Що кажуть лікарі про тренд «цибулі, запеченої у фользі»?

Останнім часом у соціальних мережах поширюється тренд «запеченої цибулі у фользі», який практикують багато людей. За словами експертів, окрім харчової цінності, необхідно також бути уважним при вживанні цибулі, щоб забезпечити здоров'я.

Багато дивовижних способів використання цибулі

Лікар-спеціаліст 1 Буй Тхі Єн Нхі, лікарня Університету медицини та фармації, Хошимін - заклад 3, сказав, що сульфоксиди (органічна сполука, що містить сірку) в цибулі можуть зменшити депресію та стрес, покращити сон. Тому включення цибулі до збалансованого раціону може принести багато користі для здоров'я. Крім того, цибуля також допомагає підвищити апетит, сприяти травленню, зміцнювати кістки...

Згідно з традиційною медициною, цибуля гостра, зігріває, має антисептичну, сечогінну, відхаркувальну дію та допомагає зменшити симптоми застуди. Цибуля містить багато мінералів, багата на вітамін B (фолат) та вітамін C, антиоксиданти, сполуки сірки. Серед них кверцетин (антиоксидант) може знизити ризик серцево-судинних захворювань, борючись із запаленням, знижуючи рівень тригліцеридів (тип жиру) та холестерину, підтримуючи еластичність кровоносних судин, зменшуючи в'язкість крові; тим самим допомагаючи запобігти утворенню бляшок в артеріях через високий рівень холестерину, зменшуючи ризик серцевого нападу та інсульту.

Тренд на запечену у фользі цибулю з багатьма комбінованими спеціями, маслом, часниковим порошком, соусом з морепродуктів...

У дослідженні, опублікованому в Міжнародному журналі фармації та фармакології (США), розглядався вплив цибулі на здатність знижувати рівень холестерину. Учасникам рекомендували з'їдати 200 грамів цибулі на день, результати показали, що їхній загальний рівень холестерину значно знизився після 8-тижневого періоду спостереження.

Як їсти цибулю, скільки на день корисно?

Говорячи про «табу» щодо поєднання цибулі з іншими продуктами, доктор Єн Ні поділилася: «Деякі інгредієнти морепродуктів можуть реагувати з вітаміном С у цибулі, створюючи речовини, шкідливі для організму. Хоча морепродукти дуже багаті на поживні речовини, їх вживання з цибулею може вплинути на їх засвоєння. Тому, насолоджуючись смачними стравами з морепродуктів, намагайтеся уникати вживання занадто великої кількості продуктів, багатих на вітамін С, таких як цибуля».

Крім того, доктор Єн Ні також вважає, що під час приготування цибулі деякі поживні речовини втрачаються, але це може збільшити концентрацію антиоксидантів: «Сира цибуля також містить фітоциди, такі як аліцин, які мають сильні антибактеріальні властивості, кращі, ніж приготована цибуля. Однак вживання сирої цибулі може легко подразнювати травний тракт, не підходить людям з поганим травленням, не слід їсти сиру цибулю натщесерце і слід вживати її помірно».

Вчені виявили, що легке приготування цибулі може посилити її антиоксидантну дію. Згідно з дослідженням 2021 року, опублікованим у NIH (Національних інститутах охорони здоров'я ), приготування цибулі (особливо на грилі) збільшує доступність поліфенолів (потужного антиоксиданту), що може сприяти зміцненню здоров'я.

З іншого боку, споживання занадто великої кількості цибулі також може спричинити деякі побічні ефекти, такі як неприємний запах з рота, біль у шлунку, печія, здуття живота... Важливо їсти помірно, не перестарайтеся, дорослим слід споживати лише близько 200-375 грамів цибулі на день.

Людям із проблемами шлунка слід обмежити споживання цибулі.

Кому варто обмежувати споживання цибулі?

Доктор Єн Ні знає, що хоча цибуля має багато корисних властивостей, наступним групам людей слід обмежити її споживання:

• Вагітні та жінки, що годують грудьми: Будьте обережні та дотримуйтесь дозування в їжі.
• Люди з алергією в анамнезі: люди, які мають алергію на продукти родини цибулевих (часник, спаржу, цибулю-порей...).
• Люди із синдромом подразненого кишечника (СРК).
• Пацієнти з раком шлунка, виразкою шлунка, виразкою дванадцятипалої кишки, стравохідним рефлюксом: вживання занадто великої кількості цибулі подразнює кишечник, збільшує секрецію шлункового соку, викликає набряк слизової оболонки кишечника, тим самим посилюючи симптоми.
• Люди, які приймають ліки для розрідження крові: цибуля може допомогти запобігти утворенню тромбів, що може збільшити ризик кровотечі.

Джерело: https://thanhnien.vn/tu-xu-huong-hanh-tay-nuong-giay-bac-bac-si-chi-cach-an-hanh-tay-an-toan-185241117170439355.htm