Кулінарний рай навколо Великого собору Ханоя зачаровує відвідувачів з ранку до вечора.

Ханойський собор є популярним місцем як для місцевих, так і для іноземних туристів. Окрім довгої історії та унікальної стародавньої архітектури, район навколо собору також вважається «кулінарним раєм», що полонить тих, хто любить столицю.

Район навколо Великого собору Ханоя завжди переповнений та гамірний. Фото: Хюй Нгуєн

Серія відомих ресторанів фо

Відвідуючи район навколо Великого собору Ханоя рано-вранці, туристи можуть насолодитися смачним фо в ресторанах Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong або Pho 10 Ly Quoc Su.

Розташований поруч із Великим собором Ханоя, ресторан фо Tư Lùn щодня переповнений відвідувачами. Нерідко можна побачити відвідувачів, які шикуються в чергу або розставляють власні пластикові стільці, несуть свій фо та насолоджуються ним на тротуарі.

Цей ресторан фо три роки поспіль, з 2023 по 2025 рік, отримував нагороду Michelin Bib Gourmand (хороший ресторан за доступною ціною).

На відміну від більшості ресторанів фо в Ханої, які використовують прозорий бульйон, фо в цьому ресторані має каламутний, насичений бульйон. Свіжу яловичину нарізають машиною, але перед подачею фо з рідкої яловичини власник ножем розбиває та стоншує м'ясо, майстерно кладучи його в миску та заливаючи киплячим бульйоном.

Цей метод допомагає зберегти солодкість м'яса. Кожна порція фо в ресторані коштує від 55 000 донгів.

Фірмовою стравою ресторану є каламутний, насичений бульйон. Фото: The Bang

Всього за кілька сотень метрів від Pho Tu Lun Au Trieu на алеї Tho Xuong знаходиться Pho Oanh, також відомий своїми великими натовпами та автентичним фо в стилі Намдінь .

У ранкову годину пік, особливо у вихідні, десятки столів і стільців всередині та зовні ресторану заповнені клієнтами. Власникам доводиться переставляти пластикові стільці на тротуар перед будинком сусіда, щоб клієнти могли посидіти та поїсти фо.

Територія перед рестораном фо в Оані завжди переповнена щоранку. Фото: Хюй Нгуєн

Шматочки рідкісної яловичини тонко нарізають, розминають і швидко заливають киплячим бульйоном фо, щоб зберегти їхню солодкість, аромат і поживні речовини. Грудинка завжди свіжа та ідеально приготована. Фо в цьому ресторані має доступну ціну, починаючи від 40 000 донгів за порцію.

Pho Oanh має автентичний смак Nam Dinh pho. Фото: Linh Trang

Ще один відомий ресторан фо, розташований недалеко від Великого собору, – це Pho 10 Ly Quoc Su. Він три роки поспіль входить до списку Bib Gourmand. Ресторан часто буває переповнений, і клієнтам, особливо іноземцям, доводиться стояти в черзі зовні. Фо тут коштує від 70 000 донгів.

"Рай закусок"

Смажена ферментована свиняча ковбаса (нем чуа нуонг) – відома закуска в районі навколо Великого собору Ханоя, яку зазвичай продають з раннього дня до ночі. Ковбаски зберігають свій яскраво-рожевий колір і липкий, злегка обвуглений зовнішній шар, розміщений на шарі зеленого бананового листя.

Смажена ферментована свиняча ковбаса подається з невеликою мискою соусу чилі, хікамою та зеленим манго. Відвідувачі також можуть замовити додаткові закуски, такі як картопля фрі та смажена ферментована свиняча ковбаса.

Смажена ферментована свиняча ковбаса (нем чуа нуонг) – популярна закуска, яка приваблює молодих туристів. Тарілка, подібна до тієї, що зображена на фото, коштує 220 000 донгів. Фото: Хюй Нгуєн

Одна з перекусів, яку обов'язково потрібно спробувати біля собору, – це бань гой гой (пельмені у формі подушки) з магазину «Goc Da». Хоча магазинчик невеликий і простий, лише з кількома простими столами та стільцями, у годину пік він зазвичай переповнений покупцями.

Гарячі, що парують, пельмені мають гарний золотистий колір, тонку хрустку скоринку та насичену ароматну начинку з м’яса, деревних грибів, грибів шиїтаке, вермішелі та китайської ковбаси. Їх подають із соусом, приготованим за сімейним рецептом, разом із кількома скибочками папаї та тарілкою свіжих овочів. Кожен пельмень коштує 14 000 донгів.

Окрім парових пельменів, у магазині також пропонують креветкові котлети, смажені тістечка, смажені спринг-роли, пельмені з тапіокою тощо. Фото: Хюй Нгуєн

Щоосені, відвідуючи Великий собор, туристи можуть легко помітити продавців, які продають традиційні зелені рисові пластівці. Ароматні, жувальні рисові пластівці загорнуті у свіже зелене листя. Їсти зелені рисові пластівці, або клейкий рис із зеленими рисовими пластівцями, входить до списку «обов’язкових речей у Ханої восени».

Відвідувачі можуть посидіти та потягувати яєчну каву, насолодитися ароматними, жувальним рисовим пластівцем або солодким та пікантним клейким рисом з рисовими пластівцями, милуючись вулицями навколо церкви.

Клейкий рис з молодими рисовими пластівцями приваблює відвідувачів. Фото: Хюй Нгуєн

Вермішель з вугра та каша зі свинячих ребер – це зігріваючі страви, які заспокоять ваш шлунок.

Біля Великого собору знаходиться відома крамниця каші зі свинячих ребер на алеї Нго Хуєн. Страва готується з меленого рисового борошна та кісткового бульйону. Каша м’яка, гладка та кремова, без зернистого рису. Свинячі хрящі очищаються та тушкуються якраз до хрусткої скоринки, але не жорсткої.

Кожну миску каші зазвичай подають з двома смаженими паличками з тіста та трохи подрібненої свинячої нитки для додавання смаку. Вартість однієї миски від 30 000 донгів.

Прямо на перетині вулиць Чан Кам та Лі Куок Су розташований відомий і популярний ресторан супу з вугром та локшиною під назвою Чан Кам. Кожна порція містить вермішель та бланшовані паростки квасолі, салат з огірків з оцтом та спеціями, подрібнену моркву, в'єтнамську кінзу, кінзу та хрусткого або м'якого смаженого вугра, залежно від уподобань клієнта.

Смажений вугор має бути хрустким, не жорстким, не підгорілим і не жирним. Навіть коли ви досягнете дна миски, вугор повинен зберігати свою хрусткість.

Ресторан локшини з вугром Chan Cam був обраний та включений до списку Bib Gourmand від гіда Michelin за 2025 рік. Фото: Лінь Транг.

Різноманітну вермішель подають із заправкою із соєвого соусу, гармонійно приправленою кислим, солоним, солодким та злегка гострим смаками. Тим часом вермішельний суп поливають ополоником гарячого бульйону, ароматного вугра, багатого на смак та природно солодкого без глутамату натрію.

Для салату з вугра власник поєднує такі інгредієнти, як паростки квасолі, дрібно нарізані квіти банана, огірок, моркву, сушену цибулю, трави та хрусткого смаженого вугра, все це змішане з кисло-солодким соусом. Ця страва освіжаюча, пікантна та хрустка.

Вермішель з вугра в ресторані коштує від 45 000 до 60 000 донгів за миску. Фото: Лінь Транг

Ханой входить до списку найкрасивіших місць для спостереження за осіннім листям в Азії . Поряд з багатьма відомими назвами, такими як острів Намі (Південна Корея), Кіото (Японія) та Цзючжайгоу (Китай), Ханой є єдиним представником В'єтнаму, який потрапив до списку найкрасивіших місць для спостереження за осіннім листям в Азії за версією Time Out.

Джерело: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html