Смердюча, уникана комаха раптом стала дорогим делікатесом.

У пам'яті Тран Ван Туана (Тхань Суань, Ханой ) клопи-смердючки – це вид смердючих комах, від яких усі повинні триматися подалі. Але тепер пан Туан збирає клопів-смердючок і продає їх випивкам як рідкісний делікатес.

Пан Туан сказав, що ніколи не знав, що клопів-смердюків можна їсти. Але одного разу, коли він відвідав будинок друга в Єн Бай , його пригостили смаженими клопами. « Спочатку я трохи злякався і не наважився їх їсти, бо мені здалося, що вони погано пахнуть. Але коли я побачив, що вони смажені хрусткі та ароматні, я вирішив їх спробувати. Я не очікував, що вони будуть такими смачними », – сказав він.

Відтоді щоліта, повертаючись до рідного міста Фу Тхо , пан Туан вчиться ловити клопів-смердюків, щоб приготувати хрусткі смажені клопи для своєї родини. Побачивши, що всім подобається, пан Туан вирішив продавати цей дивний вид закуски людям у місті.

Смердючі клопи – це страва, яку не кожен наважується спробувати. (Фото: NVCC)

Першими клієнтами пана Туана були друзі по випивці поблизу його житлового району в районі Тхань Суан (Ханой). Після цього, завдяки знайомствам друзів, його клієнтська база зросла.

Щороку приблизно у квітні, коли квіти лонгану та лічі у повному розквіті, настає сезон смердючих клопів. Завдяки своїм знайомим у Єн Баї та Фу Тхо, пан Туан щодня купує близько 30 кг, щоб віддати їх ресторанам та пабам.

Він продає вонючих клопів за 380 000–400 000 донгів/кг, що дорожче за якісну яловичину в супермаркетах. Однак близько 30 кг на день все одно недостатньо для продажу ресторанам, пабам та знайомим, які замовляють.

« Минулого року клопи-вонючки були дорогими, тому всі кинулися їх ловити, тому цього року врожайність набагато менша. Кожна людина може зловити лише близько 0,5-1 кг на день. Максимум, що я можу зібрати, це 20-30 кг », – сказав пан Туан.

Він сказав, що щоб зловити клопів-смердюків, люди часто замочують шматок тканини в кислому соку бамбукових пагонів, потім протирають нею пучок лонгану, клопи падають на землю, вони використовують бамбукові щипці, щоб підняти їх і покласти в мішок.

Після вилову клопів-смердюків замочують у воді на 1-2 години, щоб видалити всю сечу та запах, потім зціджують воду та продають. Старих клопів перед обробкою необхідно бланшувати в окропі, щоб уникнути розчавлення та видалити запах.

« Люди ловлять їх, обробляють, приносять мені, щоб я купив, а потім просто розливають по кілограмових мішках, заморожують і відправляють клієнтам. Усі паби в Ханої, Хайдуонгу та Бакніні купують їх усі. Великі паби замовляють по 50-70 кг за раз, тому в моєму магазині завжди немає чогось на складі », – додав він.

Пан Тран Ван Ту (Хадонг, Ханой) сказав: « Спробувавши смажених вонючих клопів, я виявив, що вони не мають сильного запаху, але дуже ароматні, насичені та смачні. Тепер щороку мені доводиться просити когось купити їх у Єн Бай і відправити до Ханоя, але я не завжди можу їх купити, бо ця страва досить рідкісна ».

Існує багато різних видів клопів-смердючок, яких можна їсти, але найсмачніші – це ті, що живуть на деревах лонган та лічі, особливо молоді (ліворуч). (Фото: NVCC)

Цього року він купив 2 кг клопів-смердючих за 380 000 донгів/кг, включаючи транспортний збір у розмірі 100 000 донгів, загальна вартість склала 900 000 донгів.

« У супермаркеті вона дорожча за яловичину, але я все одно її купую. Яловичину можна придбати цілий рік, але цього року молоді клопи-смердюки живуть лише 1-2 місяці. Якщо ви хочете їх з'їсти, вам доведеться замовляти заздалегідь. У пабі тарілка клопів-смердючок вагою близько 200 000 донгів коштує 200 000 донгів », – сказав пан Ту.

Наразі, разом із яйцями мурах, на онлайн-ринку пропонуються до продажу клопи-смердючки. Існує 3-4 різні види клопів-смердючок. Але, за словами пана Ту, найсмачніші клопи-лічі (клопи, що живуть на деревах лічі та лонган).

Конг Х'єу

Джерело