Що кажуть іноземні туристи про те, щоб поїсти фо за 150 000 та 60 000 донгів у Ханої?

(Ден Трі) - Після того, як один малайзійський клієнт спробував два відомі ресторани з курячим фо у столиці з досить різними цінами, він сказав, що віддав перевагу мисці фо за 60 000 донгів, бо вона йому пасувала до смаку.

Подорожуючи до В'єтнаму багато разів, щоб дізнатися про культуру та скуштувати кухню , цей гість з Малайзії створив особистий канал під назвою Wander Eats, де він ділиться своїм досвідом.

Під час своєї нещодавньої поїздки до Ханоя він відвідав відомі ресторани фо з куркою у столиці. Гість навмисно обрав ресторани фо з різними цінами, навіть досить різними, для порівняння.

«У Старому кварталі Ханоя розташовані одні з найкращих ресторанів, де подають курку фо, від вуличних кіосків із зірками Мішлен до більш елітних закладів. Я хочу спробувати їх усі, щоб оцінити смак, ціну та неперевершеність, і знайти миску фо, яка мені найбільше підходить», – сказав він.

Клієнт насолоджується мискою фо з курячими стегнами за 150 000 донгів на вулиці Бао Кхань (фото вирізано з відео).

Першим рестораном фо, який відвідав малайзійський гість, був магазин на вулиці Бао Кхань у районі Ханг Тронг. Гість замовив спеціальну миску фо, страви з курячих стегон, за 150 000 донгів.

Це також та миска фо, яку ресторан називає «бестселером». Тим часом ціна звичайної миски фо з куркою становить 100 000 донгів, фо з куркою та асорті – 150 000 донгів, а фо з яловичиною – 120 000 донгів.

Перше враження від клієнта – це повна миска фо з курячими стегнами, нарізаними шматочками. Бульйон солодкий і прозорий з тонкою рисовою локшиною.

«Курячі стегна пружні та соковиті. Фо ідеально смакує з гарячим бульйоном та зеленою цибулею зверху», – прокоментував він.

Однак клієнт вважав, що порція здалася йому дещо малою порівняно з ціною. Однак, оскільки ресторан розташований у престижному районі поблизу озера Хоан Кієм, клієнт вважав, що ціна все ще прийнятна.

Курячий кіоск, розташований перед входом (Фото: Нгуєн Куанг Хюй).

Наступним рестораном, який він обрав, був популярний ресторан з куркою фо, розташований на вулиці Фу Доан, також у районі Ханг Тронг. Ресторан 3 роки поспіль потрапляв до списку Bib Gourmand гіда Мішлен (звання, яке присуджується ресторанам зі смачною їжею за доступними цінами, на які клієнтам не потрібно витрачати забагато грошей).

Тут клієнт також замовив миску курячого фо, схожу на попередню страву. Миска фо коштувала 60 000 донгів, здивувавши клієнта як смаком, так і ціною.

Він зазначив, що в ресторані використовується тверда курка, не розварена, зберігаючи свою жирність і соковитість. Бульйон прозоріший, ніж у попередньому ресторані. Локшина фо м’яка, має жувальну текстуру, але водночас зберігає свою ніжність.

На свою особисту думку, малайзійський гість зазначив, що першою перевагою другого ресторану фо є те, що ціна набагато нижча, ніж у першому. Що стосується смаку, то обидва ресторани він вважає чудовими, гідними позитивних відгуків від клієнтів на багатьох платформах. Однак, якби йому дали вибір, він би все одно віддав перевагу другому ресторану фо, оскільки він відповідає його смаку.

За даними розслідування, другий ресторан фо, який відвідав клієнт, знаходився поблизу великої лікарні, тому місцеві жителі довго жартома називали його «лікарняним фо». Ресторан невеликий, близько 50 квадратних метрів.

Власниця ресторану фо, пані Ле Тхі Мінь Нгуєт, розповіла, що спочатку в ресторані була лише невелика каструля для фо та кілька пластикових стільців на тротуарі. Заощадивши певну суму капіталу, вона відкрила ресторан фо з куркою у 2009 році.

Ресторан фо з куркою на вулиці Фу Доан три роки поспіль був відзначений мішленівським гідом (Фото: Нгуєн Куанг Хюй).

Ресторан працює з 6:00 до 13:00 та з 17:00 до 1:00, особливо людно з 17:00 до півночі.

Заходячи до ресторану, клієнтів приваблює обробна стійка з курячим м’ясом із золотистою шкіркою, а ліворуч стоять 2 каструлі з гарячим бульйоном. Щодня ресторан використовує від 15 до 20 курей зі звичного джерела, яких не годують комбікормом.

Після того, як м’ясо звариться, персонал розділяє його на акуратні порції, такі як грудка, стегно та крильце. Коли клієнт замовляє, кухар видаляє кістки, нарізає м’ясо та кладе соковиті частини м’яса із золотистою шкіркою на миску.

Секрет особливого смаку фо з куркою Нгуєт криється в бульйоні, який вариться на повільному вогні понад 20 годин, починаючи з 4 ранку щодня. Крім того, бульйон вариться на повільному вогні зі свинячими кістками протягом 16 годин, щоб створити насичений смак, що підкреслює золотистий колір курячого жиру та легку природну солодкість.

Досвід пані Нгуєт показує, що не варто вибирати шинкову кістку, оскільки вона легко робить бульйон каламутним. Усі інгредієнти використовуються того ж дня, не залишайте на ніч до наступного дня.

Незважаючи на численні позитивні відгуки клієнтів, цей ресторан фо все ще критикують за брудне приміщення, де іноді падає сміття під ноги, бо персонал ще не прибрав його. Через розташування поруч із майстернею з ремонту мотоциклів багатьом клієнтам неприємно відчувати жирний запах техніки.

Джерело: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-gia-150000-dong-va-60000-dong-o-ha-noi-khach-nuoc-ngoai-noi-gi-20251019180255734.htm