Поради щодо приготування поживної та смачної страви, смаженої на сковороді з в'єтнамською кінзою, для всієї родини

GĐXH - Смажена качка – це надзвичайно смачна, поживна та проста у приготуванні страва для всієї родини. У наступній статті ви знайдете унікальний та смачний спосіб приготувати смажену качку з в'єтнамською кінзою.

Як вибрати свіжу качку

Щодо сирого качиного м'яса: слід купувати качок з гладким пір'ям, круглими грудьми, товстою шкірою на шиї та животі. Тому що ці качки матимуть більше м'яса. Крім того, слід спробувати з'єднати два качині крила, якщо вони достатньо схрещені, то варто купити.

Уникайте купівлі качок з скуйовдженим пір'ям, оскільки вони перебувають у стадії линяння, тому це не гарантує їхнього здоров'я.

Для готової качки: слід купувати свіжозабиту качку з жовтою шкірою, не надто темною, без плям або синців на шкірі.

Якщо ви натискаєте на м’ясо рукою, і воно має гарну еластичність, вам варто його купити. Навпаки, якщо ви бачите, що м’ясо деформоване і не повертається у початкове положення, дуже ймовірно, що в качку впорскували воду, тому уникайте її покупки.

Щоб забезпечити безпеку та спокій під час обробки, слід купувати готове качине м’ясо в авторитетних магазинах або закладах.

Як почистити качине м'ясо та позбутися запаху

Натріть тіло качки сіллю, а потім промийте чистою водою. Далі використовуйте суміш білого вина та нарізаного або подрібненого імбиру, щоб натерти та розтерти тіло качки, щоб видалити бруд та запахи, а потім промийте чистою водою.

Для сирого качиного м’яса: слід вибирати качок з гладким пір’ям, круглими грудьми, товстою шкірою на шиї та животі. Тому що ці качки матимуть більше м’яса.

Використовуйте суміш солі та лимонного соку, щоб натерти все тіло качки, поки м’ясо не стане чистим і без запаху, потім промийте чистою водою.

Бланшуйте м’ясо качки з нарізаним імбиром та подрібненою цибулею-шалот приблизно 3 хвилини на середньому вогні, потім вийміть та промийте чистою водою.

Як вибрати свіжий та смачний в'єтнамський коріандр

Вам слід купувати свіжий в'єтнамський коріандр, листя якого невелике, з характерним ароматом, а не зів'яле, пожовкле або з дивним запахом.

Уникайте купівлі в'єтнамської кінзи з великим блискучим листям, оскільки це листя менш ароматне та не таке смачне, як дрібнолистий в'єтнамський коріандр.

Інгредієнти для смаженої качки з в'єтнамською кінзою

3 кг качиного м’яса (1 велика качка); 300 г в’єтнамської кінзи; 2 цибулини-шалот; 4 зубчики часнику; 2 перці чилі; 5 головок зеленої цибулини; трохи оцту; 1/2 столової ложки рибного соусу; 5 столових ложок олії; трохи звичайних спецій (сіль/приправа/глутамат натрію).

Як приготувати качку, смажену з в'єтнамською кінзою

Підготуйте інгредієнти

Після обскубування та очищення, щоб позбутися запаху качки, слід натерти тіло качки сумішшю солі та оцту, потім промити чистою водою та дати їй стекти.

Покладіть качку та суху солому на гриль, смажте на сильному вогні приблизно 5 хвилин, поки качка не стане золотисто-коричневою, видаліть пух, знову промийте качку водою та наріжте на невеликі шматочки розміром на один укус.

Інгредієнти для смаженої качки з в'єтнамською кінзою.

Оберіть все зів’яле листя в’єтнамської кінзи, замочіть його в розведеній солоній воді приблизно на 1 хвилину, потім промийте чистою водою, злийте воду та наріжте шматочками розміром на один укус. Очистіть шалот та часник, помийте їх та дрібно наріжте. Наріжте чилі та наріжте зелену цибулю.

Маринування качиного м'яса

Покладіть качине м’ясо з 1/2 подрібненої цибулі-шалот, 1/2 подрібненого часнику, 1/2 столової ложки рибного соусу, 1/2 столової ложки порошку приправи, 1/3 столової ложки глутамату натрію, 1/2 столової ложки солі в миску, добре перемішайте та маринуйте приблизно 30 хвилин, щоб м’ясо ввібрало спеції.

Смажена качка з в'єтнамською кінзою

Додайте 5 столових ложок олії для смаження разом з рештою шалоту та часником у сковороду, обсмажте, помішуючи, доки часник і цибуля не стануть ароматними, потім додайте мариноване м’ясо качки.

Готова смажена качка з в'єтнамською кінзою матиме гарний колір з привабливим ароматом качки та в'єтнамської кінзи. Крім того, смак качки надзвичайно смачний, насичений та всебічний.

Смажте на середньому вогні приблизно 15 хвилин, поки качка не приготується, потім додайте чилі, зелену цибулю та в'єтнамську кінзу, смажте приблизно 3 хвилини, поки в'єтнамська кінза не приготується, приправте до смаку та вимкніть вогонь.

Готовий продукт

Готова смажена качка з в'єтнамською кінзою матиме гарний колір з привабливим ароматом качки та в'єтнамської кінзи. Крім того, смак качки надзвичайно смачний, насичений та всебічний.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm