«Рай їжі» навколо Ханойського собору приваблює відвідувачів з ранку до вечора

Ханойський собор є привабливим місцем для місцевих та міжнародних туристів. Він не лише має давню історію, стародавню та унікальну архітектуру, але й район навколо церкви вважається «кулінарним раєм», що приваблює любителів столиці.

Район навколо Ханойського собору завжди людний та гамірний. Фото: Хюй Нгуєн

Серія відомих ресторанів фо

Відвідуючи район Ханойського собору рано-вранці, відвідувачі можуть насолодитися смачним фо в ресторанах Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong або Pho 10 Ly Quoc Su.

Розташований поруч із Ханойським собором, ресторан Pho Tu Lun щодня переповнений покупцями. Тут неважко побачити, як клієнти шикуються в чергу або розставляють пластикові стільці, несуть фо та насолоджуються ним на тротуарі.

Цей ресторан фо отримував нагороду Michelin's Bib Gourmand (смачна їжа за доступними цінами) три роки поспіль, з 2023 по 2025 рік.

На відміну від більшості ресторанів фо в Ханої, які використовують прозорий бульйон, фо в цьому ресторані каламутний, жирний бульйон. Свіжу яловичину нарізають машиною, але перед подачею рідкого фо власник розбиває її ножем, потім розплющують, майстерно кладе м'ясо в миску та заливає киплячим бульйоном.

Цей метод допомагає зберегти солодкість м'яса. Кожна порція фо в ресторані коштує від 55 000 донгів.

Каламутний, насичений бульйон – візитна картка ресторану. Фото: The Bang

Всього за кілька сотень метрів від Pho Tu Lun Au Trieu на алеї Tho Xuong розташований ресторан Pho Oanh, також відомий і людний, зі смаком Pho Nam Dinh .

У ранкову годину пік, особливо у вихідні, десятки столів та стільців усередині та зовні закладів заповнені клієнтами. Власникам ресторанів доводиться ставити пластикові стільці на тротуарі біля будинку сусіда, щоб клієнти могли сидіти та їсти фо.

Біля ресторану Pho Oanh щоранку завжди людно. Фото: Хюй Нгуєн

Рідкісну яловичину тонко нарізають, розминають і швидко висипають у киплячий бульйон фо, щоб зберегти її солодкість, аромат і поживні речовини. Хрустка грудинка в ресторані завжди свіжа та приготована як слід. Фо в ресторані доступне за ціною від 40 000 донгів за миску.

Pho Oanh має смак Nam Dinh pho. Фото: Linh Trang

Ще один відомий ресторан фо, розташований недалеко від собору, – це Pho 10 Ly Quoc Su. Цей ресторан вже 3 роки поспіль входить до списку Bib Gourmand. Ресторан часто буває переповнений, і клієнтам, особливо іноземцям, доводиться стояти в черзі перед дверима. Фо тут коштує від 70 000 донгів.

"Рай перекусів"

Смажені на грилі ферментовані свинячі рулети – відома закуска в районі Ханойського собору, яку зазвичай продають з раннього дня до ночі. Рулети зберігають яскраво-рожевий колір м’яса разом із липким клеєм, що покриває зовнішню частину, злегка обвуглені, розміщені на шарі зеленого бананового листя.

Грильований нем чуа подається з невеликою мискою соусу чилі з хікамою та зеленим манго. Відвідувачі можуть замовити додаткові закуски, такі як картопля фрі та смажений нем чуа.

Смажений свинячий рулет – відома закуска, яка приваблює молодих туристів. Тарілка страв, як на фото, коштує 220 000 донгів. Фото: Хюй Нгуєн

Обов'язково скуштуйте перекус біля собору – Banh Goi Goc Da. Хоча магазинчик невеликий і простий, лише з кількома простими столиками та стільцями, у годину пік він часто переповнений покупцями.

Гаряча страва бань гой має гарний золотистий колір, тонку, хрустку скоринку, жирну та ароматну начинку з м’яса – деревне вухо – гриб шиїтаке – вермішель – китайська ковбаса. Пиріг подається з соусом, приготованим за традиційним рецептом, кількома невеликими скибочками папаї та тарілкою сирих овочів. Вартість бань гой становить 14 000 донгів за штуку.

Окрім бань гой, у ресторані також є креветкові котлети, смажені тістечка, смажені спринг-роли, пельмені з тапіокою... Фото: Хюй Нгуєн

Щоосені, відвідуючи собор, відвідувачі можуть легко побачити сільські кіоски із зеленим рисом. Ароматні зерна клейкого рису загорнуті в пишне зелене листя. Вживання зеленого рису та клейкого рису із зеленим рисом входить до списку «обов’язкових для відвідування восени в Ханої».

Відвідувачі можуть посидіти та випити чашку яєчної кави, насолодитися ароматним клейким рисом або солодким клейким рисом і спостерігати за вулицями навколо церкви.

Зелений клейкий рис приваблює відвідувачів. Фото: Хюй Нгуєн

Вермішель з вугра та каша з ребер зігріває шлунок

Поруч із собором знаходиться знаменита крамниця з реберною кашею Нго Хуєн. Страву готують з меленого рисового борошна та кісткового бульйону. Каша м’яка, гладка та клейка, без рисових зерен. Свинячі хрящі очищають та тушкують на повільному вогні, щоб вони були хрусткими, але не твердими.

Кожну миску каші зазвичай зверху подають 2 смажені хлібні палички та трохи сушеної свинячої нитки для більшого смаку. Кожна миска каші коштує від 30 000 донгів.

Прямо на перетині вулиць Чан Кам та Лі Куок Су знаходиться відома та людна крамниця з локшиною та вугром Чан Кам. У кожній мисці будуть вермішель та бланшовані паростки квасолі, огірок, змішаний з оцтом та спеціями, подрібнена морква, в'єтнамська кінза, коріандр, хрусткий смажений вугор або м'який вугор, залежно від уподобань клієнта.

Смажений вугор має бути хрустким, не твердим, не підгорілим і не просоченим олією. Коли ви дійдете до кінця миски, вугор все ще хрусткий.

Ресторан Chan Cam з вермішельною кухнею був обраний та внесений до списку Bib Gourmand гідом Michelin у 2025 році. Фото: Linh Trang

Змішану вермішель поєднують зі змішаним соусом, приготовленим із соєвого соусу, гармонійно приправленим кислим, солоним, солодким та злегка гострим смаками. Тим часом вермішельний суп заливають ополоником гарячого бульйону, ароматного вугра, насиченого смаком та природно солодкого, без солодощі глутамату натрію.

Для салату з вугра власник поєднує такі інгредієнти, як паростки квасолі, тонко нарізані квіти банана, огірки, моркву, цибулю-шалот, зелень, додає хрусткого смаженого вугра та змішує його з кисло-солодким соусом. Ця страва виходить освіжаючою, насиченою та хрусткою.

Вермішель з вугра в ресторані коштує від 45 000 до 60 000 донгів за миску. Фото: Лінь Транг

Ханой є одним із найкращих місць для споглядання осіннього листя на континенті . Поряд із багатьма відомими назвами, такими як острів Намі (Південна Корея), Кіото (Японія) або Цзючжайгоу (Китай), Ханой є єдиним представником В'єтнаму, який потрапив до списку найкрасивіших місць в Азії для спостереження за осіннім листям, оголошеного Time Out.

Джерело: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html