Що можна зробити, щоб уникнути харчового отруєння під час святкування Нового року за місячним календарем?

Одним із найважливіших способів запобігти харчовому отруєнню під час Місячного Нового року є дотримання гігієни під час приготування їжі. Кухарям необхідно мити руки до, під час та після приготування їжі, особливо під час роботи зі сирими овочами, повідомляє The Conversation (Австралія).

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 1. — Щоб запобігти ризику харчового отруєння, обробні дошки та ножі для овочів слід використовувати окремо від тих, що використовуються для нарізання м’яса.

Така ретельність значно знизить ризик харчового отруєння.

Крім того, кухонне начиння, таке як обробні дошки, ножі та ножиці, слід використовувати окремо для сирої та приготовленої їжі, щоб уникнути перехресного забруднення. Використання ножа, який раніше використовувався для нарізання м’яса, для нарізання овочів може призвести до перенесення бактерій, що викликають кишкові захворювання, із сирого м’яса на овочі. Якщо забруднені овочі не приготувати належним чином, вони можуть легко спричинити харчове отруєння.

Якщо можливо, приготовлену їжу слід зберігати за температури 60 градусів Цельсія або вище. Це може допомогти знищити будь-які бактерії, що залишилися.

Правильне зберігання та транспортування продуктів харчування також відіграють вирішальну роль у запобіганні харчовим отруєнням. Патогенні бактерії процвітають при температурі від 5 до 60 градусів Цельсія. Тому, якщо продукти зберігаються в холодильнику, температура повинна бути нижче 5 градусів Цельсія. Під час транспортування продуктів слід використовувати ізольовані контейнери для зберігання гарячих продуктів при температурі 60 градусів Цельсія або вище.

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 2. — Якщо ви зберігаєте продукти в холодильнику, тримайте сире м’ясо та морепродукти окремо від приготованих страв або сирих овочів.

Крім того, якщо ви зберігаєте продукти в холодильнику, сире м’ясо та морепродукти слід тримати окремо від приготованих страв або сирих овочів. Це значно зменшить ризик перехресного забруднення бактеріями.

Також надзвичайно важливо не вживати прострочені продукти. Тому споживачам слід перевіряти термін придатності перед покупкою, приготуванням або вживанням будь-яких продуктів.

Крім того, хоч і рідко, бувають випадки, коли їжа псується, навіть якщо термін придатності ще не закінчився. Ознаками зіпсованої їжі є зміни кольору, текстури та запаху. Якщо ви помітили ці аномалії, негайно викиньте їжу, повідомляє The Conversation.

Посилання на джерело