За даними дослідників культури, кухня є не лише базовою людською потребою, а й відображає ідентичність, культурні цінності та рівень розвитку нації чи регіону. Населення Глобального геопарку ЮНЕСКО Лангшон становить приблизно 627 500 осіб, що становить близько 78% від загальної чисельності населення провінції. Кожен населений пункт у геопарку має свою унікальну та самобутню кулінарну культуру, глибоко вкорінену в традиціях його етнічних груп.
За словами пана Хоанг Ван Пао, голови Асоціації культурної спадщини провінції: «Кухня в Глобальному геопарку ЮНЕСКО Лангшон багата та різноманітна, що відображає самобутність етнічних груп Тай, Нунг, Дао та Кінь. Кожна страва та напій містять унікальні культурні особливості, що відображають цінні народні знання, що зберігаються та передаються з покоління в покоління, такі як: смажена свинина, смажена качка з соусом мак мат; чорний клейкий рисовий пиріг, пиріг з полинового борошна, кунг фу, кхау нюк, кислий фо, рисові рулетики… а також відомі спеції, такі як паростки бамбука з чилі, соус мак мат, дикий лайм…».
Останнім часом, щоб максимально використати потенціал кухні в розвитку туризму в регіоні Глобального геопарку ЮНЕСКО Лангшон, Провінційний центр інвестицій, торгівлі та просування туризму (XTĐTTM&DL) посилив ефективні рішення для розвитку кухні як одного з ключових факторів, що створюють імпульс для розвитку туризму.
Пані Фам Тхі Хьонг, заступниця керівника відділу управління геопарком Лангшон провінційного центру сприяння торгівлі, торгівлі та туризму, сказала: «Кухня є одним із важливих факторів, який допомагає туристам отримати найприємніший досвід під час відвідування Глобального геопарку ЮНЕСКО Лангшон. Тому, окрім будівництва інфраструктури та формування туристичних місць і маршрутів у межах геопарку, ми також зосереджуємося на обстеженні, дослідженні та координації з підприємствами, ресторанами та постачальниками послуг, які є партнерами парку, щоб включити типові та характерні страви до меню, коли ми зустрічаємо туристів у Глобальному геопарку ЮНЕСКО Лангшон».
Відповідно, з 2023 року по теперішній час відповідні установи та підрозділи організували 10 навчальних конференцій, що включали теми кулінарії, такі як навчання навичкам декорування страв та приготування соусів на основі місцевих інгредієнтів. Крім того, у зв'язку з розвитком геопарку, Департамент управління геопарком Лангшон також організував «Кулінарний семінар – типові продукти регіону геопарку Лангшон» та підписав угоди з кількома ресторанами та готелями для формування кулінарних туристичних маршрутів.
Просування кулінарної продукції в Глобальному геопарку ЮНЕСКО Лангшон активізувалося. З 2023 року по теперішній час Центр просування туризму, торгівлі та розвитку опублікував майже 10 000 рекламних туристичних публікацій, включаючи кулінарні, а також понад 500 книг про місцеві продукти та кухню Лангшона. Наприкінці 2024 року Центр просування туризму, торгівлі та розвитку оголосив про кулінарний туристичний продукт Лангшона – Lang Son Foodtour. Це залучило майже 100 ресторанів, закусочних, готелів та сільськогосподарських кооперативів у провінції до участі в програмі «Lang Son Food Tour»; створили трейлери, що представляють кулінарні продукти та враження в Лангшоні; розробили карту гастрономічних турів Лангшона; та рекламували продукцію в соціальних мережах, щоб охопити туристів, щоб більше людей у всьому світі могли дізнатися про місцеву кухню, насолодитися нею та відчути її.
Паралельно, агентства та підрозділи в провінції, особливо ті, що розташовані в межах Глобального геопарку ЮНЕСКО Лангшон, активно просувають місцеву кухню та делікатеси через соціальні мережі та кулінарні конкурси, організовані під час свят, фестивалів та інших заходів.
Пан Хонг Хонг Мінь, заступник голови Народного комітету комуни Хюу Ліен, сказав: «Оскільки район розташований у Глобальному геопарку ЮНЕСКО Ланг Сон, щоб підвищити цінність місцевих спеціалізованих продуктів для розвитку туризму, ми нещодавно направили підприємства з проживання в сім'ях на кулінарні курси, організовані спеціалізованими підрозділами; а також взяли участь у фестивалях та кулінарних конкурсах у провінції. На сьогоднішній день усі підприємства з проживання в сім'ях у цьому районі створили власні сторінки у соціальних мережах для просування краси та кулінарних продуктів комуни. Завдяки цьому багато спеціалізованих продуктів стали відомими туристам і були замовлені, такі як: рисові коржики, парові рулетики зі свининою, гірські равлики тощо».
Завдяки спільним зусиллям усіх рівнів та секторів, а також консенсусу людей, є надія, що покращення якості та диверсифікація кулінарної продукції не лише збагатить туристичний досвід у геопарку, але й дасть поштовх дедалі сильнішому та сталому розвитку туризму в провінції Лангшон загалом.
Джерело: https://baolangson.vn/mien-da-ke-chuyen-am-thuc-5054701.html
Коментар (0)