Харчові села вирують активністю.
В останні дні року традиційне село Вінь Дик (комуна До Луонг), де виготовляють рисовий папір, стає більш жвавим, ніж будь-коли. У вузьких провулках аромат патоки, імбиру та смаженого кунжутного насіння створює відчуття наближення свята Тет. Селяни старанно мелють рис, виготовляють рисовий папір, сушать його та готують цукерки… створюючи яскраву та характерну сцену праці.
Пані Нгуєн Тхі Туєн, яка займається цією професією десятиліттями, розповіла, що її родина та понад десяток працівників зазвичай починають роботу о 4 ранку. «Ми й так зайняті у звичайні дні, але нам доводиться працювати ще більше в кінці року. Це важка робота, але вона приємна, бо все, що ми виробляємо, продається одразу після виробництва», – поділилася вона. В середньому її родина переробляє близько 800 кг рису на день, виробляючи тисячі аркушів рисового паперу та обгорток для спринг-ролів для постачання дрібним торговцям та дистриб’юторам у провінції та за її межами.
Наразі село Вінь Дик, де виробляють рисовий папір, забезпечує стабільну зайнятість для понад 200 домогосподарств, а дохід становить 6-7 мільйонів донгів на місяць. Окрім того, що село є джерелом доходу для людей, воно також допомагає споживати велику кількість сільськогосподарської продукції, такої як рис, кунжут та арахіс із сусідніх районів, що сприяє збільшенню вартості продукції та підтримці традиційного бренду протягом багатьох років.
За словами майстрів, секрет неповторного смаку рисових крекерів Vinh Duc криється в інгредієнтах. Свіжий, ароматний рис Khang Dan, патока Nghe An , ретельно обсмажене насіння кунжуту та арахіс, а також імбир Ky Son – невеликий, але дуже гострий та ароматний сорт – поєднуються, створюючи рисові крекери, які є одночасно хрусткими та ароматними, з унікальним смаком, якого більше ніде не знайти.
За словами представників комуни До Луонг, ремісниче село щороку постачає на ринок 1400-1500 тонн продукції, приносячи мільярди донгів доходу. Рисові крекери Вінь Дик та арахісові цукерки тепер доступні в багатьох провінціях та містах по всій країні, стаючи одним із місцевих делікатесів завдяки їхній дедалі більш визнаній якості.
У комуні Дук Чау атмосфера сільськогосподарського переробного села Донгкі така ж жвава. В середньому село щомісяця постачає на ринок 7000-8000 тонн харчових продуктів; у місяці, що передують Тет (місячному Новому році), кількість може подвоїтися, щоб задовольнити попит. Клейкий рис та інші високоякісні сорти рису є найбільш продаваними товарами.
Представник Народного комітету комуни Дук Чау заявив: «З наближенням Нового року за місячним календарем саме час для ремісничого села збільшити виробництво. Водночас ми активно просуваємо наші ремісничі вироби як для внутрішнього споживання, так і для експорту, щоб збільшити доходи».
Деревообробне село проактивно постачає власну сировину.
У районі Тай Хоа село різьбярів по дереву Куанг Фонг також вступає у свій найжвавіший період року. З ранку до вечора регулярно лунають звуки пилок та стамесок, змішуючись із запахом свіжої деревини, створюючи характерну робочу атмосферу цього давнього ремісничого села.
Пан Тран Мань Тханг, власник традиційної столярної майстерні, розповів, що з жовтня по грудень його родині та працівникам доводилося безперервно працювати, щоб виконати замовлення на двері, столи, стільці, шафи, ліжка та релігійні предмети, на які зазвичай спостерігається сплеск попиту в кінці року. Однак цього року попит на ринку зменшився порівняно з попередніми роками. «У попередні роки ми продавали 3-5 комплектів продукції на день, а зараз лише 1-2. Незважаючи на труднощі, ми все ще намагаємося підтримувати виробництво, щоб зберегти ремесло та обслуговувати наших клієнтів».
Куангфонг, визнаний традиційним ремісничим селом з 2002 року, наразі налічує майже 200 домогосподарств, що займаються цим ремеслом, з десятками магазинів вздовж центральних вулиць. Продукція різноманітна як за дизайном, так і за ціною, коливаючись від кількох мільйонів до сотень мільйонів донгів, задовольняючи смаки багатьох сегментів споживачів. Завдяки високій майстерності та ретельній увазі до деталей, продукція цього ремісничого села здобула давню репутацію. Місцевий дохід сягає 70-80 мільярдів донгів на рік, що робить значний внесок в економічний розвиток домогосподарств.
Однак, протягом останніх двох років ремісниче село зіткнулося з труднощами через зміщення ринку в бік меблів, виготовлених з інженерної деревини. Пан Фам Тьєн Зунг, керівник економічного відділу району Тай Хоа, заявив: «Щоб адаптуватися до ринку, близько 35% домогосподарств перейшли на укладання підлоги, облицювання стін плиткою або обробку виробів з інженерної деревини. Незважаючи на зміну моделі, дохід працівників залишається відносно стабільним на рівні 8-10 мільйонів донгів на місяць».
Не лише Куанг Фонг, але й столярне село Дай Суан (комуна Куанг Чау) зайняте підготовкою товарів для Тет. Маючи майже 50 майстерень і сотні штатних працівників, ремісниче село отримує річний дохід майже в 10 мільярдів донгів; середній дохід на одного працівника становить близько 50 мільйонів донгів на рік.
Крім того, багато ремісничих сіл скористалися програмою OCOP (Одна комуна – один продукт). Продукти, що отримали сертифікацію, не лише отримують фінансову підтримку, але й широко просуваються через ЗМІ та соціальні мережі, що значно сприяє розвитку бренду. Завдяки застосуванню науково -технічних досягнень та інновацій, якість продукції ремісничих сіл, такої як рисові крекери, ладан, вермішель та клейкий рис, значно покращилася, що допомагає їм міцно утримуватися на ринку.
Окрім виробництва, багато населених пунктів впроваджують напрямки розвитку ремісничих сіл, пов'язані з туризмом та експериментальною освітою, створюючи синергетичну цінність та відкриваючи додаткові джерела доходу для людей. Нге Ан також сприяє торговельній діяльності, організовує конкурси та ярмарки продукції ремісничих сіл, а також бере участь у національних заходах для широкого просування ремісничих виробів.
Традиційні ремісничі села в Нгеані вступають у свій найжвавіший виробничий сезон року, очікуючи щедрого врожаю на Тет (місячний Новий рік). Незважаючи на численні ринкові виклики та конкуренцію, ці села зберігають свій дух наполегливої праці, креативності та інновацій.
Джерело: https://baonghean.vn/cac-lang-nghe-o-nghe-an-tat-bat-vao-vu-tet-10315163.html
Коментар (0)