Прибережне село Нге Ан горить день і ніч, смажачи рибу на грилі для ринку Тет.

Приїжджаючи цими днями до прибережних сіл Куа Ло, Дьєн Чау, Куїнь Луу, Хоанг Май, можна відчути ароматний запах смаженої риби. Тепло від вугільної печі, спека від метушні робітників на грилі змушують холод кінця року ніби зникати. Фото: Тхань Фук

Рибні грилі працюють цілий рік, але пік сезону все ще припадає на туристичний сезон та Новий рік за місячним календарем. Фото: Тхань Фук

Пан Нгуєн Ван Хоа з району Куїнь Фуонг (місто Хоангмай), власник підприємства з переробки морепродуктів, сказав: «У нашій печі під час Тет працюють десятки робітників. Щоб виконати замовлення клієнтів, з 23 грудня до 29 Тет робітникам доводиться працювати позмінно з 6:00 до 23:00. Піч горить цілий день, оскільки попит на споживання Тету зростає в 3-5 разів порівняно зі звичайними днями. Робітникам платять 250 000 донгів на день з особи». Фото: Тхань Фук

Найпопулярнішою рибою під час Тет є скумбрія та скумбрія, яку використовують як подарунки, так і для подачі на вівтарі. Фото: Тхань Фук

Скумбрію купують на човнах, свіжу, а потім заморожують цілою. Фото: Тхань Фук

Рибу нарізають на невеликі шматочки за допомогою машинки або ножа, потім промивають. Фото: Тхань Фук

Потім висушіть на м’якому сонці або злийте воду за допомогою вентилятора. Фото: Тхань Фук

Решітку змащують шаром сала, а зверху кладуть рибу. Розпалюють вугілля, піднімають решітку для риби та ставлять її на вугільну піч, поступово збільшують вогонь, щоб риба готувалась поступово, а грильщик рівномірно перевертає рибу. Фото: Тхань Фук

Тим, хто готує рибу на грилі, не потрібно натискати на годинник чи стежити за часом, їм просто потрібно спостерігати за зміною кольору та ароматом риби, щоб знати, чи достатньо вона приготовлена. Фото: Тхань Фук

Риба упаковується та вакуумно запаковується для споживання в усіх населених пунктах країни. Під час Тет ціна на готову скумбрію дещо зросла, коливаючись від 250 000 до 300 000 донгів/кг. Фото: Тхань Фук

Джерело: https://baonghean.vn/lang-bien-nghe-an-do-lua-ngay-dem-nuong-ca-phuc-vu-thi-truong-tet-post284418.html