Тільки 1 вид топпінгу, продається 2 години на день

Тітка Тхань, власниця візка з сендвічами на естакаді міста Донгха, цього року виповнюється 65 років. Вона мешкає в блоці 8, районі 1 міста Донгха ( провінція Куанг Трі ). Раніше тітка Тхань продавала сендвічі на старій автостанції Донгха, але тепер переїхала продавати їх вдома.

Без бури та консервантів

Не випадково цей простий візок з локшиною існує вже майже 30 років. Тітка Тхань поділилася, що для тих, хто займається цим бізнесом, найважливіше – це серце. За її словами, потрібно вкладати всю душу в їжу, як зробити страву найсмачнішою, найчистішою, забезпечити безпеку харчових продуктів, тільки тоді можна залишатися в бізнесі надовго...

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 1. — Маленька пекарня тітки Тхань

Хліб із сіллю, перцем та листям в'єтнамської кінзи виглядає дуже просто, але це має значення. Лише свиняча шкірка та свиняча ковбаса створили унікальний смак страви з локшиною, а також змусили клієнтів запам'ятати її назавжди.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 2. — Ча-да - головна начинка в сендвічах тітки Тхань

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 3. — Ча сприяє випіканню «надзвичайних» буханців хліба.

«Різниця, і це також моя гордість, полягає в тому, що ковбаса ніколи не містить бури чи консервантів. Ковбасу завжди подають з гарячим хлібом, і на неї можна подути під час їжі. Я завжди прислухаюся до відгуків клієнтів і щодня вношу позитивні зміни, можливо, саме тому клієнти повертаються сюди багато разів. Є багато постійних клієнтів, які харчуються тут десятиліттями», – сказала тітка Тхань.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 4. — Тітка Тхань продає хліб вже 30 років.

Щоранку квитки розпродаються лише за 2 години.

Пік роботи хлібного візка тітки Тхань припадає на 7-8 ранку. У цей час клієнти постійно приходять і йдуть, тітка Тхань та її двоє синів по черзі готують їжу для клієнтів, але все одно не встигають.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 5. — Покупці шикуються в чергу, щоб купити хліб тітки Тхань

«В середньому магазин щодня продає 30 рулетів зі свинячою шкіркою, 10 рулетів зі свининою та понад 300 буханців хліба. З того часу так триває, без жодних ознак уповільнення. Багато людей, які приходять пізніше, закінчуються рулети зі свининою, і постійно запитують, чому магазин не заробляє більше на продаж. Але я справді стара, у мене немає сил робити більше. Мої діти вже дорослі, кожен має свою роботу, і я не знаю, чи хтось продовжить цю професію», – сказала тітка Тхань.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 6. — Щоранку тітка Тхань продає 30 булочок зі свинячою шкіркою, 10 булочок зі свининою та понад 300 буханців хліба.

Пан Нгуєн Дик Хунг, давній клієнт, сказав, що їсть тут хліб ще з початкової школи. Тепер, коли у нього є дружина та діти, він досі не може забути смак місцевого хліба. Свиняча шкірка дуже смачна, гладенька та пружна, а шматочок з хлібом – це чудово...

«Був час, коли я цілий місяць їв тут лише бань мі ча. Щоранку, прокидаючись, мені хотілося бань мі ча, і я не міг придумати нічого іншого. Я спробував багато місць, але, чесно кажучи, важко знайти місце з таким же чудовим смаком, як тут. Ча да тут зовсім інша», – похвалив пан Хунг.

Під час свят співвітчизники з Куанг Трі з багатьох місць замовляють ковбаски тітки Тхань. Іноді вона продає 100 ковбасок на день. Тітка Тхань також хоче, щоб їжа, яку вона готує, була знайома та улюблена багатьма людьми, але оскільки вона не використовує консерванти, ковбаски не можна довго зберігати, що ускладнює їх транспортування до віддалених покупців.

Посилання на джерело