«Велика чистка» у харчовій промисловості: понад 50 000 магазинів зникли за півроку

(Ден Трі) - Експерти та ринкові дослідження стверджують, що це «скорочення» може бути необхідним кроком для сталого відновлення галузі.

Згідно з нещодавнім звітом iPOS.vn, лише у першій половині 2025 року по всій країні закрилося понад 50 000 закладів харчування та напоїв, що призвело до значного очищення в'єтнамської харчової промисловості.

Згідно зі звітом, загальна кількість точок продажу по всій країні наразі становить близько 299 900, що приблизно на 7,1% менше порівняно з кінцем 2024 року. Хоча загальний дохід галузі все ж дещо зріс, оцінюючись приблизно в 406 100 мільярдів донгів за перші 6 місяців 2025 року, зменшення кількості магазинів свідчить про те, що конкурентний тиск і витрати змушують багатьох власників бізнесу закриватися або реструктуризувати свою діяльність.

Мережа піцерій Dodo Pizza оголосила про закриття всіх закладів у Хошиміні з 26 травня (Фото: DT).

Перша хвиля закриття була спричинена зростанням операційних витрат. Ціни на сировину, оренду та робочу силу зросли, що змусило близько 45% підприємств підвищити ціни в першій половині року. Збільшення цін, поширене в масовому та середньому сегментах, може допомогти компенсувати витрати, але також знизити купівельну спроможність клієнтів, чутливих до ціни.

По-друге, це жорстка конкуренція та модель «швидко відкриваєшся – швидко закриваєшся». Багато малих магазинів експериментують з бізнес-моделями протягом кількох місяців, але не мають достатньо капіталу чи стратегії для виживання в довгостроковій перспективі.

Звіт також показує, що бренди, які оптимізують операції, використовують технології продажів та покращують клієнтський досвід, продовжують зростати. І навпаки, ті, хто повільно впроваджує інновації, поступово вибувають з гри.

Конкретні приклади на ринку Хошиміна додатково пояснюють цю тенденцію. Мережа піцерій Dodo Pizza оголосила, що з 26 травня закриє всі свої заклади в Хошиміні та перенесе свою стратегію на малі та середні міста, де витрати нижчі, а конкуренція менша.

Крім того, великі бренди, такі як Starbucks, також демонструють тенденцію до реструктуризації. Після того, як деякі відділення закрилися у своїх старих місцях, компанія зосередилася на повторному відкритті «золотих» локацій з більш преміальною моделлю (Starbucks Reserve), щоб зміцнити свій імідж та норму прибутку, замість того, щоб масово приховувати свою діяльність.

Експерти та ринкові дослідження стверджують, що це «скорочення» може бути необхідним кроком для сталого відновлення галузі. Підприємства, які переживають цю хвилю перевірки, часто мають кращі моделі управління, користуються перевагами цифровізації, контролюють витрати та зосереджуються на враженні клієнтів. Деякі мережі також переходять на використання провінційного ринку, де витрати на приміщення та конкуренція нижчі.

Джерело: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/dai-thanh-loc-nganh-fb-hon-50000-cua-hang-bien-mat-sau-nua-nam-20251015105159264.htm