Харчування в пансіонах та подвійний тягар харчування

Хоча рівень надмірної ваги та ожиріння стрімко зростає, все ще є діти, які страждають від недоїдання. Це свідчить про те, що багато дітей не отримують шкільного харчування, яке відповідає стандартам харчування.

Рада директорів початкової школи Тан Сон Ні (район Тан Фу, місто Хошимін) завжди пильно стежить за харчуванням учнів - Фото: MG

На семінарі з питань надання коментарів до Закону про спеціальний податок на споживання щодо застосування спеціального податку на споживання солодких напоїв, запобігання надмірній вазі та ожирінню у дітей, організованому Комітетом Національних зборів з питань культури та освіти у координації з Дитячим фондом Організації Об'єднаних Націй (ЮНІСЕФ), експерти звернули увагу на тривожну реальність: в'єтнамські діти мають найбільшу кількість дітей з надмірною вагою та ожирінням у Південно-Східній Азії.

Відповідно, рівень дітей з надмірною вагою та ожирінням зріс з 8,5% у 2010 році до 19% у 2020 році, а в міських районах цей показник досяг 26,8%.

Подвійний тягар харчування

Раніше, у жовтні 2024 року, на другій міжнародній конференції з питань харчування В'єтнаму, організованій Національним інститутом харчування, експерти зазначили, що В'єтнам наразі стикається з подвійним тягарем харчування.

Хоча рівень надмірної ваги та ожиріння швидко зростає, 18,2% дітей все ще страждають від недоїдання та затримки росту, причому лише в Центральному нагір'ї цей показник сягає 25,9%.

Це розкриває тривожну реальність: багато дітей не отримують харчування, яке відповідає стандартам харчування.

За даними експертів, 86% максимального зросту людина досягає до 12 років. У цьому контексті шкільне харчування слід розглядати як стратегічне рішення для покращення цієї ситуації.

Однак насправді існують недоліки, які потребують уваги та рішучих дій з боку відповідних сторін. Батьки, хоча й дуже прагнуть брати участь у контролі шкільного харчування, часто стикаються зі значними перешкодами через брак знань про харчування та механізмів для їх впровадження.

Просто спостерігати за харчуванням недостатньо, батькам потрібно розуміти, що таке збалансоване та розумне харчування.

Водночас, школи повинні мати механізми для заохочення участі батьків. Наприклад, встановлення камер, щоб зробити процес приготування та доставки їжі прозорим.

У дошкільних закладах та початкових школах персонал, що готує їжу, часто є тимчасовими контрактними працівниками, які не мають формальної підготовки з питань харчування.

Це не лише впливає на якість харчування, а й створює тиск на керівництво школи.

Тому необхідно запровадити розумну політику компенсації та обов’язкову програму навчання, щоб забезпечити компетентність цього персоналу у роботі з дітьми.

Багато шкіл самі визначають своє меню, не порадившись з дієтологом. Деякі навіть не дотримуються основних стандартів безпеки харчових продуктів.

Легалізуйте харчування в пансіонах

Щоб подолати цю проблему, потрібен спеціалізований закон про шкільне харчування, що включатиме детальні правила щодо стандартів харчових продуктів, процедур обробки та зберігання, а також обов'язків відповідних сторін.

Легалізацію шкільного харчування також необхідно супроводжувати суворим механізмом інспекції та прозорим розглядом порушень.

Лише за наявності достатньо сильної правової бази політика та ініціативи можуть бути втілені в життя та забезпечити сталу ефективність.

Підприємства є важливою ланкою в ланцюжку постачання шкільного харчування. Вони не лише забезпечують інгредієнти, але й можуть спонсорувати безкоштовне харчування для неблагополучних районів як соціальний обов’язок.

Однак, щоб максимізувати цю роль, необхідно створити прозоре та справедливе правове середовище, де справжній бізнес заохочується до участі, а порушення суворо розглядаються.

Ще один важливий аспект – це навчання з питань харчування в школах.

Дітей потрібно навчати про вибір продуктів харчування та здорові харчові звички з самого початку. Позакласні програми або спеціалізовані уроки харчування можна інтегрувати в офіційну навчальну програму, щоб допомогти дітям краще зрозуміти роль їжі для здоров'я.

Крім того, фізичні вправи та рух також необхідно пропагувати, щоб допомогти дітям підтримувати здорове тіло та всебічно розвиватися як фізично, так і розумово.

Комплексна стратегія шкільного харчування не лише допомагає вирішувати поточні проблеми, але й закладає основу для здорового, активного та розумного покоління в'єтнамців у майбутньому.

Досвід Японії щодо закону про шкільні обіди

Згідно із законом Японії про шкільні обіди, харчування є частиною освіти з питань харчування, і фахівці з харчування працюють у всіх початкових школах.

Окрім навчання щодо харчової цінності кожного виду їжі та поживної страви, студентів також навчають розумному використанню природних харчових ресурсів, пов'язаному з відповідальністю за збереження природи, розумінню циклу виробництва продуктів харчування та цінуванню зусиль виробників продуктів харчування, а також відкриттю та цінуванню багатої кулінарної культури країни.

Японська молодь дедалі більше розвивається фізично та розумово, середній зріст та статура значно зростають порівняно з 50-річною давниною: з 1,5 до 1,72 м для чоловіків та з 1,49 м до 1,58 м для жінок.

На початку 2000-х років, коли зріст людей покращився, Японія зіткнулася з проблемою надмірної ваги та ожиріння, особливо серед молоді.

Тому, після загальнонаціональної оцінки харчування та здоров'я, у червні 2005 року було прийнято Основний закон про харчування та освіту в галузі харчування, щоб змінити харчові звички людей.

Джерело: https://tuoitre.vn/bua-an-ban-tru-va-ganh-nang-kep-ve-dinh-duong-20241126145551161.htm