На відміну від ханойської страви Бун Тханг, яка має тенденцію до солодкості, страва Фо Хіен з вугром Бун Тханг приваблює відвідувачів своєю насиченістю смаку: від ретельно приготованого бульйону до ретельно відібраного м'яса вугра з великими, товстими шматками, обсмаженими так, щоб зовні була хрусткою, а всередині м'якою та солодкою, не сухою та не просоченою олією. Вугор поєднується з хрусткою смаженою свинячою грудинкою, омлетом та тонко нарізаною шинкою, подається із сирими овочами... все це поєднується разом, створюючи миску Бун Тханг, яка створює знайоме відчуття та новий, привабливий смак.

Кожну миску перед подачею клієнтам варять у окропі протягом 10 хвилин, у цьому секрет ресторану, який допомагає мисці з локшиною залишатися гарячою та смачною до останньої ложки. Спочатку ця страва була досить вибагливою, оскільки багато хто боявся, що поєднання булочки та вугра не підійде або буде рибним, проте, скуштувавши її, багато хто став постійними клієнтами цієї страви.

Ціни на повну миску локшини починаються від 50 000 донгів. Ця страва з традиційним сільським смаком чудово підходить для відвідувачів вранці або вдень. Вона швидка, але водночас смачна та поживна.