Смердюча, уникана комаха раптом стала дорогим делікатесом.

У пам'яті Тран Ван Туана (Тхань Суань, Ханой ) клопи-смердючки – це вид смердючих комах, від яких усі повинні триматися подалі. Але тепер пан Туан збирає клопів-смердючок і продає їх випивкам як рідкісний делікатес.

Пан Туан сказав, що ніколи не знав, що клопів-смердюків можна їсти. Але одного разу, коли він відвідав будинок друга в Єн Бай , його пригостили смаженими клопами. « Спочатку я трохи злякався і не наважився їх їсти, бо мені здалося, що вони погано пахнуть. Але коли я побачив, що вони смажені хрусткі та ароматні, я вирішив їх спробувати. Я не очікував, що вони будуть такими смачними », – сказав він.

Відтоді щоліта, повертаючись до рідного міста Фу Тхо , пан Туан вчиться ловити клопів-смердюків, щоб приготувати хрусткі смажені клопи для своєї родини. Побачивши, що всім подобається, пан Туан вирішив продавати цей дивний вид закуски людям у місті.

Смердючі клопи – це страва, яку не кожен наважується спробувати. (Фото: NVCC)

Першими клієнтами пана Туана були друзі по випивці поблизу його житлового району в районі Тхань Суан (Ханой). Після цього, завдяки знайомствам друзів, його клієнтська база зросла.

Щороку приблизно у квітні, коли квіти лонгану та лічі у повному розквіті, настає сезон смердючих клопів. Завдяки своїм знайомим у Єн Баї та Фу Тхо, пан Туан щодня купує близько 30 кг, щоб віддати їх ресторанам та пабам.

Він продає вонючих клопів за 380 000–400 000 донгів за кг, що дорожче за якісну яловичину в супермаркетах. Однак близько 30 кг на день все одно недостатньо для продажу ресторанам, пабам та знайомим, які замовляють.

« Минулого року клопи-вонючки були дорогими, тому всі кинулися їх ловити, тому цього року врожайність набагато менша. Кожна людина може зловити лише близько 0,5-1 кг на день. Максимум, що я можу зібрати, це 20-30 кг », – сказав пан Туан.

Він сказав, що щоб зловити клопів-смердюків, люди часто замочують шматок тканини в кислому соку бамбукових пагонів, потім протирають нею пучок лонгану, клопи падають на землю, вони використовують бамбукові щипці, щоб підняти їх і покласти в мішок.

Після вилову клопів-смердюків замочують у воді на 1-2 години, щоб видалити всю сечу та запах, потім зціджують воду та продають. Старих клопів перед обробкою необхідно бланшувати в окропі, щоб уникнути розчавлення та видалити запах.

« Люди ловлять їх, переробляють, приносять мені, щоб я купив, а потім просто розливають по кілограмових мішках, заморожують і відправляють клієнтам. Усі паби в Ханої, Хайдуонгу та Бакніні купують їх усі. Великі паби замовляють по 50-70 кг за раз, тому в моєму магазині завжди немає товару на складі», – додав він.

Пан Тран Ван Ту (Хадонг, Ханой) сказав: « Спробувавши смажених вонючих клопів, я виявив, що вони не мають сильного запаху, але дуже ароматні, насичені та смачні. Тепер щороку мені доводиться просити когось купити їх у Єн Бай і відправити до Ханоя, але я не завжди можу їх купити, бо ця страва досить рідкісна ».

Існує багато різних видів клопів-смердючок, яких можна їсти, але найсмачніші – це ті, що живуть на деревах лонган та лічі, особливо молоді (ліворуч). (Фото: NVCC)

Цього року він купив 2 кг клопів-смердючих за 380 000 донгів/кг, включаючи транспортний збір у розмірі 100 000 донгів, загальна вартість склала 900 000 донгів.

« У супермаркеті вона дорожча за яловичину, але я все одно її купую. Яловичину можна придбати цілий рік, але цього року молоді клопи-смердюки живуть лише 1-2 місяці. Якщо ви хочете їх з'їсти, вам доведеться замовляти заздалегідь. У пабі тарілка клопів-смердючок вагою близько 200 000 донгів коштує 200 000 донгів », – сказав пан Ту.

Наразі, разом із яйцями мурах, на онлайн-ринку пропонуються до продажу клопи-смердючки. Існує 3-4 різні види клопів-смердючок. Але, за словами пана Ту, найсмачніші клопи-лічі (клопи, що живуть на деревах лічі та лонган).

Конг Х'єу

Джерело