32 учасники беруть участь у конкурсі кулінарної креативності в галузі туризму 2025 року «Смачні страви гірського регіону» - інтернет-газета Cao Bang

11 грудня Департамент культури, спорту та туризму провінції Каобанг організував конкурс кулінарних інновацій у сфері туризму 2025 року «Смачні страви гірського регіону» у квітнику № 2 на пішохідній вулиці Кім Донг, район Тхок Фан.

У програмі взяли участь пан Нгуєн Тхуонг Куан, голова В'єтнамської асоціації професійного навчання та працевлаштування кулінарії (VICA); пані Нгуєн Тхань Бінь, голова наглядової ради VICA, заступник керівника відділу управління розміщенням Національної адміністрації туризму ; а також представники відділу пропаганди провінційного партійного комітету, керівники департаментів, агентств та населених пунктів провінції.

Організаційний комітет вручив пам'ятні прапори підрозділам-учасникам змагань.

У змаганнях 2025 року взяли участь 8 команд із 32 учасниками з готелів, ресторанів, місць проживання в сім'ях, туристичних напрямків, приватних осіб та домогосподарств у комунах та районах Тхук Пхан, Нунг Трі Као, Тан Зянг, Тхань Лонг, Ха Ланг, Хоа Ан, Куанг Уєн та Мінь Там.

Згідно з правилами змагань, кожна команда готує дві основні страви, які судді оцінюють на основі смаку, техніки та естетики. Презентація їжі повинна тривати максимум 10 хвилин і містити таку інформацію: назву страви, інгредієнти, особливий смак, процес приготування та культурне значення кожної страви.

На змаганнях було представлено багато типових страв Цао Банг, таких як: клейкий рис п'яти кольорів, клейкий рис з хурмою, тушковані свинячі стріпси з каштанами, ковбаса, курка, тушкована з гарбузом, риба-змієголовка на пару з гарбузом, чорне желе, смажені чорні свинячі реберця з Лук Ху з соусом з маракуї, свинячі стріпси з каштанами, місцева чорна курка, копчене м'ясо та «нам кхау» (вид в'яленого м'яса)... що демонструє майстерність, креативність та кулінарні знання команд-учасниць.

Пан Нгуєн Тхуонг Куан, голова В'єтнамської асоціації навчання та працевлаштування в галузі кулінарного мистецтва (VICA) – голова журі, та інші члени журі оцінювали страви.

Окрім основних конкурсів, на виставці представлено 7 стендів, на яких представлено різноманітний асортимент сільськогосподарської продукції, місцевих делікатесів, фруктів, трав'яних чаїв та багатьох виробів з парче, що відображають унікальну культуру гірського регіону, створюючи насичений простір для вражень місцевих жителів та туристів.

Наприкінці конкурсу Організаційний комітет присудив перший приз страві «Тушкована курка без хвоста» з комуни Хоаан; другий приз — «Риба на пару з гарбузом» з ресторану Хат Де Куан, район Тхук Фан, та «Нам Кхау Кхоай Ванг» з ресторану Луонг Хоан, комуна Ха Ланг; третій приз увійшов до списку страв: «Коза на пару з квітами дикого банана» з комуни Куанг Уйен, «Риба Банг Зіанг, тушкована з медом, імбиром та свіжою куркумою» з ресторану Нхо, район Нунг Трі Цао, та «Суп з коренеплодів банана» з ресторану Чінь Хуєн, комуна Мінь Там; а також вручив 4 втішні призи та інші призи за видатні страви.

Громади, райони та підприємницькі домогосподарства демонструють на конкурсі свої унікальні місцеві продукти, сільськогосподарську продукцію та делікатеси.

Департамент культури, спорту та туризму вже четвертий рік поспіль організовує цей конкурс, щоб допомогти популяризувати імідж Као Банг – краю, багатого на культуру та туристичний потенціал – серед широкого кола туристів з провінції та за її межами. Завдяки цьому багато традиційних страв, що відображають унікальний характер гірського регіону та демонструють вишуканість і креативність людей, стають родзинкою, що приваблює туристів до Као Банг.

Хань Нгуєн - Сон Тунг

Джерело: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html