбир, лимон, часник, чилі, коріандр

+ 10 г кунжуту

+ Приправа: рибний соус, сіль, цукор

Інгредієнти для приготування

Як приготувати салат із зеленої квасолі та свинячих вух:

Крок 1: Відріжте обидва кінці сніжного горошку, видаліть волокна та замочіть у холодній солоній воді приблизно на 10 хвилин. Щоб горошок став хрусткішим, у воду для замочування можна додати лід.

Свиняче вухо очистити, відварити, тонко нарізати; моркву очистити, помити та нарізати скибочками; коріандр помити, злити воду; імбир та часник очистити та дрібно нарізати.

Крок 2: Після замочування тонко наріжте сніжний горошок ножем. Закип’ятіть воду в каструлі та додайте трохи солі. Коли вода закипить, додайте сніжний горошок та бланшуйте його, добре перемішайте, потім пересипте в кошик, щоб стекла вода.

Крок 3: Змішайте заправку для салату з рибного соусу, цукру, соку лайма, подрібненого часнику та перцю чилі, приправте до смаку. Покладіть свиняче вухо, цукровий горошок та моркву в миску, потім повільно додайте заправку для салату та добре перемішайте. Нарешті, посипте зверху кунжутом та коріандром.

Салат із зеленої квасолі та свинячих вух легко приготувати, і він має неповторний смак.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-vao-mua-dong-cang-ngon-giup-on-dinh-duong-huet-them-meo-nay-khi-che-bien-an-la-nghien-172251113163700074.htm