Експерт пояснює: «Що найкраще: їсти фо з вареними чи сирими паростками квасолі?»

Паростки квасолі були частиною світової кухні з давніх часів. Завдяки своїй високій харчовій цінності, паростки квасолі стали частиною здорового раціону.

Зокрема, багато страв, таких як фо, не обходяться без тарілки паростків квасолі. Але питання в тому, чи їсти паростки квасолі сирими чи вареними? Щодо цього питання точаться суперечки.

Тут експерти розповідають про користь для здоров'я паростків квасолі та пояснюють, як найкраще додавати їх до вашої миски фо.

Дивовижні переваги для здоров'я від ціни

Багато страв, таких як фо, не обходяться без тарілки паростків квасолі.

Фото: Pexels

Доведено, що квасоля корисна для підтримки здоров'я, оскільки містить білок, клітковину, вітаміни A, C, D, E та K, а також мінерали, такі як калій, фолат, мідь та цинк. Цей продукт з машу може допомогти в боротьбі з хворобами (діабет, хвороби серця, рак, остеопороз) та захистити організм.

За словами провідного дієтолога Індії, доктора Шили Сехрават з клініки харчування Гургаон у Пенджабі Багх, Делі (Індія), квасоля багата на клініку, що робить її ідеальною як для людей з ожирінням, так і для діабетиків, а також допомагає знизити рівень холестерину та вагу. Вона також допомагає зміцнити імунну систему та детоксифікувати організм.

Зокрема, регулярне вживання паростків квасолі також допомагає зменшити випадіння волосся, стимулювати ріст волосся та запобігти передчасному посивінню.

Щоденне вживання паростків квасолі також допомагає захистити очі, повідомляє медичний новинний сайт Net Med.

Найкращий спосіб підвищити ціну на їжу

Вибір сирих чи бланшованих паростків квасолі може залежати від уподобань та стану здоров'я кожної людини.

Деякі люди обирають сирі паростки квасолі, бо їм подобається свіжий хрускіт і натуральний смак, а також щоб отримати максимум поживних речовин.

Однак для тих, хто має проблеми з травленням або занепокоєння щодо безпеки харчових продуктів, бланшовані паростки можуть бути безпечнішими.

Тож який спосіб кращий для здоров'я?

Чи корисно їсти сирі паростки квасолі?

Паростки багаті на ферменти, вітаміни, мінерали та клітковину. Однак деякі дослідження показали, що паростки можуть становити ризик харчового отруєння. Процес проростання відбувається в теплих, вологих умовах, що часто призводить до росту шкідливих бактерій, таких як кишкова паличка та сальмонела.

Вживання сирих паростків квасолі, якщо вони випадково забруднені патогенами, може призвести до загрози для здоров'я, включаючи діарею, біль у шлунку, блювоту... що ще більше впливає на імунітет, повідомляє NDTV .

Найкращий спосіб додавати паростки квасолі до страв з локшиною

Найкраще їсти бланшовані паростки квасолі.

Фото: Pexels

Паростки квасолі можуть бути важкими для травлення, особливо для людей з проблемами кишечника, пояснює Мунмум Ганерівал, дієтолог-лауреат премій та автор бестселерів про Індію.

Бланшування паростків квасолі може допомогти пом’якшити їхню текстуру, що полегшить їх перетравлення, особливо для людей з чутливим шлунком.

Отже, найкраще їсти бланшовані паростки квасолі, а не сирі, підсумувала вона, повідомляє NDTV .

Чи бланшування паростків квасолі руйнує поживні речовини?

Це правда, що бланшування видалить невелику кількість поживних речовин, але не настільки багато, щоб усунути всі корисні властивості паростків.

Бланшування квасолі може знищити шкідливі бактерії, тим самим знижуючи ризик харчового отруєння.

Зокрема, бланшування паростків квасолі протягом дуже короткого часу не втратить значної харчової цінності, а також смаку та текстури паростків квасолі.

Джерело: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-an-pho-voi-gia-trung-hay-gia-song-la-tot-nhat-185240811083532762.htm