Японська вулична їжа: унікальні смаки на кожному розі вулиці

Японія славиться не лише своїми захоплюючими природними краєвидами, але й багатою культурою та смачною вуличною їжею. Японська вулична їжа — це не просто фастфуд, а й невід'ємна частина повсякденного життя жителів Країни Сонця, що сходить.

Невеликі, прості кіоски, що простягаються вздовж вулиць, стали невід'ємною частиною повсякденного життя японців . Багаті, унікальні смаки вуличної їжі сприяли багатству та різноманітності кулінарної картини. Давайте слідкуємо за Vietravel, щоб дослідити японську вуличну їжу зі статті нижче!

1. Такоякі – відома страва з смаженого восьминога

Знаменита японська страва такоякі (Джерело фото: Collected)

Коли йдеться про японську вуличну їжу , неможливо не згадати такоякі – гарячі смажені кульки з восьминога, хрусткі зовні, але м’які всередині. Такоякі виникли в Осаці, місті, відомому своєю вуличною їжею. Ця страва готується з борошна, начиняється невеликими шматочками восьминога та часто поливається майонезом, спеціальним соусом такоякі, а також морськими водоростями та сушеними пластівцями боніто.
Кіоски з такоякі зазвичай переповнені, особливо ввечері, коли люди повертаються з роботи. Шиплячий звук гриля на сковороді, аромат тіста та восьминога, змішаного разом, важко встояти. Такоякі — це не лише закуска, а й улюблена страва багатьох людей під час прогулянок вулицями вночі.

2. Окономіякі: млинці по-японськи

Унікальна японська страва Окономіякі (Джерело фото: Collected)

Окономіякі, або «японський млинець», – ще одна популярна японська вулична їжа. Окономіякі, приготований з борошна, яєць та інших інгредієнтів, таких як капуста, м’ясо та морепродукти, пропонує насичений та різноманітний смак. Слово «окономіякі» означає «як вам подобається», і ви дійсно можете вибрати інгредієнти на свій смак, щоб створити свій власний млинець.
Ця страва також виникла в регіоні Кансай, зокрема в Осаці та Хіросімі, але кожен регіон має свій власний спосіб її приготування. В Осаці інгредієнти змішують у клярі та смажать на сковороді, тоді як у Хіросімі інгредієнти викладають шарами. Окономіякі часто подають зі спеціальним соусом, майонезом та пластівцями сушеної тушки. Завдяки своїм насиченим смакам та універсальності приготування, окономіякі — це приваблива вулична їжа, яка легко підкорює міжнародних шанувальників.

3. Тайякі: японський рибний пиріг

Ті, хто любить японські розважальні програми, напевно знайомі з рибними котлетами (Джерело зображення: Collected)

Тайякі — це тістечка у формі риби, зазвичай начинені солодкою пастою з червоної квасолі (анко), але сьогодні існує багато більш екзотичних версій, начинених вершками, шоколадом або матча. Тайякі зазвичай можна знайти на нічних ринках, фестивалях та жвавих вулицях.
Тайякі досить просто приготувати, але смак у них незабутній. Скоринка хрустка після свіжого випікання, а начинка всередині м’яка та солодка. Японці люблять тайякі не лише за смак, а й за значення зображення риби, що символізує удачу та процвітання. Це чудова закуска, якою можна насолоджуватися в будь-яку пору року, особливо в холодну погоду.

4. Якіторі – ароматні м’ясні шашлички

Шашлички з м'яса-гриль незабутні для багатьох туристів (Джерело фото: Collected)

Якіторі, смажені курячі шашлички, – ще одна популярна вулична їжа. Курячі шашлички готують на вугіллі, маринують у соусі таре (насичений соус, що готується із соєвого соусу, саке, цукру та інших спецій) або просто в солі. Якіторі часто продають у продуктових кіосках вздовж головних доріг або жвавих вулиць, особливо в ізакая (японських пабах).
Окрім курки, якіторі також можна готувати з багатьох інших інгредієнтів, таких як овочі, свинина, яловичина і навіть органи тварин. Завдяки різноманітності інгредієнтів та способів приготування, якіторі приваблює багатьох відвідувачів, від офісних працівників до вуличних перехожих, які шукають швидкої їжі.

5. Які Імо: Запечена солодка картопля

Страва Які Імо проста, але дуже ситна (Джерело фото: Collected)

Здавалося б, проста закуска, але з унікальним традиційним смаком японської вуличної їжі – це Які Імо – смажена солодка картопля. Восени та взимку, коли холод починає закрадатися в кожен куточок, візки з грильованою солодкою картоплею часто курсують вулицями.
Які Імо смажать на вугіллі, доки зовнішня шкірка не стане хрусткою, а всередині — солодкою та м’якою. Зокрема, японська солодка картопля має високий вміст цукру, тому при готуванні на грилі вона виділятиме неперевершений аромат. Ця страва, хоча й проста, втілює сільську та звичну культуру японців у повсякденному житті.

6. Какігорі - стружка льоду для охолодження

Немає нічого кращого, ніж насолоджуватися Какігорі в літній день (Джерело фото: Collected)

У спекотний літній день немає нічого кращого, ніж насолодитися чашкою какігорі, традиційних японських ласощів з тертого льоду. Какігорі готують з дрібно натертого льоду, який потім поливають фруктовим сиропом, згущеним молоком або навіть матча. У деяких місцях додають такі топпінги, як червона квасоля, свіжі фрукти або моті, для додаткової різноманітності.
Какігорі — це не лише японська вулична їжа, а й популярний десерт у кафе та ресторанах. Однак відчуття, коли тримаєш у руці прохолодну чашку какігорі, прогулюючись жвавими вулицями, та відчуваєш солодкий смак, що тане у роті, — це справді незабутній досвід.

7. Оден: Привабливий вуличний хот-пот

Гостра страва з овочами Оден стала хітом у Японії (Джерело фото: Collected)

Коли погода стає холодною, люди часто вдаються до одену, традиційної страви, яку зазвичай продають у магазинах та на вуличних кіосках. Оден складається з таких продуктів, як яйця, рибні кульки, тофу, редиска та багато інших інгредієнтів, які тушкуються в солодкому бульйоні з комбу (морських водоростей) та спецій.
Оден – це дуже поширена страва, яку часто їдять з друзями чи родиною. Насичений, теплий смак Одену допомагає гостям зігрітися холодними зимовими вечорами.
Коли міські вогні починають згасати в темряві ночі, а легкий вітерець повіє кожним маленьким провулком, японська вулична їжа все ще тихо сяє, полонюючи людей своїми незабутніми солодкими та насиченими смаками. У кожній страві, на кожному розі вулиці, можливо, ми знайдемо не лише чудовий смак на кінчику язика, а й зв'язок людей один з одним, із землею та небом, з незмінними, вічними цінностями часу.

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-nhat-ban-v15734.aspx