Підтримка бренду та підвищення цінності чайота Tam Dao.

Чайот здавна асоціюється з регіоном Там Дао – місцем з прохолодним кліматом і характерним вологим ґрунтом, що сприяє росту цього зеленого овочу та його перетворенню на основне джерело доходу для багатьох домогосподарств у селах біля підніжжя гори Там Дао, таких як Донг Тхань та Ланг Ха. Однак, попри жорстку конкуренцію на сільськогосподарському ринку, цей відомий продукт з чайоту все ще утверджує свої позиції, прагнучи створити продукт, який відповідає стандартам OCOP, та створити сталий бренд для регіону Там Дао.

Підтвердження цінності місцевих спеціалізованих культур.

Чайот відомий не лише в туристичній зоні гори Там Дао, але й став основною культурою в багатьох селах біля підніжжя гір, таких як Донг Тхань та Ланг Ха (комуна Там Дао). Місцеві жителі вирощують чайот переважно для збору його пагонів, які популярні завдяки своїй хрусткості, солодкості та легкості приготування. Пан Лу Ван Дуонг, голова села Донг Тхань, сказав: «Наразі у всьому селі вирощується 24 гектари чайоту, що становить понад 70% від загальної площі оброблюваних культур».

Фермери в Там Дао терміново встановлюють шпалери та доглядають за чайотами після наслідків тайфуну номер 10.

Чайот в основному висаджують з початку липня до серпня за місячним календарем, а збір врожаю починається через 2-3 місяці. Однак у 2025 році виробники чайоту в Там Дао зіткнулися з труднощами через послідовний вплив тайфунів № 10 та № 11, які спричинили сильні дощі та повені, серйозно пошкодивши весь врожай та розсаду. Багато фермерів, що вирощують чайот, втратили все і були змушені пересаджувати рослини з нуля. Пані Лу Тхі Тху з села Ланг Ха, яка займається вирощуванням чайоту понад 10 років, поділилася: «У моєї родини є 7 сао (приблизно 0,7 гектара), кожне сао дає близько 50-60 мільйонів донгів за врожай, якщо погода сприятлива, а врожай хороший. Але цього року шторми знищили все, і тепер нам доводиться витрачати сто кілограмів розсади чайоту на одне сао, щоб пересадити його».

Високоякісні сорти чайота сприятимуть забезпеченню врожайності та якості нової культури овочів наприкінці 2025 року.

Чайот у Там Дао вирощується за стандартами VietGAP протягом багатьох років. Цей виробничий процес вимагає від фермерів суворого дотримання етапів, починаючи від підготовки ґрунту, використання органічних добрив, контролю джерел води і закінчуючи збором врожаю та зберіганням продукту. Голова села Лу Ван Дуонг з Донг Тханя сказав: «Вирощування чайота за стандартами VietGAP вимагає більше часу та зусиль, ніж традиційні методи, оскільки фермери повинні компостувати органічні добрива, контролювати хвороби та ретельно готувати ґрунт. Хоча це й більш трудомістко, в результаті чайот Там Дао високої якості, безпечний для споживачів, користується довірою торговців і ринку, продається за цінами на 10-20% вищими за звичайні».

Збираючи чайот, місцеві жителі зазвичай продають його безпосередньо з полів торговцям, які потім транспортують його на оптові ринки в межах провінції та за її межі, а також експортують деяким іноземним покупцям. У січні, коли в горах холодна погода (зазвичай нижче 10 градусів Цельсія), рослини чайота погано ростуть, тому місцеві жителі перевозять овочі до туристичних зон у горах, щоб забезпечити та задовольнити споживчі потреби туристів.

Однак, незважаючи на хорошу якість та відомий місцевий бренд, чайот Tam Dao все ще стикається з труднощами у споживанні та просуванні, оскільки продукт ще не має власного бренду та не отримав сертифікату OCOP, масштаби виробництва все ще невеликі та фрагментовані, а також відсутній зв'язок між домогосподарствами, що призводить до нестабільних цін. За останні два роки продажі демонструють ознаки стагнації, тоді як вартість добрив та насіння зросла. «Ми сподіваємося отримати більше підтримки щодо насіння рослин, біодобрив та програм просування бренду», – зазначив пан Дуонг.

Розвинути у товарну культуру з високою доданою вартістю.

Хоча чайот з Там Дао вже добре відомий і дуже цінний, для створення бренду для цього сільськогосподарського продукту та перетворення його на товарну культуру зі вищою вартістю, місцевій владі та мешканцям Там Дао необхідно докласти більше зусиль для розширення масштабів виробництва, покращення якості та підвищення цінності бренду цього сільськогосподарського продукту. Модель вирощування чистого чайоту відповідно до стандартів VietGAP слід і далі розширювати; сільськогосподарські кооперативи слід заохочувати до розширення зв'язків споживання та зміцнення довіри до продукту на ринку.

Нові паростки чайота, що знову стають зеленими, сигналізують про багатообіцяючий сезон врожаю.

Розвиток виробництва чайота, пов'язаний з екотуризмом, є сильною стороною Там Дао. Раніше туристи були знайомі зі стравами з чайота лише в ресторанах на вершині гори; тепер вони можуть розширити свій досвід, відвідавши чисті ферми з вирощування чайота, збираючи овочі в садах та вивчаючи процес вирощування. Це не лише допомагає просувати бренд чайота Там Дао, але й сприяє диверсифікації джерел доходу для місцевого населення.

Програма «Одна комуна, один продукт» (OCOP) відкриває нові можливості для сертифікації чайота Там Дао та підвищення його цінності. Наразі села координують свої дії з урядом комуни, щоб завершити подання заявок на сертифікацію продукту OCOP на провінційному рівні. Після сертифікації чайот Там Дао матиме можливість широко продаватися, просуватися та створювати більш сталий бренд. Окрім традиційних культур, місцеві жителі сподіваються отримати навчання з сучасних методів ведення сільського господарства, використання біодобрив та високоврожайних сортів, щоб зменшити витрати та підвищити ефективність виробництва.

Незважаючи на численні труднощі у створенні бренду та досягненні стандартів OCOP, образ пишних зелених полів чайота, що поступово відновлюються після шторму, та фермерів, які старанно їх обробляють, відображає їхню віру в новий урожай. Коли кожен зелений овоч є не просто сільськогосподарським продуктом, а й містить історію праці, наполегливості та прагнень, шлях до завоювання ринку OCOP для чайота Tam Dao вже не буде далеким.

Нгок Ань

Джерело: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm