Підтримувати бренд та підвищувати цінність Tam Dao Chayote

Чайот здавна асоціюється з Там Дао – місцем з прохолодним кліматом і вологим ґрунтом, що сприяє росту цього зеленого овоча та його перетворенню на основне джерело доходу для багатьох домогосподарств у селах біля підніжжя гори Там Дао, таких як Донг Тхань та Ланг Ха. Однак на жорстко конкурентному сільськогосподарському ринку цей відомий продукт з чайоту все ще стверджує свої позиції, прагнучи створювати продукти, що відповідають стандартам OCOP, та створити сталий бренд для Там Дао.

Підтвердження цінності місцевих спеціалізованих дерев

Чайот відомий не лише в туристичній зоні гори Там Дао, але й став основною культурою в багатьох селах біля підніжжя гори, таких як Донг Тхань, Ланг Ха (комуна Там Дао). Тут переважно вирощують і збирають пагони чайота, які популярні завдяки своїй хрусткості, солодкості та легкості обробки. Пан Лу Ван Дуонг, голова села Донг Тхань, сказав: «Наразі в селі є 24 гектари чайота, що становить понад 70% оброблюваної площі».

Фермери Там Дао терміново встановлюють шпалери та доглядають за рослинами чайота після наслідків шторму № 10.

Чайот вирощують переважно з першого місяця 7-го-8-го місячного місяця, а врожай можна збирати вже через 2-3 місяці. Однак у 2025 році виробники чайоту в Там Дао зіткнулися з труднощами, коли на них постійно впливали два шторми № 10 та № 11, які спричинили сильні дощі та повені, серйозно пошкодивши всю площу посівів та розсаду. Багато домогосподарств, які вирощували чайот, втратили все і були змушені пересаджувати рослини з самого початку. Пані Луу Тхі Тху з села Ланг Ха, яка вирощує чайот понад 10 років, поділилася: «У моїй родині 7 сао, кожен сао заробляє близько 50-60 мільйонів донгів з урожай, якщо погода сприятлива, а врожай хороший. Але цього року шторми все зруйнували, тепер нам доводиться витрачати тонну насіння чайоту на кожен сао, щоб пересадити його».

Якісні сорти чайота сприяють забезпеченню продуктивності та якості нових овочевих культур до кінця 2025 року

Дерева чайота в Там Дао вирощуються за стандартами VietGAP протягом багатьох років. Цей виробничий процес вимагає від фермерів суворого дотримання всіх етапів: від покращення ґрунту, використання органічних добрив, контролю джерел води до збору врожаю та консервування продукції. Староста села Донг Тхань Лу Ван Дуонг сказав: «Вирощування чайота за стандартами VietGAP вимагає більше часу та зусиль, ніж традиційні методи вирощування, оскільки фермери повинні компостувати органічні добрива, контролювати хвороби та ретельно покращувати ґрунт. Хоча це складніше, натомість продукція чайота Там Дао високої якості, безпечна для споживачів, і торговці та ринок довіряють їй купувати за цінами на 10-20% вищими за звичайні».

Збираючи чайот, люди часто продають його в полі торговцям для відвезення на оптові ринки в провінції та за її межами, а також деяким іноземним покупцям. У січні, коли в горах холодна погода (зазвичай нижче 10 градусів Цельсія), рослини чайота погано ростуть, тому люди перевозять овочі до туристичної зони в горах, щоб забезпечити та задовольнити споживчі потреби туристів.

Однак, незважаючи на хорошу якість та відомий місцевий бренд, чайот Tam Dao все ще стикається з труднощами у споживанні та просуванні, оскільки продукт ще не має власного бренду та не сертифікований як продукт OCOP, масштаби виробництва все ще невеликі, а зв'язок між домогосподарствами відсутній, що робить ціни нестабільними. За останні два роки виробництво демонструвало ознаки уповільнення, тоді як вартість добрив та насіння зросла. «Ми сподіваємося отримати більше підтримки щодо сортів рослин, мікробних добрив та програм просування бренду», – сказав пан Дуонг.

Розвиватися в товар з високою доданою вартістю

Хоча рослина чайота Там Дао відома багатьом людям і має високу цінність. Однак, для того, щоб створити бренд сільськогосподарської продукції, з метою перетворення чайота на товарну рослину та підвищення його цінності, місцевій владі та мешканцям Там Дао необхідно докласти більше зусиль для розширення масштабів виробництва, покращення якості та підвищення цінності бренду цієї сільськогосподарської продукції. Необхідно продовжувати тиражувати модель чистого вирощування чайота відповідно до стандартів VietGAP; заохочується створення сільськогосподарських кооперативів для розширення можливостей пов'язування споживання та створення репутації продукту на ринку.

Нові зелені пагони чайота сигналізують про надію на сезон.

Напрямок розвитку, що поєднує виробництво чайота з екотуризмом, є невід'ємною силою Там Дао. Якщо раніше туристи були знайомі зі стравою «чайот» лише в ресторанах на вершині гори, то тепер вони можуть повністю розширити свій досвід відвідування чистих районів вирощування чайота, збору овочів у саду та вивчення процесу вирощування. Це не лише допомагає просувати бренд чайота Там Дао, але й сприяє диверсифікації джерел доходу для місцевого населення.

Програма «Одна комуна – один продукт» (OCOP) відкриває нові можливості для чайота Там Дао сертифікації та підвищення його цінності. Наразі села координують з владою комуни процес подання заявки на отримання провінційного сертифіката продукту OCOP. Після досягнення стандартів та отримання цього сертифіката, чайот Там Дао матиме можливість споживатися, широко просуватися та створювати більш сталий бренд. Люди тут хочуть не лише зупинятися на традиційних культурах, але й пройти навчання та інструктаж щодо сучасних методів вирощування, використовуючи мікробні добрива та високоврожайні сорти для зниження витрат та підвищення ефективності виробництва.

Хоча в процесі створення бренду та продуктів, що відповідають стандартам OCOP, все ще існує багато труднощів, образ зелених грядок з чайотом поступово відроджується після бурі, фермери все ще старанно обробляють землю, вірячи в новий урожай. Коли кожен зелений овоч є не лише сільськогосподарським продуктом, а й містить історію праці, наполегливості та прагнення до зростання, шлях до підкорення ринку OCOP з чайотом Там Дао буде недалеким.

Нгок Ань

Джерело: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm