У Ханої щодня продають сотні порцій какао-грибів, що «ростуть із землі».

Багато покупців приходять до магазину молочного чаю на вулиці Ханг Вай (Хоан Кієм, Ханой ), щоб насолодитися какао-грибами – закускою у формі гриба, що росте із землі.

Страва з грибів та какао останнім часом приваблює багатьох молодих людей. Фото: Нят Мінь

Пані Тран Тху Хієн, власниця магазину молочного чаю, відкрила магазин майже 2 роки тому, і вона сказала, що їй завжди доводиться досліджувати та створювати багато нових страв, щоб залучити клієнтів, особливо молодь. Наразі «ключовою» стравою в меню магазину є крижане какао з грибів, яке подобається багатьом молодим людям. Ця закуска подається в пароварці, створюючи у клієнтів відчуття, ніби вони їдять гриб, що росте з землі. Гриб зверху зроблений з кокосового желе та шоколадного пудингу. Під желе знаходиться подрібнений лід, покритий какао-порошком. Верхній шар порошку на основі виготовлений з какао-печива темно-коричневого кольору, як земля. «Після імпорту печива я видалю вершки з середини та розітру печиво в порошок, достатньо, щоб його можна було з'їсти», – сказала пані Хієн. Таке печиво матиме помірну солодкість, щоб нейтралізувати смакові рецептори, тому, коли його їдять, воно не буде нудним.

Всипте достатню кількість какао-порошку та рівномірно розподіліть ложкою. Фото: Нят Мінь

Кокосове желе та пудинг – домашнього приготування. «Змішавши інгредієнти в правильних пропорціях, я вилила желейну суміш у форму та чекала годину, поки желе застигне та стане достатньо твердим, щоб надавати йому форму», – поділилася Хієн. Ніжка та капелюшок гриба з’єднуються невеликою бамбуковою шпажкою. Нарешті, капелюшок гриба покривають шоколадним порошком, щоб зробити страву привабливішою. ​​Хієн експериментувала протягом тижня, щоб створити страву з грибів та какао. Після цього вона дозволила своїм друзям та родичам спробувати її. Спираючись на пропозиції своєї родини, вона поступово вдосконалила страву та додала її до меню магазину для продажу.

Фінальний шар основи – чорне тісто для печива. Фото: Нят Мінь

Унікальна страва з грибів та какао подається з чорними цукровими перлинами. Крім того, ложки, якими їдять цю страву, також мають форму лопатки, щоб відвідувачі могли фотографуватися під час реєстрації. За словами пані Хіен, відвідувачі можуть насолоджуватися цією стравою двома способами. Ті, хто любить солодке, можуть насолодитися кожною частиною страви, щоб відчути її смак. Навпаки, відвідувачі також можуть змішати шари какао, тіста для печива, згущеного молока зверху та подрібненого льоду знизу, щоб зменшити солодкість. Наразі пані Хіен щодня продає 300-400 пароварок з грибами та какао, кожна пароварка коштує 35 000 донгів.

Паровар з какао-грибів, поданих з коричневими цукровими перлинами, коштує 35 000 донгів. Фото: Нят Мінь

Випадково побачивши унікальну страву з грибів та какао в соціальних мережах, Тран Куїнь Трам (24 роки, Тхань Хоа) зайшов до ресторану, щоб насолодитися нею. Трам був вражений креативністю та привабливістю страви. «Ця страва підходить для людей, які люблять солодощі, як і я. Тісто для печива під ним має досить дивний смак», – сказав Куїнь Трам.

Laodong.vn

Джерело