Торт із дивною назвою, дешевий до чортиків, покупці можуть наїстися досхочу менш ніж за 30 000 донгів

Бань куай вак – популярна сільська страва у Фантхьєті ( Бінь Тхуан ). Коржі прозоро-білі, під ними видно червону креветкову начинку. Липкі шари коржів складаються один на одного на великому алюмінієвому підносі. За формою та структурою Бань куай вак у Фантхьєті схожий на Бань бот лок, але менший. Назва походить від форми, що нагадує ручку казана.

Бань куай вак виготовляється з рафінованого пшеничного борошна (фільтрованого пшеничного борошна), існує два популярних види: звичайний бань куай вак та смажений бань куай вак. У провінціях Південно-Центрального регіону, таких як Нінь Тхуан , Бінь Тхуан... корж варять, а не смажать, подають із кисло-солодким рибним соусом чилі або загортають у хліб. Бань мі куай вак став «унікальним» особливим делікатесом у Фантхьєті, що викликає захоплення у туристів, які знаходять його та насолоджуються ним.

Бань мі квай вак популярний серед багатьох туристів, які приїжджають до Фантхьєта, завдяки своєму унікальному та неповторному смаку (Фото: Лінь Транг)

За словами пані Хюе, власниці відомого кіоску з бань мі квай вак на тротуарі вулиці Во Тхі Сау (Фантхьєт), приготування бань квай вак не надто складне, але вимагає ретельності на кожному кроці та займає багато часу. Корж має бути зроблений з тапіокового борошна, а окріп потрібно заливати, поки тісто не приготується. Потім пекар місить тісто, поки воно не стане м’яким, перш ніж формувати. Начинка складається з креветок та нарізаної свинячої грудинки, тушкованих з цукром, рибним соусом, цибулею, перцем, приправою...

Пані Х'ю продає бань куай вак вже понад десять років. Її вуличний кіоск — знайоме місце для сніданку місцевих жителів. Пізніше кіоск став відомим багатьом туристам.

Крамниця пані Хюе, де подають страви бань куай вак, проста та сільська, але приваблює покупців своїм привабливим смаком та ціною «за низькою ціною» (Фото: Лінь Транг)

Відвідувачі можуть їсти бань куай вак із кисло-солодким рибним соусом або загорнутим у хліб. Душею цього пирога є рибний соус Фантхьєт, змішаний з чилі та цукром, який має густий, кисло-солодкий смак і гострий присмак на кінчику язика. Під час споживання бань куай вак місцеві жителі посипають його смаженою цибулею-шалот та свинячою шкіркою, щоб підсилити смак, і їдять його з огірком.

Ви можете насолодитися бань куай вак на вулицях Фантхієта за ціною від 15 000 до 20 000 донгів за коробку. У магазині пані Хюе, залежно від потреб клієнтів, вона продає коробки з тістечками від 10 000 донгів. Найдорожча коробка коштує 26 000 донгів і містить повний бань куай вак, огірок, рибну котлету, листовий пиріг, хліб та рибний соус. Клієнти можуть з'їсти таку порцію та наїстися.

Пані Хюе щодня готує бань бот лок та ча ка (Фото: Лінь Транг)

Хлібний кіоск пані Х'ю зазвичай працює з 6 ранку до полудня та з 13:00 до 17:00. Пані Х'ю сказала, що в дні пік вона випікає близько 5 кг тіста. «За останні кілька років приїжджало багато туристів, тому продажі були стабільними. Я продаю приблизно до 17:00, а потім зупиняюся. Увечері я замішую тісто та формую хліб приблизно до 2:00 ночі. Робота важка, але цікава», – поділилася пані Х'ю з посмішкою.

Багато гостей здалеку замовляють 2-3 тарілки бань куай вак, щоб насолодитися, а потім купують великі та маленькі коробки, щоб забрати додому.