Знайомий гриб, який допомагає підвищити опірність організму та запобігти раку.

Білі печериці містять багато рослинного білка, антиоксидантів і велику кількість вітамінів групи В, К... корисні для мозку, імунної системи, серцево-судинної системи та профілактики раку.

Доктор Чу Тхі Зунг ( Лікарня медицини та фармації Університету міста Хошимін – кампус 3) сказав, що білий шампіньйон (Agaricus bisporus), також відомий як шампіньйон, є одним з найпопулярніших їстівних грибів у світі . Він не тільки має чудовий смак і легко готується, але й містить видатну поживну цінність і дивовижні переваги для здоров'я.

«Білі печериці є джерелом високоякісного рослинного білка та багатьох важливих вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Білі печериці містять велику кількість вітаміну B, калію, фосфору та міді – важливих поживних речовин для функції мозку, імунної системи та серцево-судинної системи. Зокрема, печериці мають здатність синтезувати вітамін D під впливом ультрафіолетових променів», – поділився доктор Дунг.

Ось дивовижні переваги білих грибів:

Зміцнити імунну систему

Гриби містять бета-глюкани, полісахариди, які можуть стимулювати активність імунних клітин, допомагаючи організму боротися з бактеріями та вірусами. Селен, потужний антиоксидант, що міститься в грибах, допомагає захистити клітини від пошкодження, знижуючи ризик хронічних захворювань.

Підтримка серцево-судинного здоров'я

Природний ловастатин, що міститься в грибах, має здатність знижувати рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ), допомагаючи запобігти атеросклерозу. Калій, що міститься в грибах, допомагає регулювати артеріальний тиск, зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань.

Профілактика раку

Полісахариди, лектини та антиоксиданти, що містяться в грибах, пригнічують ріст ракових клітин, особливо раку молочної залози, простати та колоректального раку.

Білі печериці є джерелом високоякісного рослинного білка та багатьох вітамінів.

Покращення здоров'я кісток і суглобів

Гриби містять вітамін D (при впливі ультрафіолетових променів) та мідь, які сприяють розвитку та підтримці здоров'я кісток і суглобів.

Підтримка травлення

Клітковина в грибах діє як пребіотик, допомагаючи збалансувати кишкову мікрофлору, покращити травлення та засвоєння поживних речовин.

Підтримка при схудненні

Завдяки низькій калорійності, багатим на клітковину та білок, гриби допомагають створити відчуття ситості на тривалий час, зменшити тягу до їжі та ефективно сприяють зниженню ваги.

Добре для мозку

Гриби містять холін, поживну речовину, необхідну для синтезу ацетилхоліну – важливого нейромедіатора для пам'яті та навчання.

Догляд за шкірою

Антиоксиданти та вітаміни групи В, що містяться в грибах, допомагають запобігти старінню та захистити шкіру від пошкодження вільними радикалами.

Антиоксиданти та вітаміни групи В, що містяться в грибах, допомагають запобігти старінню

Примітки під час обробки

Під час миття грибів промивайте їх під проточною водою, уникайте занадто тривалого замочування, оскільки це призведе до втрати поживних речовин. Щоб зберегти максимальну кількість поживних речовин, гриби слід готувати такими способами:

- Швидке смаження: смажте з оливковою олією, часником та спеціями кілька хвилин, щоб зберегти хрусткість та поживні речовини.

- Гриль: Грильовані гриби в духовці або на вугільному грилі зберігають свою природну солодкість.

- Приготування на пару: Приготування грибів на пару допомагає зберегти більшість поживних речовин.

- Додавайте до супів, салатів: Гриби можна додавати до рагу, різотто, пасти для підвищення поживності.

- Висушені та змелені в порошок: Грибний порошок – чудова спеція, що підсилює смак страв.

«Білі печериці – це не лише звичний інгредієнт на кухні, але й поживний «скарб», який приносить незліченну користь для здоров’я. Завдяки багатству вітамінів, мінералів та антиоксидантів, печериці заслуговують на те, щоб бути пріоритетним вибором у здоровому харчуванні. Однак купуйте гриби з надійного джерела, правильно їх обробляйте та вживайте належним чином, щоб повною мірою насолодитися цінністю цього продукту», – рекомендує доктор Чу.

Примітки щодо використання грибів

Доктор Чу радить людям не збирати лісові гриби, оскільки їх можна легко сплутати з отруйними грибами, такими як білий гриб-парасолька (Amanita virosa), який може спричинити сильне отруєння. У деяких людей може бути алергія на гриби, що проявляється такими симптомами, як висип та утруднене дихання. Якщо у вас є алергія в анамнезі, будьте обережні під час їх вживання.

Вагітним та жінкам, що годують грудьми, слід проконсультуватися з лікарем перед вживанням великої кількості. Людям з ослабленою імунною системою слід ретельно прогріти їжу перед вживанням. Людям, які приймають антикоагулянти, слід проконсультуватися з лікарем, оскільки гриби містять вітамін К, який може вплинути на ефективність препарату.

Джерело: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm