(NLĐO) - Завдяки цій професії багато сімей у провінції Тханьхоа, найбільшій «столиці цукрової тростини», мають стабільне джерело доходу кожного свята Тет.
Район Тхатхань є основним районом вирощування цукрової тростини в провінції Тханьхоа , який постачає цукрову тростину на цукрові заводи в регіоні. Крім того, цукрова тростина також використовується для виробництва патоки для місцевого населення під час місячного Нового року.
Ремесло виготовлення цукрового сиропу забезпечило мешканцям села Лам Тхань, міста Кім Тан, району Тхат Тхань, провінції Тханьхоа стабільний дохід, і багато хто з них розбагатів під час святкування місячного Нового року.
У селі, де виробляють цукрову тростину, в районі Лам Тхань міста Кім Тан (район Тхат Тхань) є близько 20 печей для виробництва патоки. Щоб забезпечити ринок, починаючи з дев'ятого місяця за місячним календарем щороку, печі для виробництва патоки починають горіти вдень і вночі для виробництва патоки.
За словами багатьох сімей, які займаються виробництвом цукрового сиропу, цього року ринкова ціна становить близько 16 000 донгів/кг, тому багато домогосподарств, які виробляють цукровий сироп у великих кількостях, можуть заробити сотні мільйонів донгів після вирахування всіх витрат.
Для фермерів, що вирощують цукрову тростину в районі Тхат Тхань, виробництво патоки було і залишається основним джерелом доходу для сімей тут, а також є традиційним заняттям, що створило відомий бренд цукрової тростини Тхат Тхань цього регіону.
На зображеннях видно, як найбільша патока цукрової тростини, що виробляє "капітал" у провінції Тхань Хоа, палає вогнем за кілька днів до Тет.
Цукрова тростина є основним інгредієнтом для приготування густого золотистого сиропу, який люди використовують під час Тет (в'єтнамського місячного Нового року).
Хоча робота важка, вона створює багато робочих місць для людей.
З початку дванадцятого місяця за місячним календарем фабрики з виробництва цукрового сиропу в районі Лам Тхань працюють на повну потужність, щоб виробляти високоякісні партії сиропу для місячного Нового року Змії 2025.
Ремесло виготовлення цукрового сиропу в районі Тхат Тхань – це спадкова професія, яка передається від батька до сина і зберігається донині. Колись ця робота була досить важкою, але в наші дні, завдяки машинам, люди знайшли її легшою.
У минулому люди варили сироп з цукрової тростини, розливали його по пляшках і продавали на місцевих ринках. Зараз, з розвитком ринкової економіки , торговці приїжджають безпосередньо в цей район, щоб зібрати сироп і розповсюдити його.
Процес виробництва меду триває 5-8 годин; лише коли мед стає гладким, густим, ароматним і має золотисто-коричневий колір, його якість гарантована.
Цукрова тростина Тхат Тхань славиться своїм чудовим ароматом і смаком, і це бренд, якому довіряють люди поблизу і далеко під час кожного свята Тет.
Після завершення, цукровий сироп буде розлитий у ємності для продажу покупцям.
З ціною продажу близько 160 000 донгів/кг, багато сімей, які виробляють тут сироп з цукрової тростини, мають стабільний дохід, а деякі сім'ї навіть заробляють сотні мільйонів донгів під час святкового сезону Тет.
Під час приготування страв на Тет (В'єтнамський Новий рік за місячним календарем) патоку часто використовують як замінник рафінованого цукру в кулінарії, наприклад, для приготування тортів, цукерок та десертів. Крім того, щоб підсилити смак баньчунгу (традиційного рисового коржа), миску патоки часто подають разом з баньчунгом під час Тету. Патока має ледь помітно солодкий смак, який робить страви привабливішими та пропонує багато переваг для здоров'я. Згідно з традиційною медициною, патока також допомагає лікувати респіраторні та травні захворювання.
Джерело: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm
Коментар (0)