Приїжджайте на «батьківщину» фо, щоб навчитися готувати цю традиційну страву

З 1900-х років минулого століття жителі села Ван Ку, комуни Донг Сон, району Нам Трук, провінції Нам Дінь , почали їздити до Ханоя, щоб продавати фо, звідки ця смачна страва поширилася по всіх провінціях і містах країни, як і сьогодні. Це село вважається «батьківщиною» в'єтнамського фо, а його оригінальні характеристики походять від миски фо з вареною яловичиною. Відомо, що для приготування традиційної миски фо, окрім ретельно відібраних інгредієнтів, жителі села Ван Ку також володіють секретом ручної роботи локшини фо, яка відповідає критеріям «м'якої, тонкої, жувальної».

Під час фестивалю Фо, у кулінарній зоні громадського будинку села Ван Ку, сільські ремісники виконували процес приготування знаменитого фо, що залучило багатьох місцевих жителів та туристів з країни та за кордоном. Відвідувачі мали можливість приготувати локшину фо вручну та насолодитися яловичиною фо з оригінальним традиційним смаком.

Крім того, на заході також є заходи, що дозволяють дізнатися про формування та розвиток Фо з часом через виступи народної музики, церемонії сільських фестивалів та церемонії поклоніння предкам...

МАСАН 1.jpg

Пані Сюань, туристка з Ханоя, сказала: «Як людина, яка часто обирає фо на сніданок, я дізналася, що ця страва походить з Намдінь, тому я поїхала з родиною до села Ван Ку, щоб відвідати та навчитися. Можливість особисто приготувати локшину фо, щоб створити білу, м’яку, жувальну локшину фо, а потім безпосередньо насолоджуватися гарячими, смачними мисками фо, моя родина була дуже рада».

Того ж ранку у дворі громадського будинку Ван Ку тисячі учнів початкової та середньої школи Донг Сон (район Нам Трук, Нам Дінь) насолодилися мискою відомого традиційного фо з села Ван Ку та навчилися готувати смачну миску фо.

МАСАН 2.jpg

Екскурсія селом Ван Ку Фо є частиною фестивалю Фо 2024 року, присвяченого традиційним стравам. Водночас це можливість для відвідувачів та місцевих жителів дізнатися та насолодитися смаком Фо, пов'язаним з регіональною культурою, що сприяє подальшому просуванню Фо на кулінарній карті світу.

Зусилля з розвитку професії Нам Дінь Фо

Щоб зберегти традиційну професію та споконвічні цінності своїх предків, виробники фо з села Ван Ку зібрали ремісників, щоб створити клуб Ван Ку Фо та створити Асоціацію традиційного фо Ван Ку (під егідою Асоціації кулінарної культури Нам Дінь).

Ремісник Ко Нху Дой, виробник фо у четвертому поколінні з села Ван Ку з понад 35-річним досвідом, поділився своїми думками: «Ми хочемо готувати якісні страви справжньою роботою справжніх людей з села Ван Ку. Ми також думаємо про будівництво магазинів фо в селі Ван Ку з постійною якістю та вивісками, щоб створити ідентичність бренду для туристів».

Також вранці 15 березня бренд Chin-su підписав угоду про співпрацю з Асоціацією Ван Ку Фо, щоб об'єднати зусилля для захисту, розвитку та шанування професії фо, сприяючи збереженню національної культури та розвитку місцевої економіки. Водночас, компанія Masan Consumer Company також пожертвувала 300 мільйонів донгів на підтримку Асоціації кулінарної культури провінції Намдінь для реалізації програми спадщини Ван Ку Фо.

МАСАН 3.jpg

Очікується, що серія заходів, що триватимуть протягом 3 днів у провінції Намдінь, привабить велику кількість туристів. За допомогою фестивалю організатори прагнуть перетворити фо на «національний бренд», пов’язаний з розвитком внутрішнього та іноземного туризму. Фестиваль Фо 2024 року має стати кроком вперед у зусиллях щодо перетворення в’єтнамського фо на національну та світову нематеріальну культурну спадщину.

Фестиваль Фо 2024 року під темою «В'єтнамська дорога Фо» відбудеться з 15 по 17 березня 2024 року під керівництвом Народного комітету провінції Намдінь та співорганізатором є Акціонерна компанія споживчих товарів Масан; за підтримки В'єтнамської асоціації рибного соусу, бренду Chin-su та Pho Story.

Окрім відвідування села Ван Ку Фо, з другої половини дня 15 березня на площі готелю Nam Cuong (місто Намдінь) відбудеться низка інших цікавих заходів, таких як: встановлення гігантського горщика фо, просування «В'єтнамських смаків фо», молодіжний музичний вечір «Фо в мені», дискусія «В'єтнамська дорога фо та локшина фо», роздача купонів на враження вартістю 15 000 донгів на миску фо...

Дау Лінь