Страви Вінь Лонг дивні, є страви, які гості бояться куштувати, є страви, які «ніхто не наважується їсти».

Страви Вінь Лонг не лише вражають різноманітністю форм, але й приваблюють відвідувачів своїми дивними та вишуканими смаками, включаючи багато унікальних страв, таких як нем лау, кокосова миша та бань кань бот шат...

Nem Lau – смачна та унікальна страва, яку клієнти «не можуть з'їсти»

Нем лау (також відома як нем бі лау, бі лау) – унікальна страва, колись відома в річковому регіоні Заходу, особливо в кокосовій країні Вінь Лонг (стара провінція Бен Тре ).

Відповідно, люди використовують кокосове листя (підійде як старе, так і молоде) і сплітають його у форму вежі, з багатьма поверхами зверху та порожнистим відділенням знизу для зберігання спринг-ролів.

Щоб приготувати нем лау, місцеві жителі можуть використовувати нем чуа або нем бі, але частіше перевагу надають нем бі. Оскільки після попередньої обробки всі інгредієнти вже приготовані, просто зачекайте кілька годин, щоб насолодитися.

Інгредієнти для приготування нем лау включають свинячу шкірку, свинячу рульку, рисовий порошок, в'єтнамський коріандр, перець, часник, чилі, імбир, лемонграс та галангал. Фото: Залан Нгуєн

У минулому нем лау вважався «складною» стравою в день весілля між родинами нареченого та нареченої. Люди мали знати, як відкрити нем, а потім, вийнявши начинку, знову зав’язувати нем лау. Якщо вони не робили цього належним чином, з них сміялися за те, що вони не знали, як його їсти.

Ось чому Нем Лау вважається стравою, яку «ніхто не може з'їсти» через її вишуканий та красивий вигляд.

Бун-сонг – страва з дивною назвою, шматочки якої схожі на кокосових черв’яків.

Бун сон не лише відомий у Віньлонгу, але й визнаний однією з 10 в'єтнамських страв, які досягли азійської кулінарної цінності у 2013 році.

Бун сон також відомий як bun duong. Кажуть, що ця назва походить від форми креветкового коржика – головного інгредієнта страви.

Залежно від ресторану, розмір і довжина креветкових роликів відрізняються, але всі вони мають форму, дуже схожу на кокосових черв'яків. Фото: Хьюїнь Куок Куонг

Оброблені креветкові котлети мають таку ж форму, як кокосові черв'яки (вид черв'яка, що живе на кокосових пальмах), світло-жовтого кольору та м'яке тіло.

Окрім креветкових котлет, ця унікальна страва з локшиною також містить інші інгредієнти, зокрема вермішель, бульйон та свиняче черево, подається з білокачанною капустою, водяним шпинатом, квітами банана, травами, паростками квасолі з цибулею та кінзою.

Бульйон Бун Суонг вариться на повільному вогні зі свинячих кісток, креветок, сушених кальмарів і невеликої кількості тамаринду, що створює легкий кислий смак і слабкий аромат. Бульйон не прозорий, а має світло-коричневий колір через вплив тамаринду та соєвого соусу.

Кокосовий щур - чотирилапа страва, яка смачніша за гірську курку

У Вінь Лонгу (давня провінція Бен Тре) є страва, пов'язана з кокосом, але не всі знають і мають можливість її скуштувати, а саме кокосова миша.

Кокосові щури дуже схожі на польових щурів, але живуть на кокосових пальмах. Вони їдять серцевину кокоса – молоду серцевину, яку порівнюють з кістковим мозку дерева, – а також знищують плоди, щоб з'їсти м'якоть кокоса та випити кокосову воду всередині.

Також через поживні речовини, які вона отримує звідти, кокосова миша вважається такою, що має чудовий, привабливий смак з твердим, злегка жувальним м'ясом, природно солодким.

Кокосові щури досить малі за розміром, але їхнє м'ясо хорошої якості, жувальне та смачне, не поступається м'ясу гірської курки. Фото: Мінх Хіен, Західний регіон

Кокосову мишу можна переробляти на багато страв, таких як приготування на пару, смаження на сковороді, смаження в воку, тушкування..., але найсмачнішою та найпопулярнішою залишається кокосова миша, приготована на грилі.

Кокосових щурів найкраще смажити на вугіллі, підтримуючи середній вогонь і постійно перевертаючи, щоб м’ясо рівномірно приготувалося, а шкірка була хрусткою та мала привабливий золотисто-коричневий колір.

Нарізана рисова локшина - страва на густому бульйоні, яку їдять з імбирним рибним соусом

Нарізана рисова локшина – це фірмова страва старої провінції Бен Тре, яку виготовляють з основного інгредієнта – рисового борошна.

Причина такої назви полягає в тому, що під час приготування тісто для рисової локшини тонко розкачують і нарізають на невеликі шматочки розміром на один укус, а потім кладуть у каструлю з киплячою водою для варіння.

Відмінністю цієї страви є густий бульйон, приготований з м'яса мускусної качки, не рідкий, як суп з тапіокою, і має молочно-білий колір завдяки рисовому борошну.

Нарізану рисову локшину їдять не з рибним соусом, змішаним з лаймом, часником та чилі, а з гострим та кислим імбирним рибним соусом. Фото: Нарізана рисова локшина пані 9

Перед приготуванням м’ясо качки маринують у спеціях, таких як цибуля, перець, сіль, чекають, поки вони вберуться, потім обсмажують і кладуть у каструлю варити бульйон.

Залежно від смаку та способу приготування в кожному ресторані, люди можуть додавати кокосове молоко до борошна та бульйону або готувати качині органи, щоб їсти їх разом з ним.

Зокрема, качину кров готують з клейким рисом, створюючи унікальну страву з клейкої крові, що робить суп з локшиною ще смачнішим та неповторнішим.

(Синтетичний)

Не кожен наважиться спробувати цю страву Донг Тхап, гурмани хвалять її за хрустку та смачну . Хоча це улюблена страва народу Донг Тхап з привабливим смаком, хрусткою шкіркою та ароматним ароматом, ця страва викликає у багатьох туристів з усього світу настороженість та страх спробувати її, коли вони вперше чують її назву.

Джерело: https://vietnamnet.vn/dac-san-vinh-long-la-mieng-co-mon-khach-ngai-thu-co-mon-khong-ai-no-an-2470635.html