Ці смачні та поживні зимові страви обов'язкові на сімейному столі.

Сім'я та суспільство – Коли погода стає холодною, немає нічого кращого, ніж зібратися за обіднім столом з мискою гарячої каші чи інших простих традиційних страв. Кожна страва має знайомий смак, допомагаючи захиститися від холоду.

Суп з баклажанів з м'ясом та квасолею

Інгредієнти: 3-4 баклажани, 2 помідори, 200 г свинячого черевця, 2 бруски тофу, 2 цибулини-шалот, 4 зубчики часнику, трави (шалот, листя перили, листя бетелю), приправи (сіль, порошок приправи, рибний соус, перець, паста з ферментованого рису, порошок куркуми).

Виготовлення: Помийте свиняче черево, наріжте його на шматочки та замочіть у суміші солі та лимонного соку, щоб запобігти потемнінню. Потім знову промийте його, злийте воду та замаринуйте у воді з ферментованого рису, порошку куркуми, рибному соусі та солі. Помийте свиняче черево розведеною солоною водою, наріжте його на шматочки розміром з один укус, коротко обсмажте на сковороді, а потім замаринуйте його з рибним соусом, порошком приправ, порошком куркуми та перцем.

Наріжте помідори часточками, помийте та дрібно наріжте зелень (шалот, листя перилли, листя бетеля). Дрібно наріжте шалот та часник. Наріжте тофу шматочками та обсмажте до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки на сковороді з олією.

Суп з баклажанів з м'ясом та квасолею – це проста, але поживна страва.

Обсмажте цибулю та часник до появи аромату, потім коротко обсмажте баклажани, помішуючи, перш ніж додати м’ясо та помідори. Влийте воду, тушкуйте, поки баклажани не стануть м’якими, приправте до смаку, додайте тофу та решту помідорів і тушкуйте ще кілька хвилин. Нарешті, додайте зелень, вимкніть вогонь і насолоджуйтесь.

Тушкована свинина з редискою

Інгредієнти: Свиняче черево: 300 г (можна замінити свинячою ногою або лопаткою). Біла редька: 2-3 шт. Червона цибуля: 2 шт. Перець чилі: 1 шт. Зелена цибуля. Приправи: Приправа в порошку, рибний соус, сіль, цукор, глутамат натрію, мелений перець, карамельний барвник (за бажанням)

Виготовлення: Ретельно вимийте свиняче черево, замочіть його в розведеній солоній воді на 5 хвилин або бланшуйте в окропі з сушеною цибулею, щоб видалити будь-який запах. Наріжте його шматочками розміром на один укус. Очистіть та помийте редьку, потім наріжте її шматочками. Наріжте зелену цибулю, подрібніть цибулю-шалот, а перець чилі залиште цілим.

Замаринуйте м’ясо з нарізаною цибулею-шалот, сіллю, порошком приправ, цукром, глутаматом натрію та рибним соусом. Добре перемішайте та залиште маринуватися на 15 хвилин. Ви можете додати харчовий барвник, щоб страва була привабливішою на вигляд.

Свиняче черево ніжне та жирне, редька вбирає солодкий та освіжаючий смак, а соус для тушкування насичений та ароматний перцем. Його неймовірно смачно їсти з білим рисом.

Обсмажте цибулю-шалот до появи аромату, потім обсмажте м’ясо до золотистої скоринки. Додайте редис і добре перемішайте. Долийте води, щоб вона покрила м’ясо, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте приблизно 10 хвилин, поки м’ясо та редис не стануть м’якими.

Відрегулюйте приправу, додайте перець, чилі та зелену цибулю, добре перемішайте, потім вимкніть вогонь. Свиняче черево ніжне та жирне, редька вбирає солодкий та освіжаючий смак, а рідина, в якій тушкується, насичена та ароматна перцем. Це неймовірно смачно, якщо подавати з білим рисом.

Равлики, тушковані з бананом та квасолею

Необхідні інгредієнти: 1 кг яблучних равликів/фаршированих равликів. 200 г свинячого черевця. 3-4 зелених банана. 2 бруски тофу. 3 цибулини-шалот. Трави: листя перили, листя бетеля, зелена цибуля. Приправи: ферментована рисова паста (mẻ), сіль, рибний соус, порошок приправи, олія для смаження, порошок куркуми, крохмаль тапіоки, свіжий лимон, свіжий перець чилі.

Інструкції: Замочіть равликів у рисовій воді з перцем чилі на кілька годин, щоб видалити бруд та бруд. Злегка проваріть равликів протягом 1 хвилини, потім вийміть їх, зберігаючи бульйон. Вийміть м’ясо равлика, видаліть кишки, натріть сіллю, щоб видалити слиз, потім замаринуйте з порошком приправ, рибним соусом, цукром, порошком куркуми та меленим перцем.

Свиняче черево: Ретельно промийте, наріжте на шматочки розміром з один укус, замаринуйте в рибному соусі, порошку приправ, перці, ферментованій рисовій воді та порошку куркуми. Смажте до золотистої скоринки, потім злийте жир. Тофу: Наріжте на невеликі шматочки та смажте до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.

Це рагу з равликів з бананом та тофу насичене, ароматне та має гарний золотистий соус. Його чудово подавати з білим рисом або вермішеллю.

Зелені банани: Очистіть, наріжте та замочіть у лимонній воді, щоб запобігти потемнінню. Потім замаринуйте з рибним соусом, сіллю, ферментованою рисовою водою та порошком куркуми. Трави та спеції: Дрібно нарізана цибуля-шалот, листя перилли, листя бетеля та зелена цибуля. Крохмаль тапіоки: Розчиніть у воді, щоб утворився густий соус.

Обсмажте шалот до появи аромату, потім обсмажте равликів та зелені банани. Додайте бульйон з равликів, доведіть до кипіння, потім додайте свиняче черево та тушкуйте 15 хвилин. Далі додайте тофу та готуйте ще 5-7 хвилин.

Відрегулюйте приправу та кислинку за допомогою води з ферментованого рису. Додайте суміш кукурудзяного крохмалю та помішуйте, доки не загусне. Нарешті, додайте листя перили, листя бетелю, зелену цибулю та перець чилі, доведіть до кипіння, потім вимкніть вогонь.

Це рагу з равликів з бананом та тофу насичене, ароматне та має гарний золотистий соус. Його чудово подавати з білим рисом або вермішеллю.

Тушковані свинячі стріпси з китайськими травами

Необхідні інгредієнти: 1 свиняча нога (близько 1 кг), 1 пакетик китайських трав, 100 г грибів шиїтаке, 1 морква, 1 молодий кокос.

Як це зробити: Ретельно вимийте свинячі ніжки, звертаючи особливу увагу на копита, щоб видалити будь-який неприємний запах. Ви можете злегка підсмажити ніжки на грилі, щоб покращити смак. Наріжте копита на невеликі шматочки, зберігаючи м’язи цілими.

Бланшуйте свинячі стріпси в окропі протягом 1 хвилини, промийте чистою водою та злийте жир. Маринуйте з приправою, рибним соусом та кулінарною олією приблизно 15-20 хвилин. Морква: очистіть, помийте та наріжте шматочками.

Тушковані свинячі стріпси з китайськими травами – це смачна та поживна страва. М’ясо ніжне, але не розварене, а смаки трав ідеально поєднуються. Цей суп чудово підходить для тих, хто ослаблений і потребує відновлення здоров’я.

Гриби шиїтаке: замочіть до розм’якшення, видаліть плодоніжки, ретельно промийте та злийте воду. Китайські трави: ретельно промийте та злийте воду.

Додайте китайські трави в каструлю для тушкування (найкраще підійде глиняна каструля), залийте кокосовою водою та 150 мл фільтрованої води та доведіть до кипіння. Коли вода стане червонувато-коричневою, додайте свинячі ніжки та тушкуйте на слабкому вогні, поки м’ясо не стане м’яким. Приправте до смаку, додайте моркву та гриби шиїтаке та продовжуйте тушкувати, поки овочі не приготуються. Вимкніть вогонь.

Тушковані свинячі стріпси з китайськими травами – це смачна та поживна страва. М’ясо ніжне, але не розварене, а смаки трав ідеально поєднуються. Цей суп чудово підходить для тих, хто ослаблений і потребує відновлення здоров’я.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-mua-dong-thom-ngon-bo-duong-nhat-dinh-phai-co-tren-mam-com-gia-dinh-172251209103147743.htm