Забезпечення безпеки харчових продуктів для «кандидатів»

З 25 по 27 червня 2025 року відбудуться випускні іспити у середній школі. Це також літній час, коли спекотна та волога погода може легко забруднити їжу, що призводить до ризику харчового отруєння та захворювань харчового походження.

Для проактивного контролю безпеки харчових продуктів та забезпечення здоров'я кандидатів, окрім інспекції та нагляду за дотриманням правил безпеки харчових продуктів на підприємствах з виробництва, переробки та торгівлі харчовими продуктами в районах, де розташовані екзаменаційні майданчики, Департамент безпеки та гігієни харчових продуктів посилив пропаганду та навчання щодо знань про безпеку харчових продуктів та заходів щодо запобігання та боротьби з харчовими отруєннями для переробників та продавців харчових продуктів у закладах громадського харчування, колективних кухнях, шкільних їдальнях, вуличних закладах харчування та вуличних кіосках з їжею. Водночас, Департамент інструктував батьків щодо забезпечення безпеки харчових продуктів для своїх дітей.

Зокрема:

1. Вибір їжі:

- Надавайте перевагу свіжим продуктам з чітким походженням, уникайте купівлі продуктів невідомого походження та антисанітарних.

- З овочами та фруктами: вибирайте свіжі овочі та фрукти, не подрібнені, без стороннього запаху.

- Риба, креветки та крабове м'ясо повинні бути свіжими, зберігати нормальний колір та не мати ознак псування.

- Не використовуйте запліснявілі або червиві сухі корми; не їжте продукти, які не були належним чином закриті; уникайте вживання сирих продуктів, таких як рибний салат, яловичина з рідкісною скоринкою, вермішель з креветковою пастою

- Уникайте купівлі продуктів, які залишалися на ніч або не зберігалися належним чином.

2. Переробка харчових продуктів:

- Ретельно мийте руки з милом перед приготуванням їжі та після контакту з сирими продуктами.

- Використовуйте чисте, гігієнічне кухонне начиння.

- Їжа повинна бути ретельно приготовлена, особливо м'ясо, риба та яйця.

-   Для забезпечення безпеки вживайте їжу, поки вона ще гаряча та свіжоприготована. Продукти, які не потребують термічної обробки, такі як банани, апельсини, дині та інші фрукти, вживайте одразу після очищення або нарізання.

3. Зберігання харчових продуктів:

- Приготовану їжу необхідно накривати, зберігати в холодильнику та не змішувати із сирою їжею.

- Накривайте продукти, щоб захистити їх від комах та шкідників.

- Перед вживанням розігрійте їжу, щоб забезпечити її безпеку.

1. Примітки щодо їжі та пиття:

- Під час використання тістечок, молока та попередньо упакованих продуктів необхідно ретельно перевірити термін придатності, походження та склад продукту. Категорично не використовуйте консервовані продукти, термін придатності яких минув, які здулися, сплюснулися, деформувалися, іржавіли, втратили цілісність або мають незвичайні смаки чи кольори.

-   Будьте обережні з яскраво забарвленими продуктами; обмежте вживання продуктів з привабливими смаками через добавки та хімічні речовини.

- Сенсорна оцінка перед вживанням їжі або напоїв. Вам слід спробувати їжу або напій. Якщо напій має кислий смак, ферментований або незвичайний запах, негайно припиніть вживання.

- Не використовуйте старі книги чи газети для загортання приготовленої їжі.

- Завжди ретельно мийте руки перед приготуванням їжі та перед вживанням їжі.

Дао Доан

Джерело: https://baohungyen.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-cho-si-tu-3182042.html