Маловідомі факти про два національні об'єкти нематеріальної культурної спадщини в Хюе, які щойно було зареєстровано

SKĐS – Щойно було визнано дві національні нематеріальні культурні спадщини Хюе, зокрема Нове свято рису народу Ко Ту та «Народні знання Бун Бо Хюе», що належать до категорії традиційних свят, соціальних звичаїв та вірувань.

Ще дві національні нематеріальні культурні спадщини

Д-р Фан Тхань Хай, директор Департаменту культури та спорту міста Хюе, заявив, що міністр культури, спорту та туризму щойно вирішив включити до Списку національної нематеріальної культурної спадщини Нове свято рису народу Ко Ту у трьох комунах: Нам Донг, Лонг Куанг, Кхе Тре та «Народні знання Бун Бо Хюе».

Відповідно, святкування нового рису є типовим сільськогосподарським ритуалом, що відображає тісний зв'язок між людьми, природою та богами в культурному житті етнічної групи Ко Ту. Фестиваль відбувається після кожного сезону збору врожаю, і має на меті подякувати богам, особливо богу рису Зянг Харо, за те, що він дарував селу щедрий урожай, мирне та процвітаюче життя.

Нове свято рису народу Ко Ту.

Фестиваль, що зберігається та передається з покоління в покоління, є характерною рисою традиційного циклу вирощування рису народу Ко Ту, а також важливою нагодою для громади зібратися, розважитися та зміцнити солідарність.

Церемонія може відбуватися в родині або на рівні громади всього села, з такими заходами, як поклоніння, жертвопринесення, танці з гонгом та барабанами, танець Паділь Яя, традиційна кухня та символічне прикрашання жертовного стовпа Хонур.

«Включення фестивалю до Національного списку нематеріальної культурної спадщини демонструє повагу та визнання унікальної культурної спадщини етнічної меншини Ко Ту в Намдонзі, краї, багатому на традиції, який відіграє важливу роль у культурній ідентичності гірських районів Хюе», – сказав доктор Фан Тхань Хай.

У 2014 році відомий кулінарний експерт Ентоні Буден представив Бун Бо Хюе на американському телеканалі CNN як «найчудовіший суп, який я коли-небудь куштував».

У 2016 році ця страва була включена до списку 100 найцінніших азійських страв за версією Asia Record Organization.

У 2023 році Taste Atlas (сайт міжнародної кухні) поставив Хюе на 28-е місце зі 100 міст із найкращою їжею у світі, а Bun Bo Hue вважається «стравою, яку обов’язково потрібно спробувати в Хюе, якщо ви сюди приїжджаєте».

Включення «Народних знань про Бун Бо Хюе» до списку є гідним визнанням історичної, культурної, художньої та економічної цінності цієї типової страви, пронизаної самобутністю стародавньої столиці.

Бун бо Хюе — це не лише відома страва на національному та міжнародному рівнях, але й уособлення сотень років народних знань, що передаються з покоління в покоління.

Ця страва тісно пов'язана з релігійним життям, громадською діяльністю та традиційними ремісничими селами, такими як села Ван Ку та О Са, що спеціалізуються на вермішелі. Ця страва глибоко відображає душу, спосіб життя та кулінарну культуру народу Хюе.

Локшина в горщику з супом Хюе.

Доктор Фан Тхань Хай наголосив, що попри численні історичні злети та падіння, народні знання про приготування супу з локшиною з яловичини Хюе зберігалися та поширювалися громадою, особливо кулінарними майстрами.

«Завдяки своїм витонченим навичкам вони зберігають секрети приготування яловичого супу з локшиною, від вибору інгредієнтів, способу варіння бульйону на повільному вогні, приправ до подачі страви, що сприяє утвердженню класу та душі цієї фірмової страви», – сказав доктор Фан Тхань Хай.

У Хюе зареєстровано 8 національних об'єктів нематеріальної культурної спадщини.

Керівник Департаменту культури та спорту міста Хюе заявив, що завдяки нещодавній реєстрації Нового фестивалю рису етнічної групи Ко Ту та «Народних знань Бун Бо Хюе», Хюе тепер має загалом 8 об'єктів нематеріальної культурної спадщини.

Локшина-суп з яловичини Хюе. Фото: Дінь Хоанг.

Раніше спів Хюе було зареєстровано у 2015 році, у 2016 році – як професію ткацтва ден етнічної групи та ой, а у 2019 році – як традиційне свято адакунх (свято нового рису) народу па ко. Тільки у 2024 році будуть зареєстровані три спадщини, включаючи вміння шити та носити аодай, свято дьєнхюенам та традиційне ремесло виготовлення вермішелі ван ку.

Д-р Фан Тхань Хай поділився тим, що реєстрація спадщини не лише підтверджує цінність кулінарної культури Хюе, але й створює правову основу та важливу мотивацію для Хюе продовжувати сприяти збереженню, просуванню та розвитку цінностей спадщини в рамках стратегії розвитку культурної індустрії, сприяючи розвитку місцевого туризму, економіки та культури.

«Крім того, це також важливий крок на шляху до перетворення Хюе на креативне місто ЮНЕСКО в кулінарній галузі», – сказав доктор Фан Тхань Хай.

Керівник Департаменту культури та спорту зазначив, що найближчим часом підрозділ координуватиме свою діяльність із відповідними підрозділами, ремісниками та громадою, щоб продовжувати впроваджувати заходи з навчання, шанування та популяризації спадщини, сприяючи поширенню цінності народної спадщини про Бун Бо Хюе серед громадськості в країні та за кордоном.

Зробити цю страву не лише гордістю народу Хюе, а й символом в'єтнамської культури на міжнародній арені.

Джерело: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm