Ефективні способи консервування їжі Тет, щоб уникнути псування та харчового отруєння

Департамент безпеки харчових продуктів ( Міністерство охорони здоров'я ) вказує на ефективні способи зберігання продуктів Tet, щоб уникнути псування та харчового отруєння.

Департамент безпеки харчових продуктів (Міністерство охорони здоров'я ) вказує на ефективні способи зберігання продуктів Tet, щоб уникнути псування та харчового отруєння.

Як зберігати та використовувати бань чунг та бань тет після Тету

Бань чунг та бань тет – традиційні поживні страви. Хоча існує повір’я, що коржі не слід зберігати в холодильнику, оскільки вони легко затвердіють, у спекотну погоду їх можна зберігати в холодильнику. Під час вживання наріжте лише стільки, скільки потрібно для їжі, решту слід накрити харчовою плівкою.

Коли ви виймаєте торт з холодильника, перед вживанням його слід приготувати на пару, відварити або посмажити. Однак, слід обмежити смаження торта, щоб уникнути збільшення кількості жиру, який шкідливий для вашого здоров’я.

Якщо пиріг має білу цвіль, має кислий запах або перебродив, категорично не можна його їсти, оскільки він може містити токсин афлатоксин – шкідливу речовину, яка з часом накопичується в організмі.

Як зберігати та використовувати шинку та ковбасу після Тет

Шинка та ковбаса – типові в'єтнамські страви, що мають багато різновидів, таких як свиняча ковбаса, яловича ковбаса, ковбаса з вухами, смажена ковбаса. Оскільки основними інгредієнтами є нежирне м'ясо, жир, рибний соус та спеції, ковбаси не можна довго зберігати, якщо їх неправильно зберігати.

Свиняча ковбаса не повинна містити буру, оскільки вона негативно впливає на здоров'я. Свинячу ковбасу, яловичу ковбасу та шинку можна зберігати при температурі нижче 25°C протягом короткого часу. У холодильнику ковбасу можна зберігати 4-6 днів, а в морозильній камері — близько 10 днів.

Коли ви виймаєте шинку з морозильної камери, залиште її при кімнатній температурі приблизно на 4 години або перемістіть у холодильник на 8 годин. Якщо вам потрібно використати її негайно, ви можете швидко розморозити її, загорнувши в поліетиленовий пакет і замочивши в холодній воді приблизно на 1 годину. Однак, оскільки процес розморожування призводить до втрати поживних речовин, найкраще купувати лише стільки, щоб використати протягом 1 тижня.

Свинячі вуха та смажені свинячі рулетики, через їх клейкі властивості, потрібно зберігати при прохолодній температурі або в холодильнику, щоб зберегти найкращу якість.

Як ефективно зберігати продукти Tet, щоб уникнути псування та харчового отруєння. Фото: Інтернет .

Холодне м'ясо

Холодець – це традиційна та унікальна страва в'єтнамського народу. Холодець їдять з гарячим рисом, вмочуючи в чистий рибний соус з лимоном та чилі, а також з маринованою цибулею, маринованою капустою, маринованою цибулею-шалот тощо. Цю страву вживають під час Тет та інших звичайних днів року.

Заморожене м’ясо слід розділити на невеликі коробки, достатньої для кожного прийому їжі, та зберігати в холодильнику. Це збереже характерний смак і допоможе страві довше зберігатися.

Маринована цибуля

Мариновану цибулю часто використовують як гарнір до баньчунгу або жирних страв, щоб зменшити відчуття ситості. Легка кислинка, легка гострота та аромат маринованої цибулі допомагають посилити смак інших страв і стимулюють краще травлення.

Тому зберігати його слід у прохолодному місці. Під час вживання в їжу використовуйте чисті палички, щоб взяти мариновану цибулю, промийте її охолодженою кип'яченою водою або розведеною солоною водою, потім зніміть зовнішню шкірку та з'їжте білу мариновану цибулю.

Як ефективно зберігати продукти Tet, щоб уникнути псування та харчового отруєння. Фото: Інтернет .

Інші приготовані страви

Не кладіть овочі в холодильник, коли вони не використані, оскільки вміст нітратів у зелених овочах досить високий. Якщо їх приготувати та залишити надовго, бактерії розкладуться, нітрат перетвориться на нітрит – канцероген, який навіть при повторному розігріванні неможливо видалити. Тому не їжте овочі, які залишалися на ніч.

Приготовлену їжу слід з'їсти негайно та не залишати при кімнатній температурі більше 2 годин. Залишки їжі слід розігріти, охолодити, а потім помістити в холодильник.

Якщо гарячу їжу покласти в холодильник, де низька температура, вона зіпсується, вода в їжі конденсуватиметься в пару, що сприятиме росту шкідливих бактерій та призведе до харчового отруєння. Під час вживання необхідно повторно приготувати їжу перед використанням, оскільки температура в холодильнику лише обмежує ріст бактерій, але не може їх знищити.

Однак холодильник — це не «чарівна шафа» для зберігання продуктів. Їжа, вийнята з холодильника, використовується лише один раз для наступного прийому їжі, а якщо її не залишити до наступного прийому їжі, то найдовше її можна зберігати 5-6 годин.

Лікарі попереджають, що їжа, забруднена бактеріями, якщо її довго зберігати в холодильнику, все одно вироблятиме токсини. При повторному розігріванні бактерії будуть знищені за температури 100ºC, але токсини, що виробляються бактеріями, все одно будуть токсичними, спричиняючи отруєння для споживача. Кожен повинен готувати достатньо їжі, не забагато, оскільки при повторному розігріванні їжа втрачатиме поживні речовини.

Джерело: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nhung-cach-bao-quan-thuc-pham-tet-hieu-qua-tranh-hu-hong-gay-ngo-doc-d419633.html