Поради щодо приготування поживної та смачної страви, смаженої на сковороді з в'єтнамською кінзою, для всієї родини

GĐXH - Смажена качка – це надзвичайно смачна, поживна та проста у приготуванні страва для всієї родини. У наступній статті ви знайдете унікальний та смачний спосіб приготувати смажену качку з в'єтнамською кінзою.

Як вибрати свіжу та смачну качку

Щодо сирого качиного м’яса: слід вибирати качок з гладким пір’ям, круглими грудками та товстою шкірою на шиї та животі. У таких качок буде більше м’яса. Крім того, слід спробувати звести два крила разом; якщо вони трохи перетинаються, тоді варто їх купити.

Уникайте купівлі качок з скуйовдженим пір'ям, оскільки вони перебувають у фазі линяння, і тому немає гарантії, що вони здорові.

Для попередньо підготовленої качки: оберіть свіжозабиту качку з жовтою шкірою, яка не надто темна, і без плям або синців.

Якщо м’ясо добре пружно повертається назад при натисканні рукою, варто його купити. І навпаки, якщо м’ясо деформується і не повертається у вихідне положення, дуже ймовірно, що в качку впорскували воду, тому уникайте її покупки.

Щоб забезпечити безпеку та спокій під час приготування качиного м’яса, слід купувати попередньо підготовлене качине м’ясо в авторитетних магазинах або закладах.

Як почистити качине м'ясо та позбутися неприємного запаху.

Натріть тіло качки крупною сіллю, потім промийте чистою водою. Далі, використовуючи суміш білого вина та нарізаного або подрібненого імбиру, натріть і помасажуйте тіло качки, щоб видалити бруд і запах, потім знову промийте чистою водою.

Для сирого качиного м’яса: слід вибирати качок з гладким пір’ям, круглими грудками та товстою шкірою на шиї та животі. У таких качок буде більше м’яса.

Натріть всю качку сумішшю солі та лимонного соку, поки м’ясо не зникне з неприємного запаху та бруду, потім промийте її чистою водою.

Бланшуйте м’ясо качки з нарізаним імбиром та подрібненою цибулею-шалот приблизно 3 хвилини на середньому вогні, потім вийміть та промийте чистою водою.

Як вибрати свіжий та смачний в'єтнамський коріандр.

Вам слід вибрати свіжий в'єтнамський коріандр з дрібним листям, характерним ароматом, без в'янення, зміни кольору або будь-яких сторонніх запахів.

Уникайте купівлі в'єтнамської кінзи з великим, блискучим листям, оскільки це листя менш ароматне та не таке смачне, як листя з меншим листям.

Інгредієнти для смаженої качки з в'єтнамською кінзою.

3 кг качиного м’яса (1 велика качка); 300 г в’єтнамської кінзи; 2 цибулини-шалот; 4 зубчики часнику; 2 перці чилі; 5 гілочок зеленої цибулі; трохи оцту; 1/2 столової ложки рибного соусу; 5 столових ложок олії; трохи звичайної приправи (сіль/порошок приправи/глутамат натрію).

Як приготувати смажену качку з в'єтнамською кінзою.

Підготуйте інгредієнти.

Після обскубування та очищення качки, щоб видалити неприємний запах, слід натерти все тіло качки сумішшю крупної солі та оцту, потім промити її чистою водою та дати стекти.

Покладіть качку на решітку з сухою соломою та смажте на сильному вогні приблизно 5 хвилин до рівномірного золотисто-коричневого кольору. Видаліть залишки пуху, знову промийте качку водою та наріжте її на шматочки розміром з один укус.

Інгредієнти для смаженої качки з в'єтнамською кінзою.

Купуючи в'єтнамську кінзу, видаліть зів'яле листя, замочіть його в розведеній солоній воді приблизно на 1 хвилину, потім промийте чистою водою, злийте воду та наріжте шматочками розміром на один укус. Очистіть, помийте та дрібно наріжте шалот і часник. Наріжте перець чилі та зелену цибулю.

Замаринуйте м'ясо качки.

Покладіть качине м’ясо разом із половиною нарізаної цибулі-шалот, половиною подрібненого часнику, половиною столової ложки рибного соусу, половиною столової ложки порошку приправи, однією третиною глутамату натрію та половиною столової ложки солі в миску, добре перемішайте та маринуйте приблизно 30 хвилин, щоб м’ясо ввібрало аромати.

Смажене качине м'ясо з в'єтнамською кінзою.

Додайте 5 столових ложок олії разом з рештою шалоту та часником у сковороду, пасеруйте, поки часник і шалот не стануть ароматними, потім додайте мариноване качине м’ясо.

Готова смажена качка з в'єтнамською кінзою матиме привабливий колір та приємний аромат качиного м'яса й в'єтнамської кінзи. Крім того, саме качине м'ясо матиме ідеально збалансований, насичений та всебічний смак.

Обсмажте м’ясо качки на середньому вогні приблизно 15 хвилин до повної готовності, потім додайте перець чилі, зелену цибулю та коріандр. Добре перемішайте та смажте приблизно 3 хвилини, поки коріандр не приготується, додайте спеції до смаку та вимкніть вогонь.

Готовий продукт

Готова смажена качка з в'єтнамською кінзою матиме привабливий колір та приємний аромат качиного м'яса й в'єтнамської кінзи. Крім того, саме качине м'ясо матиме ідеально збалансований, насичений та всебічний смак.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm