Багато туристів із задоволенням фотографували та знімали процес приготування гігантських млинців.
Знайомою адресою для місцевих жителів та туристів, які приїжджають до Тай Нінь, протягом десятиліть є ресторан Banh Xeo та Banh Khot Ba Tam пані Хюїнь Тхі Мі Лоан (люди часто називають її Ба Там), розташований на вулиці Чау Ван Лієм у місті Хоа Тхань.
Зазвичай, магазин бань ксео та бань кхот пані Там і так переповнений, але з моменту появи «супервеликого» бань ксео він привабив ще більше покупців. Багато людей вважають бань ксео цікавим, але багато хто також вважає його дорогим. Однак, коли вони дізнаються про те, як народився бань ксео вартістю 1 мільйон донгів, багато людей вражені та здивовані.
Цей особливий млинець пані Лоан та її чоловік випікають на деко діаметром 1,2 м та товщиною 5 мм. Оскільки деко таке велике, щоб рівномірно розподілити тісто по деку, власник виливає його у лійку та використовує пароварку з фільтром для розпилення тіста. Залежно від бажання клієнта, пані Лоан готує тістечка за ціною від 300 000 донгів до 1 мільйона донгів.
«Технологія» розпилення тіста на сковороду допомагає тісту для млинців рівномірно розподілитися по сковороді.
Щодо торта вартістю 1 мільйон донгів, який викликає ажіотаж, пані Лоан сказала, що начинка млинця виготовлена з понад 5 кг «високоякісних» інгредієнтів, включаючи 1 кг зеленоногих креветок, 1 кг білоногих креветок, 1 кг великих кальмарів, решта – смажена яловичина з грибами, смажені свіжі пагони бамбука з м’ясом... Через велику сковороду власник ресторану також використовував дуже велику лопатку. Це також стало цікавим реквізитом, який багато туристів позичали, щоб зробити пам’ятні фотографії зі спеціальним млинцем ресторану.
Гігантський бань ксео коштує 1 мільйон донгів і розрахований на 8-10 гостей.
Через велику кількість інгредієнтів, кожен, хто хоче скуштувати цей особливий млинець, повинен зробити замовлення щонайменше за 30 хвилин, щоб власник міг підготувати все: від зважування інгредієнтів та смаження начинки до приготування тіста. У дні, коли клієнти замовляють, у ресторані стає більш гамірно завдяки унікальному шоу розливання млинців у Тай Нінь. Щоб обслужити відвідувачів, які їдять гігантські млинці, ресторан Ba Tam не ставить млинці на піднос, а проєктує окремий стіл з отвором, достатнім для розміщення форми для млинців.
Персонал став експертами з надзвичайно швидкого розливання бань ксео одночасно в 10 каструль.
Пані Лоан поділилася: «Цей гігантський млинець розрахований приблизно на 8-10 осіб, якщо розділити порцію порівну, кожна людина витратить лише 100 000 донгів». За словами пані Лоан, з такої кількості начинки гігантського млинця можна спекти до 12-13 маленьких млинців, але вона вважає, що приготування великого млинця зробить клієнтів щасливими та подарує незабутні враження, особливо якщо групи з приблизно десяти гостей зможуть з'їсти один і той самий млинець.
Бань ксео подаватиметься з рисовим папером, вмоченим у кисло-солодкий рибний соус, загорнутим у десятки овочів на вибір клієнта, таких як: кориця, рибна м'ята, базилік, перила, салат. Крім того, в Тай Ніні також є типові лісові породи, такі як: кривава папороть, листя коку, гуава миртова... що завжди вражатиме дивних гостей і запам'ятає їх назавжди.
Десятки овочів на вибір гостей, особливо дикорослі овочі, типові для Тай Нінь.
Пані Лоан сказала, що вона вже десятиліттями прив'язана до Бань Ксео. Кілька місяців тому вона спробувала зробити особливе Бань Ксео, щоб задовольнити свою пристрасть до творчості. Несподівано, гігантське Бань Ксео, яке щойно було зроблено, викликало захоплення у багатьох людей, вони почали замовляти та поширювати його.
Ще одна особливість цієї млинної крамниці полягає в тому, що, незважаючи на те, що там багатолюдно, клієнтам не доводиться довго чекати, оскільки персонал наливає млинці на 10 форм одночасно. Багато клієнтів, які стали свідками цього, були здивовані, адже наливати млинці на звичайну сковороду складно для багатьох людей, але лише професіонали можуть наливати млинці на 10 форм одночасно.
Секрет швидкого розливання тут полягає в тому, що каструлю ставлять на автоматичну обертову плиту, начинку для кожного коржа кладуть окремо, поки руки людини, яка розливає корж, безперервно працюють на високій швидкості.
Начинка для бань ксео вагою понад 5 кг включає зелені креветки, креветки з білими ніжками, кальмари, смажену яловичину з грибами та смажені свіжі пагони бамбука з м'ясом.
Ця цікава особливість створила унікальний досвід для відвідувачів Тай Нінь, які приїжджають насолодитися фірмовими стравами, особливо для тих, хто любить бань сео.
Джерело
Коментар (0)