Експерти попереджають, що ультраоброблені продукти становлять загрозу для здоров'я всього світу

(CLO) Ультраоброблені харчові продукти становлять глобальну загрозу для здоров'я, згідно з новою серією статей, опублікованою 43 експертами в медичному журналі The Lancet.

Експерти попереджають, що ультраоброблені продукти є серйозною загрозою для громадського здоров'я, оскільки дані свідчать про те, що вони знижують якість харчування та збільшують ризик багатьох захворювань.

Вчені , зокрема бразильський професор Карлос Монтейро, який придумав цей термін разом із колегами близько 15 років тому, 18 листопада стверджували, що ультраоброблені продукти (УПХ) стають дедалі популярнішими у всьому світі та пов'язані зі зниженням якості харчування, а також із низкою захворювань, від ожиріння до раку.

Ілюстративне фото

УПФ – це харчовий продукт або напій, що виробляється з використанням промислових методів обробки, добавок та інгредієнтів, і більшість з них містять дуже мало цільних продуктів. Прикладами є газовані безалкогольні напої або локшина швидкого приготування.

Хоча термін «UPF» став широко вживаним в останні роки, деякі вчені та представники харчової промисловості стверджують, що він занадто спрощений, а дебати стають дедалі політизованішими .

Автори визнають критику серії досліджень у журналі Lancet, стверджуючи, що потрібні додаткові докази, зокрема щодо того, чому і як UPF спричиняє проблеми зі здоров’ям, а також щодо відмінностей у харчовій цінності продуктів в одній групі UPF. Але вони кажуть, що сигнал достатньо сильний, щоб країни вжили заходів.

У систематичному огляді 104 довгострокових досліджень, проведених для цієї серії, 92 дослідження повідомили про вищі ризики одного або кількох хронічних захворювань, пов'язаних з дієтичним режимом UPF, а також про значний зв'язок з 12 захворюваннями, включаючи діабет 2 типу, ожиріння та депресію.

Більшість цих досліджень були розроблені лише для того, щоб довести зв'язок, а не пряму причину, що визнають автори. Але вони стверджують, що ситуацію потрібно вирішити, поки збирається більше даних, не в останню чергу тому, що споживання UPF зростає у всьому світі як частина раціону, перевищуючи 50% у таких країнах, як США.

Три статті із серії, що фінансується Фондом Блумберга, також окреслюють шляхи вирішення цієї проблеми, такі як включення неочищених харчових продуктів (UPF) до національної політики щодо продуктів з високим вмістом жиру, цукру або солі. Але вони попереджають, що індустрія UPF є найбільшою перешкодою для вирішення цієї проблеми.

Міжнародний альянс з виробництва продуктів харчування та напоїв (IFBA), організація, що представляє великі багатонаціональні компанії з виробництва продуктів харчування та напоїв, заявила, що її члени також хочуть покращити показники глобального здоров'я завдяки якості харчування, а харчові компанії повинні бути частиною процесу розробки політики.

«Політичні та адвокаційні рекомендації цієї серії виходять далеко за рамки існуючих доказів», – стверджував генеральний секретар IFBA Рокко Ренальді, додавши, що це ризикує зменшити доступність доступних та довготривалих варіантів у всьому світі.

Джерело: https://congluan.vn/chuyen-gia-canh-bao-thuc-pham-sieu-che-bien-gay-nguy-hiem-cho-suc-khoe-toan-cau-10318344.html