Як посмажити голуба з в'єтнамською кінзою, щоб позбутися неприємного запаху та зберегти природну солодкість

GĐXH - Голуб, смажений з в'єтнамською кінзою, – це смачна та поживна страва, але як зберегти неприємний запах м'яса птиці та його природну солодкість. Наступна стаття допоможе вам на кухні приготувати просту страву з голубів, смажених з в'єтнамською кінзою, вдома.

Інгредієнт

550 г попередньо обробленого голуба (приблизно 2 птахи); 50 г в'єтнамської кінзи; 4 стебла зеленої цибулі; 3 стебла лемонграсу; трохи порошку куркуми (або свіжої куркуми); трохи рисового та білого вина; 1 перець чилі; трохи звичайних спецій (глутамат натрію/порошок приправ/мелений перець/устричний соус/рибний соус/порошок чилі/сатиричний соус/...); 1 столова ложка олії аннато.

Як підготуватися

Підготуйте голуба

Коли ви купуєте голуба на ринку, ваш друг вже вискубує йому пір'я, видалить голову та внутрішні органи. Ви можете попросити продавця допомогти вам або зробити це самостійно вдома.

Коли я купував голуба на ринку, мій друг уже вискубав йому пір'я, видалив голову та внутрішні органи.

Якщо у вас немає паяльної лампи або соломинки для запікання голуба, ви можете покласти його у фритюрницю або мікрохвильову піч і швидко просмажити на грилі за високої температури, поки зовнішня шкірка не стане трохи твердою та золотисто-коричневою. Це допоможе голубу не пахнути після приготування.

Далі вам потрібно буде використати трохи солі, білого вина та кілька скибочок подрібненого імбиру, щоб натерти голуба всередині та зовні, потім промити водою, щоб очистити та видалити неприємний запах. На цьому етапі ви наріжете голубине м’ясо на невеликі шматочки розміром на один укус.

Підготуйте інші інгредієнти

Інгредієнти включають імбир, цибулю-шалот, лемонграс та чилі. Ви наріжете їх на дрібні шматочки та потовчете в ступці. Після завершення цієї смаженої страви слід залишити кілька скибочок чилі для прикраси. Після того, як ви переберете та помиєте зелену цибулю та в'єтнамську кінзу, ви наріжете їх на дрібні шматочки.

Досвідчені голуби.

Маринувати голуба

Замаринуйте м’ясо голуба з 1 чайною ложкою порошку приправи, 1 чайною ложкою порошку куркуми, 1 столовою ложкою устричного соусу, 1 столовою ложкою рибного соусу, 3 столовими ложками дріжджів, 1/2 столової ложки білого вина та 1,5 чайними ложками, додайте 1/3 цибулі, лемонграсу та імбиру, які ви щойно подрібнили. Добре перемішайте та маринуйте голуба 15-20 хвилин.

Смажений голуб

Поставте сковороду на плиту, додайте приблизно 2 столові ложки олії для смаження. Коли олія нагріється, додайте весь імбир, цибулю, часник та 1 столову ложку олії аннато та смажте, помішуючи, до появи аромату.

Смажений голуб з в'єтнамською кінзою.

Далі додайте голуба, смажте на сильному вогні, доки м’ясо голуба не підрум’яниться, потім зменште вогонь, накрийте кришкою та смажте 5-6 хвилин, доки м’ясо голуба не приготується. Нарешті, додайте нарізану зелену цибулю та в’єтнамську кінзу, смажте ще 20-30 секунд, а потім вимкніть вогонь.

Готовий продукт

Готова страва зі смаженого голуба з в'єтнамською кінзою має привабливий колір, м'ясо м'яке та ароматне, зовсім не смердюче, але зберігає свою природну солодкість. Зелена цибуля та в'єтнамська кінза поєднуються, видаючи характерний аромат, що підсилює привабливість страви.

Готова страва зі смаженого голуба з цибулею має привабливий колір, м’яке та ароматне м’ясо, зовсім не смердюче, але все ще зберігає свою природну солодкість.

Кожен шматочок голуба рівномірно покривається спеціями та смажиться до твердої, але водночас м’якої, жирної та насиченої скоринки. Скуштуючи, ви відчуєте природну солодкість м’яса в поєднанні з легкою гостротою в’єтнамської кінзи, створюючи привабливу смажену страву, яку можна їсти з гарячим рисом або як перекус.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-chim-bo-cau-xao-rau-ram-khu-sach-mui-hoi-va-giu-duoc-vi-ngot-tu-nhien-172250618142148672.htm