Невеликі, невибагливі продуктові кіоски, розкидані по вулицях, стали невід'ємною частиною повсякденного життя японців . Багаті та унікальні смаки вуличної їжі сприяють різноманітному та яскравому кулінарному ландшафту. Приєднуйтесь до Vietravel , щоб досліджувати японську вуличну їжу у статті нижче!
1. Такоякі – відома страва з смаженого восьминога.
Такоякі, відома японська страва (Джерело зображення: Collected)
Коли йдеться про японську вуличну їжу , неможливо не згадати такоякі – гарячі, хрусткі смажені кульки з восьминога, які м’які та ніжні всередині. Такоякі виникли в Осаці, місті, відомому своєю вуличною їжею. Ця страва готується з кляру, начиняється невеликими шматочками восьминога та зазвичай подається зверху з майонезом, спеціальним соусом такоякі, морськими водоростями та сушеними пластівцями боніто.
Кіоски з такоякі зазвичай дуже переповнені, особливо вечорами, коли люди закінчують роботу. Шиплячий звук гриля, аромат кляру та восьминога у поєднанні не дадуть нікому встояти. Такоякі — це не просто закуска, а й улюблені ласощі багатьох людей під час прогулянок нічними вулицями.
2. Окономіякі: солоний млинець у японському стилі
Окономіякі, унікальна японська страва (Джерело зображення: Collected)
Окономіякі, також відомий як «японський пікантний млинець», – ще одна популярна японська вулична їжа. Окономіякі, приготований з борошна, яєць та інших інгредієнтів, таких як капуста, м’ясо та морепродукти, пропонує насичений та різноманітний смак. Слово «окономіякі» означає «як вам подобається», і ви можете самі вибрати інгредієнти, щоб створити свій унікальний млинець.
Ця страва також походить з регіону Кансай, зокрема з Осаки та Хіросіми, але кожен регіон має свій власний спосіб її приготування. В Осаці інгредієнти змішують з кляром і смажать на сковороді, тоді як у Хіросімі інгредієнти викладають шарами. Окономіякі зазвичай подають зі спеціальним соусом, майонезом та пластівцями сушеної тушки. Завдяки своєму насиченому смаку та універсальному способу приготування, окономіякі — це приваблива вулична їжа, яка легко завойовує міжнародних відвідувачів.
3. Тайякі: японський торт у формі риби
Ті, хто любить японські розважальні програми, ймовірно, вже знайомі з тістечками у формі риби (Джерело зображення: Collected).
Тайякі — це вид солодкої випічки у формі риби, зазвичай начиненої солодкою пастою з червоної квасолі (анко), але в наші дні існує багато нових версій з начинками з вершків, шоколаду або матчі. Тайякі зазвичай можна знайти на нічних ринках, фестивалях та гамірних вулицях.
Приготування тайякі досить просте, проте воно дарує незабутній смак. Скоринка хрустка після свіжого випікання, а начинка всередині м’яка, ніжна та солодка. Японці люблять тайякі не лише за смак, а й за символічне значення риби – уособлення удачі та процвітання. Це ідеальна закуска, якою можна насолоджуватися в будь-яку пору року, особливо в прохолодну погоду.
4. Якіторі – ароматні шашлички з м’яса
Ці смажені шашлички з м'яса викликають приємні спогади у незліченних туристів (Джерело зображення: Collected)
Якіторі, смажені курячі шашлички, – ще одна неймовірно популярна вулична їжа. Курячі шашлички смажаться на вугіллі та маринуються в соусі таре (насичений соус, що готується із соєвого соусу, саке, цукру та інших спецій) або просто в солі. Якіторі зазвичай продають на продуктових кіосках вздовж головних вулиць або в жвавих районах, особливо в ізакая (японських пабах).
Окрім курки, якіторі також можна готувати з багатьох інших інгредієнтів, таких як овочі, свинина, яловичина і навіть тваринні субпродукти. Завдяки такому розмаїттю інгредієнтів та способів приготування, якіторі приваблює багатьох відвідувачів, від офісних працівників до людей, які прогулюються вулицями в пошуках швидкої їжі.
5. Які Імо: Смажена солодка картопля
Які Імо – це проста, але смачна страва (Джерело зображення: Collected)
Які Імо – смажена солодка картопля – це, здавалося б, проста закуска, яка втілює унікальні традиційні смаки японської вуличної їжі. Ці продавці смаженої солодкої картоплі зазвичай тиняються вулицями восени та взимку, коли холод починає заповнювати кожен куточок.
Які Імо смажать на вугіллі, доки зовнішня шкірка не стане хрусткою, а всередині — солодкою, ніжною та соковитою. Японська солодка картопля, зокрема, має високий вміст цукру, тому при готуванні на грилі вона випромінює неперевершений аромат. Ця страва, хоча й проста, втілює сільську та приземлену культуру японців у їхньому повсякденному житті.
6. Какігорі - стружка льоду для охолодження
Ніщо не зрівняється з насолодою Какігорі в літній день (Джерело зображення: Collected)
У спекотні літні дні ніщо не зрівняється з насолодою келихом какігорі, традиційного японського десерту з тертого льоду. Какігорі готується з дрібно натертого льоду, зверху политого фруктовим сиропом, згущеним молоком або навіть матча. У деяких місцях також додають такі топпінги, як червона квасоля, свіжі фрукти або моті, для додаткової різноманітності.
Какігорі — це не лише популярна японська вулична їжа, а й поширений десерт у кафе та ресторанах. Однак відчуття, коли тримаєш у руках охолоджену склянку какігорі під час прогулянки жвавими вулицями, а його солодкий смак тане у роті, — це справді незабутній досвід.
7. Оден: Вуличний хот-пот, який набирає популярності.
Гарячий горщик Оден – сенсація в Японії (Джерело зображення: Collected)
Коли погода стає холодною, люди часто вдаються до одену, традиційної страви, яку зазвичай продають у магазинах та на вуличних кіосках. Оден складається з таких інгредієнтів, як яйця, рибні кульки, тофу, редиска та багато інших, все це тушкується в легкому та пікантному бульйоні з комбу (морських водоростей) та спецій.
Оден – це дуже поширена страва, якою часто діляться з друзями чи родиною. Її насичений, зігріваючий смак дарує затишок холодними зимовими вечорами.
Коли міські вогні починають згасати вночі, а легкий вітерець повіє вузькими провулками, японська вулична їжа тихо сяє, полонюючи людей своїми незабутніми солодкими та насиченими смаками. У кожній страві, на кожному розі вулиці, можливо, можна знайти не лише насолоду на язиці, а й зв'язок між людьми, з природою та з незмінними, вічними цінностями часу.
Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-nhat-ban-v15734.aspx
Коментар (0)