Несподівана користь тофу з кістками

Коли мова заходить про продукти, багаті на кальцій, багато людей одразу ж думають про молоко. Склянка знежиреного молока об’ємом 240 мл містить приблизно 310 мг кальцію. Тим часом рекомендована добова норма споживання кальцію для дорослих віком 19-50 років становить близько 1000 мг. Однак, за даними веб-сайту про здоров’я Healthline (США), іншим джерелом білка, яке також дуже багате на кальцій, є тофу.

Lợi ích bất ngờ của đậu hũ với xương- Ảnh 1. — Тофу містить не тільки білок, але й багате джерело кальцію.

Ті, хто віддає перевагу рослинному білку над тваринними джерелами білка, часто звертаються до тофу. Виготовлений із соєвих бобів, води та сульфату кальцію, тофу може допомогти наростити м’язи, підтримувати здоров’я серцево-судинної системи, а також може боротися із запаленням і запобігати раку.

Хоча тофу може бути не таким багатим на білок, як яловичина чи курка, він все ж вважається продуктом, що містить багато білка. Одна чашка (250 г) тофу містить приблизно 20 г білка.

Однак тофу багатший на кальцій, ніж яловичина чи курка. У тій самій порції вагою 250 г м’якого тофу міститься 868 мг кальцію, тоді як твердий тофу містить до 1722 мг. Основна відмінність між м’яким і твердим тофу полягає у вмісті води та сої. Твердий тофу містить менше води та більше сої, що призводить до вищого вмісту кальцію.

Тофу можна їсти по-різному: від гарячого з м’яким тофу до приготування на пару або смаження з твердим тофу. Однак деяким людям рекомендується бути обережними при вживанні тофу. Наприклад, людям з раком молочної залози. Це пояснюється тим, що ізофлавонові сполуки, що містяться в сої, можуть незначно впливати на функцію естрогену в організмі.

Крім того, тофу також містить гойтрогени, тому його не рекомендується вживати людям із проблемами щитовидної залози. Також бажано проконсультуватися з лікарем, перш ніж включати це у свій щоденний раціон.

Згідно з даними Healthline , дослідження, опубліковане в журналі Advances in Food and Nutrition Research у 2021 році, показало, що гойтрогени можуть впливати на здорове функціонування щитовидної залози.

Посилання на джерело