Пориньте в унікальність корейської кухні на Тижні корейської гастрономії 2023 року

Тиждень корейської гастрономії – це щорічний захід, що проводиться в Ханої з метою наблизити корейську кулінарну культуру до міжнародних друзів. Після успіху попередніх трьох сезонів, Тиждень корейської гастрономії 2023 офіційно повертається з темою «Осінній ліс», використовуючи та створюючи унікальні страви з типових інгредієнтів корейських гір та лісів.

Тиждень корейської їжі 2023 року з багатьма цікавими заходами.

У церемонії відкриття заходу 30 листопада 2023 року взяли участь пан Чхве Йонг-сам - посол Кореї у В'єтнамі, пан Пак Мін-чхоль - директор Корейської корпорації з дистрибуції сільськогосподарських та продовольчих товарів в АСЕАН та високопоставлені представники InterContinental Hanoi Landmark72.

Цей захід має на меті просувати корейську сільськогосподарську та лісову продукцію серед споживачів шляхом представлення спеціального меню від шеф-кухаря з двома зірками Мішлен. Щоб забезпечити повний культурний та кулінарний досвід, відвідувачі зануряться у традиційний корейський мистецький простір. Митці з Корейського культурного центру у В'єтнамі влаштують справжню вечірку «смак-почуй-побач», поєднавши кухню з традиційною корейською музикою .

Лісові продукти зустрічаються в багатьох типових корейських стравах.

Пан Чой Йонг-сам, посол Кореї у В'єтнамі, із задоволенням зазначив на заході: « Учасники сьогоднішнього заходу зроблять свій внесок у популяризацію корейської кухні серед в'єтнамського народу, сприятимуть торгівлі та посилюватимуть культурний обмін між двома країнами. Я сподіваюся, що ви зробите це разом ».

Шеф-кухар Лі Джун, засновник ресторану SOIGNÉ Seoul, супроводжуватиме захід протягом усього часу.

Шеф-кухар Лі Джун — двозірковий шеф-кухар з Кореї, який також є шеф-кухарем Мішлен, буде супроводжувати гостей протягом усього заходу. Завдяки навчанню та роботі в різних ресторанах Мішлен відомих шеф-кухарів США, він мав можливість накопичити великий кулінарний досвід у всесвітньо відомих шеф-кухарів.

Кулінарний стиль Лі Джуна відображає його різноманітний міжнародний досвід, поєднуючи корейські кулінарні техніки та корейську харчову культуру. Його кулінарний підхід — це унікальне поєднання смаків, інгредієнтів та, особливо, корейського культурного досвіду в їжі.

Під час Тижня корейської кухні він представить такі особливі страви, як салат «Тодеок», камбала та дораджі (Platycodon grandiflorum), морське вушко та мійок, качина грудка з якбапом та яловичина чуй намул. У кожній страві він делікатно поєднує типові інгредієнти з корейських гір та лісів, допомагаючи підвищити як їхній смак, так і харчову цінність.

Після успіху попередніх років, Тиждень корейської їжі 2023 продовжує отримувати значну позитивну увагу з боку вітчизняної та іноземної бізнес-спільноти. Зокрема, захід обіцяє принести відвідувачам азарт знайомства з корейською кухнею безпосередньо у В'єтнамі завдяки серії спеціальних 10-денних заходів.

Пориньте в унікальність корейської кухні на Тижні корейської гастрономії 2023 - 4

Серія захопливих заходів за участю багатьох талановитих шеф-кухарів та барменів

- У Soko Night запрошений бармен Сон Соко — відомий міксолог, який може приготувати класичні коктейлі та створити преміальні напої, що задовольнять потреби кожного гостя.

- Майстер-клас зі змішування корейського віскі під керівництвом Браяна До, засновника та власника Ki One Whisky, з розповідями про чистий спиртний напій, вироблений повністю в Кореї, про шлях будівництва винокурні Three Societies та про досвід створення першого в Кореї односолодового віскі.

- Майстер-клас з приготування намуля з «San Namul Bibimbab» від шеф-кухаря Чой Хянграна — власника «Imgumnim Ssalbabjib» та члена Корейського кулінарного інституту.

- Майстер-клас з приготування кімчі «Суха хурма Босам Кімчі та Суюк» від шеф-кухаря Лі Сунхі.

- Майстер-клас з приготування десерту «Ханква», який проводить шеф-кухар Кан Хьо Сон, власник відомого корейського десертного ресторану «Mi Jung Dang» та директор компанії Gaesung Chanpumbyeonggwajang, що спеціалізується на приготуванні напою з червоного женьшеню.

Тиждень корейської гастрономії 2023 року відбудеться з 30 листопада по 9 грудня в готелі InterContinental Hanoi Landmark72, де зберуться шеф-кухарі та бармени вищого класу з Кореї, які обіцяють подарувати відвідувачам незабутні враження від кухні та культури «країни кімчі».

Бао Ань

Джерело